一 用粮食自给率衡量粮食安全

粮食自给率是一项评估国家粮食自给程度的指标。也就是当年粮食产量占当年粮食消费量的比重，来衡量一个国家的粮食安全水平。
一般认为， 一个国家或地区的粮食自给率在100%以上，就是完全自给；在95%—100%之间，属于基本自给；在90%—95% 之间，是可以接受的粮食安全水平；一旦小于90%，粮食供求的风险就会增大。 6park.com
二 我国粮食自给率 6park.com
1 粮食指什么，我国的粮食自给率
首先大家要区分粮食、口粮和食物。
一般来说，从世界来看，粮食包括谷类作物（水稻、小麦、玉米、高粱等）、薯类作物（甘薯、马铃薯等）以及豆类作物（大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等）三大类。就我国而言，主粮或口粮是稻谷和小麦。而食物，包括主粮、杂粮、肉蛋奶等。 6park.com
2 口粮自给率100%
我国粮食连续8年稳定在6.5亿吨以上，2022年粮食产量13731亿斤，粮食单产每亩386.8公斤，较5年前分别提升了498亿斤、13公斤。
2022年，中国人均粮食占有量达486.1公斤，高于国际公认的400公斤的粮食安全线。

除了每年的新粮，中国还有大量储备粮。2019年，中国小麦、玉米、大米三大主粮库存结余2.8亿多吨。尤其是稻谷、小麦，够全国人民吃一年以上。按照国际标准，粮食的库存量占消费量的比重在17%至18%之间就属于安全区域，目前我国库存量远高于这一标准。 6park.com
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 这两张供需对比图也显示，小麦供求平衡有余，稻谷供大于求，口粮绝对安全有保障。
主粮有少量进出口，主要目的是为了调剂需求结构，更好满足人们个性化、多样化的消费需求。比如进口的主要是强筋弱筋小麦、泰国大米等。 6park.com
3 食物自给率
以2022年为例，农产品进出口额3343.2亿美元，其中，出口982.6亿美元，进口2360.6亿美元，贸易逆差1378.0亿美元。 
一、谷物（小麦、玉米、大米、大麦、高粱、木薯等）
谷物进口5320.4万吨，进口额196.6亿美元，出口244.2万吨，出口额12.0亿美元，净进口5076.2万吨，贸易逆差184.6亿美元。 
二、棉花、食糖
棉花：进口202.6万吨，进口额53.0亿美元。此外，棉花替代性产品棉纱进口117.6万吨。
食糖：进口527.5万吨，进口额25.6亿美元。 
三、食用油籽（包含大豆）、食用植物油
食用油籽：进口9610.9万吨，进口额658.4亿美元，出口100.7万吨，出口额17.3亿美元，贸易逆差641.1亿美元。 其中大豆9108吨。
食用植物油：进口726.4万吨，进口额95.5亿美元，出口17.7万吨，出口额3.3亿美元，贸易逆差92.2亿美元。 
四、蔬菜、水果
蔬菜：出口额172.2亿美元，进口额9.6亿美元，贸易顺差162.6亿美元。
水果：出口额69.2亿美元，进口额156.9亿美元，贸易逆差87.7亿美元。 
五、畜产品、水产品
畜产品：进口额515.5亿美元，出口额64.0亿美元，贸易逆差451.5亿美元。 　　
水产品：出口额230.1亿美元，进口额237.0亿美元，净进口6.9亿美元。 
    食物不仅包括粮食。要吃好，必须包括肉蛋奶和水产品等等。根据海关总署发布的数据，2022年中国进口肉类740万吨，出口肉类40万吨，净进口（即进口减出口）700万吨。2022年，我国牛肉自给率下降到72.8%，羊肉自给率下降到93.6%,牛羊肉自给率下降到80.3%   除了进口，大头还是鱼猪羊牛鸡等的国内养殖。进口大豆是主要的食用植物油原料和蛋白饲料的重要来源，占比很少的国产大豆是食用豆制品的主要来源，大豆在我国是统计在油料作物中。进口玉米主要是动物饲料。 6park.com
4 粮食自给率
    粮食自给率100%不等于国民能吃饱。自给率100%不等于就是好事。比如印度的粮食自给率几乎100%，高于中国。印度的人均粮食产量只有中国的一半，印度每年还大量出口粮食，中国却大量进口粮食。一个主要原因就是中国的人均肉食消耗量远高于印度。目前中国的每年人均肉食消耗量已经接近70公斤，而印度的每年人均肉食消耗量只有约5公斤，不到中国的十分之一。中国2008年前，粮食进出口一直是出超，粮食自给率基本在100%。中国2008年后，国人的肉类消费大增，我国的耕地和水资源有限，这导致我国不得不从国外大量进口大豆和玉米。
  2022年中国纯进口粮食14365万吨，其中大豆9108万吨，玉米2062万吨。2022年全国粮食产量68653万吨，粮食自给率79.1%。
  2021年中国纯进口粮食16123万吨，其中大豆9652万吨，玉米2835万吨。
  2020年中国纯进口粮食13908万吨，其中大豆10033万吨，玉米1129万吨。

5 未来趋势和对策
     国家统计局数据，2013年到2018年，全国居民大米和小麦年人均消费量从138.9千克一路降低至116.3千克，而包括猪肉、牛肉、羊肉在内的肉类年人均消费量从25.6千克增至2018年的29.5千克，禽类消费量从7.2千克增至9.0千克，水产品从10.4千克增至11.4千克，蛋类和奶类消费也明显增加。这样的变化，此前发达国家已经经历过，这是消费方式的巨大转型，已经不能用粮食不够吃来解释。
    我国人多地少，人均水资源较少，有限的耕地和水资源只能优先保障口粮的安全，让国民吃饱是国家自立的基础。适度进口大豆和玉米等，是解决让国民吃好的问题，是不得不为的。
    作为一个大国，食物不能依赖进口。为逐渐降低风险，对策有：增加种植面积，利用盐碱地，种植棉花、大豆和玉米。增加大豆玉米带状复合种植面积，带状复合种植玉米相比光种玉米，基本实现了“玉米不减产、多收一季豆”的目标。集成推广高产高油品种和良法良机，推动大豆大面积单产提升。分散粮食进口来源高度集中带来的市场风险, 构建粮食进口多元化格局。


贴主:tonyxu1980于2024_01_05 4:04:39编辑
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