门帘，吧台座，忙碌的男师傅，略显喧闹的小店。


提到日本拉面，你的脑中可能会一下子浮现出各种印象。 6park.com
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而对日本一部分拉面爱好者来说，拉面所代表的印象，发生了一点点转变。


被称“拉面女王”，一位名为梅泽爱优香的女孩孤身入局，在日本的拉面界打下自己的一片天下，她的故事开始被更多的人铭记。 6park.com
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更让人惊讶的是，她原本的身份，竟然是AKB组合下“打工AKB”项目的偶像。 6park.com
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从偶像到拉面店主，从时薪70块到年入上百万，看起来似乎是现实中不存在的故事，在这个24岁女孩的身上真实上演。


“用味道来一决胜负”，7年前的她由此开始，给自己的人生来了个大转弯。


在解决拉面店遇到的各种问题时，她用到的方法也如爽文主角一般，剧情反转+打脸，让人大呼过瘾。 6park.com
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“每个女孩都有过憧憬着自己成为偶像，在台上发光的年龄吧，我只不过是这其中的一员。”


谈到最初为什么选择偶像事业时，爱优香这样解释。 6park.com
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从中学时代开始在电视上被AKB48吸引，于是幻想着自己有一天也能成为这么耀眼的女孩子，看到“打工AKB”项目广告的她在姐姐的鼓励下，决定成为偶像。 6park.com
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但因为项目运转和定位问题，“打工AKB”只维持了半年，还没怎么掀起过水花就已经落幕。


本来以为找到了人生道路，却在最开始就体会到梦想夭折的滋味，还是高中生的爱优香不得不重新思考自己的人生。 6park.com
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拉面，成为那时的她的精神支撑。


“如果吃上自己亲手制作的拉面会是什么心情呢？”从小时候开始，对拉面满怀兴趣的她就时不时这样思考。 6park.com
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做拉面不比做偶像容易，但比起做偶像短暂的“花期”，成为拉面店主，貌似是更值得赌上人生的事业。


在选择的岔路口，19岁的她决定向日本最大众也是最传统的食物之一发起挑战。 6park.com
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拉面在日本的国民度无需多言，选择做拉面要直面的问题是：对手太多太多了。顾客的选择习惯也太固定了。


从顾客的角度来看：我有自己常去的拉面店，有自己信赖的、做了几十年拉面的老师傅，有什么理由来吃一个19岁小姑娘的拉面？


资历和名号不能代表一切，但对新入局的她来说，资历和名号，是怎么都翻不过去的山。 6park.com
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为了解决这个问题，妹子的第一反应就是：吃。


吃上个一百两百家，琢磨一下不同店的口味和特色，怎么也能想出自己的路线吧。


最重要的是，自己也喜欢吃拉面，这完全是一举多得的事情哇。 6park.com
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在后来的采访中她还透露了自己的不甘心，做偶像的时候在秋叶原剧场，周围全是各种拉面。


但是项目规定出于安全考虑，比如不被个别极端粉丝缠上，偶像不能在附近吃饭。“工作完累得要死的时候来一碗拉面回血”这么爽的事没能做到，现在还是觉得遗憾。 6park.com
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高中毕业，偶像事业结束之后，有时间也有了兼职积蓄的她，终于可以随心所欲到处吃拉面。


遇到那种在吧台能看到厨房的小店，她就边吃边悄咪咪往里瞅，看别人是怎么做拉面的。为了防止忘记，她还会把偷看到的内容做成笔记。 6park.com
（如今她店里的面，下同） 6park.com
用的什么器具，面煮了多久，配料用了啥，自己对每家店的装修与口味的印象...吃的店太多养成了记录的习惯，直到现在出门她还会做出各种记录。 6park.com
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吃完拉面她就回家自己做，到了后来，她的记录已经详细到恐怖的程度：拉面入口后的最初印象和之后的变化、前面是不是咸味比较重，后面是不是甜味比较重、舌头不同部位会感知到不同滋味...


