之前全美國爆發蘿蔓生菜遭大腸桿菌汙染疫情，導致加美兩國至少有7人死亡，數百人患病或住院。其中年僅2歲、住在卑詩省列治文市的盧卡斯(Lucas Parker)就是其中之一，吃下有大腸桿菌的生菜後，盧卡斯腦部受損，他再也不能說話走路，眼睛也看不見了。
加拿大廣播公司(CBC)報道，2018年秋天，盧卡斯的父母內森·帕克（Nathan Parker）和卡拉·特里（Karla Terry）帶著盧卡斯和他的兄弟姐妹到加州迪士尼樂園，這是他們首次出國遊玩，卻沒想到，在加州一家餐館吃了生菜沙拉後就此永遠改變他們的生活。
像大多數染上大腸桿菌的人一樣，當時2歲的盧卡斯並沒有立即表現出症狀。當他開始感到不適時，一家人趕回加拿大，到了醫院時，大腸桿菌毀損了他的一個腎臟，並導致腦部受傷。目前尚無可減輕大腸桿菌感染或預防併發症的治療方法。
父親帕克（Nathan Parker）說：「盧卡斯是一束燦爛的光芒……一個有愛心的人……一個厚臉皮的男孩。他從昏迷中醒來後想尋找甚麼，卻失去了一切，不能說話、不能走路，沒有太多的感情。他的大腦如此腫，傷害之大，真是地獄。」

美國律師兼食品安全倡導者馬勒（Bill Marler）為食品安全而奮鬥了近30年，他代表盧卡斯一家人對他們用餐的餐廳、農場和生菜供應商提起訴訟；只不過遇到疫情，美國法院的進度變得緩慢。
雖然大多數人只會因大腸桿菌感到胃部不適，但有些人會出現威脅生命的症狀，包括中風、腎衰竭和癲癇發作，還有一些會死亡。
馬勒說，這場災難歸咎於乳牛和一個用塑膠方便袋裝生菜的社會。
北美食用的生菜絕大多數來自加州薩利納斯山谷或亞利桑那州尤馬等地區，這些地區都飼養著牛隻。「當你有一個10萬頭的飼養場，一條土路，一條運河，然後是綠色蔬菜時，不用多想就能知道會發生什麼。」
美國食品檢驗局最近報告表明，靠近生產田或水源的乳牛可能是大腸桿菌問題的一部分。大腸桿菌會存在健康的牛和其他動物的腸道中，會在被動物糞便污染的水或土壤中發現，種植的生菜因此遭到汙染，最後進了人的胃腸而導致爆發疫情。