1，中国的土豆折粮是5：1.实际上没那么高，因为中国土豆是副食，品种不是欧洲那样的淀粉含量比较高的土豆，实际上应该3：1，一亩地3吨， 比大米划算多了，现在荷兰大量的室内农业水培无土土豆，亩产五吨以上，甚至可以不需要耕地。

2， 成本土豆低于大米，耐寒耐旱价值更高，欧洲的存储成本是比大米要高，但是比起本身的成本不算什么，欧洲一只都是土豆2欧元五公斤土豆，大米普遍一欧元一公斤。

3，你说对了，17世纪以前欧洲没有普及土豆，所以文明中心在南欧西班牙意大利加法国，普及了土豆，英国荷兰德国俄罗斯这样的阴雨绵绵的国家，才得以大规模种植土豆养活人口就带来了国家崛起，而南欧国家山地丘陵多平原少，就不如北欧的人口多，就直接衰落，我们要是普及土豆，可以轻松往30亿人口扩张。

4，产量低就是最大风险，全世界几十个国家都是土豆主食都没事，我们可以土豆主粮取代我们三餐的一餐了，这样可以大量节省耕地，也落实大食物观。

5，土豆主粮战略推不开最大问题是思维受限，想把土豆变成面粉做的面条，馒头，窝窝头，实际上削足适履，土豆吃法就是土豆泥，荷兰土豆泥牛肉鱼肉，德国土豆肘子，英国土豆炸鱼，俄罗斯土豆牛肉土豆饼奶酪，我们饮食几千年变化，大米不过一千年主食，四川大量辣椒就两三百年，猪肉也就是大量吃了三十年，都随时可以改。

土豆可以大量节省土地，水，积温，大食物观的极好体现，看看荷兰的土豆泥胡萝卜青菜，德国的土豆泥肘子。