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什么是萨斯卡通浆果？ 6park.com
 


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萨斯卡通浆果（Saskatoon
berry），是加拿大人习惯的叫法，它还有很多别称，如amelanchier alnifolia nutt、chuckley pear、juneberry等。 6park.com
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萨斯卡通浆果是北美北部大草原和平原的本地物种，在育空南部和西北地区、加拿大大草原三省和从阿拉斯加到美国缅因州的北部平原地区野生生长。 6park.com
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萨斯卡通浆果的样子很像蓝莓，虽然它们与苹果家族的关系更密切，但它实际上是属于梨果家族的一种。原住民曾将它用作主要食物来源和药物之一。 6park.com
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萨斯卡通浆果的营养成分及医疗功效 6park.com
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萨斯卡通浆果含有大量的微量元素，如锰、镁、铁、钙、钾、铜等；它还富含各种维生素，如抗坏血酸、叶酸、泛酸、吡哆醇、核黄素、硫胺素、生育酚等；它还含有酚酸，包括 3-阿魏酰奎宁酸、绿原酸和 5-阿魏酰奎宁酸等。 6park.com
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值得一提的是，萨斯卡通浆果富含花青素和其他黄酮类化合物，包括芦丁、金丝桃苷、鸟苷和槲皮素。 6park.com
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萨果中的总花青素浓度与野生蓝莓相当，在各种浆果类中是最高的。花青素(anthocyan)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。水果、蔬菜、花卉中的颜色大部分与之有关。花青素具有抗氧化、清除自由基及抗突变功能，主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。 6park.com
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萨斯卡通浆果的抗氧化、抗衰老、抗炎、抗肿瘤、抗糖尿病等功效已引起人们的广泛关注。 6park.com
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我与萨斯卡通浆果的缘分 6park.com
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本人在大学工作期间，与萨斯卡通浆果很有缘分，做了大量花青素-3-葡萄糖苷（cyanidin-3-glucoside
，C3G)、花青素-3-半乳糖苷（cyanidin-3-galactoside ，C3Ga) 和花翠素-3-葡萄糖苷（delphinidin-3-glucoside ，D3G)的基础工作。我亲眼目睹了萨斯卡通浆果的这些有效成分的抗氧化、抗自由基及保护细胞的功效。为此，还有几篇论文发表。 6park.com
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另外一个缘分是在本人居住小区的原始森林里，有很多野生的萨斯卡通浆果树。每逢7-8月份，与家人在森林里散步，边锻炼身体，边采集些萨斯卡通浆果。一边品尝酸甜可口的浆果，一边想起它的那些本人亲自证实的功效，心情特别愉悦。此事成了工作与现实成功嫁接的典范。 6park.com
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萨斯卡通浆果真的不错，希望更多的朋友了解它。 6park.com
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