冬天是流感高发的季节，尤其抵抗力较弱的小孩总是容易咳嗽、嗓子痛，此时可以选择给小孩多吃一些水果蔬菜，增强抵抗力，比吃药还管用。孔夫子说过一句话：不时不食。意即在饮食上讲究需“时令”—吃东西要应时令、按季节，冬天要常吃的这种果蔬叫做荸荠，江浙人称之为“地栗”，两广人称之为“马蹄”。马蹄肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，正当季要多吃。

冬季是马蹄成熟的季节，此时吃马蹄是最为新鲜甘甜的。马蹄有清热解毒的功效，吃马蹄可以预防咳嗽、喉咙疼痛等效果。容易上火体质的人，不妨多吃点马蹄还可以起到降火作用。而且马蹄中磷含量是茎菜类中最高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对于牙齿骨骼的发育更是有很大的好处，并且可以调节酸碱平衡，特别适合儿童食用。
今天给大家推荐一道营养搭配非常丰富的家常菜——胡萝卜马蹄炒肉末，记得小时候经常让我妈做马蹄胡萝卜炒肉末给我们吃，真的好香好好吃，用小炒的方式烹饪，易消化好吸收，家人都很喜欢，小朋友吃的津津有味，希望亲们也会喜欢噢~

【材料】：胡萝卜 半根、马蹄 8个、鸡蛋 1个、瘦肉 150克、淀粉 1茶匙、盐 1.5茶匙、老抽 1汤匙
 6park.com
【做法】：1、把马蹄和胡萝卜去皮切成小粒；

2、猪肉我选的的肥瘦3/7分的里脊肉，猪肉剁碎，肉馅剁好后加入淀粉，盐和老抽，搅拌均匀腌制20分钟；

3、锅热放花生油，油很热时倒猪肉下去翻炒，炒散炒熟后装起备用；

4、锅里重新下油，然后加入红萝卜粒，马蹄粒翻炒至熟，放入1茶匙盐调味；

5、然后倒入肉末翻炒均匀；

6、敲入1个鸡蛋进锅里翻炒片刻，试一下味道，加入少许酱油调味即可熄火装盘；

胡萝卜马蹄炒肉末，易消化好吸收，孩子常吃有利于增强身体免疫力，冬天不容易中招感冒生病。

【小提示】：我用的是肥瘦3/7的里脊，所以没有另外放油，如果选的是纯瘦肉，或者肥肉很少的肉，馅里面可以另外自己酌情加点油搅进去。