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茶话茉莉花茶
送交者: Lk1970[♂☆★破虏大将军★☆♂] 于 2020-10-11 6:35 已读 2511 次 1 赞  

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茉莉花茶以苏州和福州的茉莉花茶为佳,在清朝的雍正年间已经行销北方市场,北方人喜欢茉莉花茶,与过去北方的水质较差有关,唯有赋予芬芳的茉莉花茶,可使咸涩的水味瞬间变得美如甘露,其次茉莉花辛温解郁,理气镇静。花茶一度也密切融入了北方人的生活,飘散出北方地域文化的香韵。 6park.com

花茶利用茶叶具有的超强吸附能力,在于鲜花拌和,鲜花放香的时候,最大程度的吸附鲜花释放出的花香分子,一吐一吸,水乳交融。其后,集茶味与花香于一体,茶引花香,花增茶味,协调平衡,相得益彰,它既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香,一盏香片,花木情深,含英咀华,令人陶醉。 6park.com

花茶的制作工艺一般包括茶坯拌和,窨花,通花散热,起花和烘干等工序,为了提高香气浓度,需带再熬一次称为双窨。 6park.com

一泡好的茉莉花茶,香气袭人,具有鲜、灵、浓、醇四个特点,不能混杂成陈味和闷味。在成品茶里一般不会见到花朵,即使存在花干,总量应控制在1%以下,不宜多放。 6park.com

春天饮茶,尤其是女士饮茶最宜茉莉花茶,茉莉花茶属于再加工茶,新温发散,去寒邪,助理郁。 6park.com

全文转载于《茶路无尽》

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