1937年，全面抗战爆发后，全民族掀起了全面抗日的高潮，由于第二次国共合作开始，在南方八省的红军游击队被改编成了国民革命军新编第四军，这也就是后来在闻名于世的在南方地区抗战的新四军。 6park.com
年轻的新四军战士 6park.com
一致抗日后，国民政府会提供一定的物资和军饷来支持新四军的抗日活动，不过当时国军自己的嫡系们都吃得一般，更别谈新四军和八路军们了，加上新四军一开始抗日的时候，没有充足的后勤，因此伙食非常差，甚至有段时间都饿着肚子打仗，但等到了后期大生产的时候，才逐渐便好，甚至超越了国军。
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最初的派饭阶段
新四军的最初成立的时候，没有什么正规的制度，沿袭的还是一些游击队的规章，供给上也是比较简单的，各类武器弹药大部分都是游击队战士参军带来的，而吃饭就更简单的，当时新四军没有锅灶，也没有炊事员，只能实行派饭制。 6park.com
新四军先辈们 6park.com
什么是派饭制？当时新四军还处于流动状态，几乎每天都要换地方，而到了新的地方，就找保长、甲长告诉他们吃饭的人数，由他们挨家挨户的进行派饭。不过当时的农村人也不是很富裕，稍微有钱的大户会以“有钱出钱、有粮出粮、守土抗战、人人有责”等口号，让他们多派点饭，或者多拿出点粮食给无粮的农家去做，适当的减轻贫困农民的负担、 6park.com
1939年11月,新四军第6支队成立, 6park.com
当时农村的条件困苦，派饭的要求也仅仅是吃饱就行，因此每次去吃饭的时候，都会要求战士们有啥吃啥，不挑不拣，不要向群众提出过高的要求，不说任何怨言，同时还要向群众们宣传抗日的道理。
实行供给制
1938年底，随着部队的的逐步扩大，新四军的一些规章制度也逐步完善了起来，原先的派饭制度逐渐取消了，代替的就是沿用了红军时期就实行的供给制，当时的供给制就是在财力允许的条件内，按照干部和战士个人最低限度物质进行制定的方案，在津贴上略微有些区别，但也不是很大。 6park.com
吃饭的抗日战士 6park.com
1940年秋末，每个战士的烧柴和菜金一天才8分钱，后来因为物价的不断上涨，改成按实物的标准：
每日每天一斤菜、三钱油、三钱盐（后来油盐增加到五钱）、五钱肉。至于伤病员，伙食标准稍微会有点提高
津贴费一开始规定每人每天2两黄烟丝，按照市场价格折钱发放，后来由于新四军经济好转起来，每人每月给一元的津贴，排级以上的干部会略微有点增加，但差别很小
另外在战斗的时候，提供的伙食也是不一样的，会提供生食和熟食两种。
生食主要就是面粉和大米，每个人携带一条四尺长的灌面袋；
熟食则是炒面、大饼和馒头等等，一般都是一天的量，当战斗不能快速结束的时候，由炊事班统一做饭送往前线。 6park.com
骑马驰骋的新四军战士 6park.com
饥饿与大生产
当时新四军的供给标准已经很低了，但是由于日军的大扫荡加上顽固派的摩擦，令部分新四军的后勤面临严重的困难。
1940年的春天的时候，开辟了津浦路东游击根据的罗炳辉司令员就面临了严重的后勤问题，当时玉米刚刚出苗，麦子还没抽穗，正是青黄不接的春荒的的时候，同时国军的韩德勤部队也在当地搜刮抢劫，百姓的日子也是非常苦，不得不挖野菜、捋树叶充饥。 6park.com
罗炳辉司令员 6park.com
当时罗炳辉司令员虽然开垦荒地，积攒了一些粮食，但看到老百姓如此饥饿，即便是部队的存粮也不多，也下令分给老百姓，本来粮食就不多，这下子更少了，没办法后罗炳辉从自己做起，主动削减粮食的配额，并且不允许战士们和老百姓抢充饥的又苦又涩的树叶，咬着牙坚持战斗。
虽然新四军坚持抗日，但是国民政府去暗地里使绊子，不仅断绝军费，甚至还制造了震惊中外的“皖南事变”，又让新四军过了一段最为困难的时期。 6park.com
抗日根据地的大生产运动 6park.com
在大扫荡和皖南事变后，新四军开始依靠群众开展轰轰烈烈的大生产运动，让新四军各个根据地的状况开始明显好转起来，在平常的时候，战士们在开荒种地、养猪养羊、纺线织布的同时，还开办了一系列的棉服厂、毛巾厂等多个产业，甚至还有著名的“飞马牌”香烟的生产，一定程度上为新四军的粮食补给提供了有力的保障。 6park.com
飞马牌香烟甚至卖到了敌占区 6park.com
当然除了大生产以外，还提倡节约粮食、节省纸张、自打草鞋、废物利用等等一系列的措施，让新四军顺利地度过了1942年的困难时期，甚至吃饭上面比国军还好。 6park.com
长期营养不良的国军战士 6park.com
1945年1月1日新四军浙东游击纵队供给标准
主食：机关人员每人每天白米1斤8两；部队战斗人员每天1斤10两；机炮部队、军工厂人员、教导队，海防队一天的定量为1斤12两
基本标准：每人每天蔬菜2斤、油5钱、盐5钱、柴2.5斤、烧茶、洗澡、洗脚、洗衣服柴1斤；
伤员标准：伤病员轻伤每人每天以2人菜金为标准；重伤以3人菜金为标准；
肉类
普通战士每人每月1斤、地方部队每人每月0.75斤，区常备队以下0.5斤；
排级军官每人每月猪油0.5斤；
连级每人每月猪油1斤；
营级每人每月猪油1斤，猪肉1斤；
准团级每人每月猪油1斤，猪肉1斤，鸡蛋30只；
团级每人每月猪油1斤，猪肉2斤，鸡蛋30只；
旅级每人每月猪油2斤，猪肉4斤，鸡蛋60只；
师级每人每月猪油4斤，猪肉4斤，鸡蛋90只； 6park.com
猪油是当时获取油脂的最主要的来源 6park.com
当然这个只是浙东新四军的标准，但也可以管中窥豹，如果某个部队比较富裕，比如著名的“富七师”，他们的标准可以说是整个新四军中最高的，当时七师的普通战士每个月的伙食标准都在10元左右，除了日常吃大米饭以外，每个星期还有两次的肉类供应，并且会给战士们提供生活津贴，可以说待遇非常不错。 6park.com
富七师 6park.com
总体来说，新四军的伙食标准是一个阶梯型的变化，从早期派饭在老乡家中吃饭，到后期自力更生，并且依靠大生产，让战士们有了不错的伙食标准，虽然对比同一时期其他参战国来说略有不足，毕竟不会制定那么多的营养标准，但至少吃饱肚子，只要吃饱肚子，才有力气打仗，毕竟那时候吃饱肚子也是一个幸福的事情。