汤最好品，每次吃拉面第一口先尝汤的滋味。面要找口感，思考和面时用了多少比例的小麦粉和鸡蛋，整个吃完“唇齿留香”的那个后劲也要详细记录。 6park.com
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视觉嗅觉味觉多管齐下，那段时间她从一个普通高中毕业生迅速成长为拉面品鉴专家。


之后是实战：上网看拉面制作视频、买专业的拉面介绍书籍和拉面食谱、研究食材产地和成本、用几百种调料食材来慢慢调配出自己想要的味道...


这个过程中她觉得自己像是回到了高中学理科的时光，做实验精确到“克”的精准计量，用在拉面汤的调配中意外地很有趣。 6park.com
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在筹备到开店资金后，她终于实现了自己的梦想。


但曾经的“偶像”身份，却成为她的阻碍。 6park.com
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偶像的好处是，在那半年期间攒下的粉丝，成为她的第一批顾客，为开店带来了好的开头。


但普通路人对她的印象却是，一个只懂得唱唱跳跳的小女孩，即使开了店，也肯定是找别人来做吧。 6park.com
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“拉面根本不是她自己做的”，这样的传言一直围绕着她。那段时间她的形象变成了，不懂拉面却还用偶像的身份来吸引以前粉丝的黑心店家。 6park.com
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更要命的是，一些粉丝来店里是为了保持以前的追星方式：和她握手、合影、聊天。还有粉丝特意在打烊时间守在门口，一路跟踪她到家。 6park.com
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还有很多人是带着偏见来店里吃面，像是故意看她笑话那般。“偶像做拉面只是噱头吧”、“小女孩能做出什么像样的拉面”，这样的话她听了好多好多遍。


摆脱“偶像”这个标签似乎变得不太可能。她一度觉得，自己曾经追求的偶像身份，成为了自己人生路上的最大阻碍。 6park.com
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对拉面店主来说，这样的状态是无法持续下去的。


她决定赌一把。用一个看似天马行空的想法。


在资金紧缺的情况下，她大胆开了第二家店，用了和第一家一模一样的配料、一模一样的面，但是却隐瞒了自己是店长的事实。


这家和她“毫无关系”的店，打着“限时营业一年”的名号，开始了正常运转。 6park.com
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这家店的一切都由前偶像，高中刚毕业的小女孩来打理，但顾客却没有任何关于“偶像”、“小女孩”的印象，自然也没有了任何偏见。


如她所料，这一次赌对了。 6park.com
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开业一年，这家店一直保持着盈利状态，顾客也对味道表示满意。


一周年之后，她在店铺的社交媒体主页和店内同时宣布：这家店其实是由她本人，梅泽爱优香亲自运营的。 6park.com
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就像是突然反转的爽文剧情，贬低第一家店却喜欢第二家店的顾客都陷入懵逼状态。


脑补一下她本人的心情应该是：你们这些搞双标的人没想到吧！这家店其实也是劳资运营哒！ 6park.com
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她也由此成功证明，自己的技术、味道、对拉面的理解都是没问题的。


——有问题的，是那些对偶像这个身份，对“女孩子做拉面”这件事抱有偏见的人。 6park.com
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一场翻身仗为她带来了更多知名度，媒体也乐了：好家伙，能采访到这种爽文一般的打脸翻转故事，播放出去肯定很有收视率啊！


在电视台播出的片段中，她成为了“拉面界的新女王”。这个称号和这个爽文套路，为她带去了更多顾客。 6park.com
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“偶像”这个身份不再是束缚她的囚笼，反而成为她转变身份的努力的象征。


如今的她拥有四家店面，无数的新老顾客，每年上百万的收入，出版了自己的书籍，已然成为自己人生的CEO。 6park.com
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走到今天这一步，她才24岁。 6park.com
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从单纯的兴趣，到苦苦钻研摆脱偏见，拉面女王的故事今后还会继续下去。


也希望这位技术过硬、脑袋灵光的小姐姐，能继续做大做强再创辉煌吧。