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茶话“金骏眉”
送交者: Lk1970[♂☆★破虏大将军★☆♂] 于 2020-09-26 6:36 已读 3162 次 2 赞  

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在下刚刚参加工作以后,因为在福州市,所以有许多泡茶的时间,加上当地有各样的喝茶品茶的历史,让在下越来越喜欢茶。本人喝的茶有绿茶,武夷岩茶,安溪铁观音,茉莉花茶,正山小种,祁门红茶等。今天,我就来介绍一个正山小种名下的“金骏眉”。
望与同好者共勉之。 6park.com

正山小种是我国最早的红茶,在中国茶叶史上,从来没有第二种茶能够如此深刻地左右国内外各种的红茶的发展和技术革新。 6park.com

正山小种的“正山“地理范围指的是福建省武夷山桐木关内北到江西铅山的石陇,南到武夷山曹墩的百叶坪,东到武夷山大安村,西到光泽司前,干坑,西南到邵武的观音坑,方圆600多平方公里的高山茶区,在桐木关的国家自然保护区内,深沟幽谷,松竹密布。 6park.com

市场上的正山小种大致可分为以下几种类别,桐木关道地的单芽红茶称为“金骏眉”;一芽一叶红茶叫做“小赤甘”;一叶两叶至三叶的红茶叫做“大赤甘”。 6park.com

桐木关山重水复,层峦叠翠,清凉的让人望峰息心,96.3%的森林覆盖率与绝佳山场,决定了桐木关的正山小种具有一些鲜明的共性,茶汤金黄透亮如色拉油般润泽,花蜜香显,韵高和寡,气息清凉纯净,耐泡且无一丝杂味,山场更加的呈花香,果香如"妃子笑”,散发着难得的荔枝香气,桐木老丛,汤茶汤粘稠。熏以松烟的传统小种,喉韵清凉,桂圆味浓。 6park.com

“金骏眉”出现的历史是这样的。 6park.com

2004年,北京的张梦江先生游历到桐木关的元正茶厂,首先提出要做一些单芽红茶.他先拿出五千元购买茶青,在厂长江元勋的支持下,由温永胜负责采摘桐木关内野生茶叶的单芽。 6park.com

第一次以失败告终,第二次张梦江又拿出5000元鼓励员工再次试验。茶场的员工借鉴之前的经验,全程人工揉捏,严格控制发酵程度,终于试制成功。本批次的20多斤单芽桐木红茶全部被张梦江带回了北京。这批茶又被孙姓茶商在北京自上而下推广开来,“金骏眉”的神话从此诞生。 6park.com

“金骏眉”的创意与制作的成功将桐木关内的红茶带上了一个前所未有的高速发展时代。其他地区的红茶也逐步受到深刻影响,一并蓬勃发展起来,红茶在历史上第一次像绿茶一样飞入了寻常百姓家。 6park.com

从此而起许多人开始接受红汤茶。这在饮茶史上也是一个了不起的变革。 6park.com

大部分内容转载自《茶路无尽》作者:静清和
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