俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。
优质的早餐摄入，可以为孩子成长期的健康保驾护航；均衡的营养搭配，亦可提升孩子们课上的专注力！
小美妈奉上学生的一周早餐食谱！碳水、蛋白质、维生素全面摄入，营养美味全满分！
周一
元气满满早餐：多彩鸡蛋卷

众所周知，鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，早上吃蛋卷可以提高初中生的注意力，增强饱腹感。此外，在鸡蛋中配入黄瓜丁、辣椒丁或胡萝卜丁等，能在早餐中提供额外的维生素，满足身体所需的营养素。
所需食材：鸡蛋 (4个)、小黄瓜 (一根)、红辣椒 (两个)（可根据个人口味进行更换，如胡萝卜、火腿肠等，红绿搭配，增强食欲）、盐 (3克)、油（少许）
使用厨具：电饼铛 铲子 刷子
美食教程：
 6park.com
1.准备所需食材。
2.将红辣椒（胡萝卜）、小黄瓜分别切成碎末备用。
3.将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。
4.将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。
5.将电饼铛的上火关闭，然后预热。
6.预热结束后，选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。
7.煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷，如上图所示。
8.将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液，如上图所示。
9.待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。
配餐：即食燕麦片（用开水冲泡，省时省力，粗粮，可提供优质碳水），此多彩鸡蛋卷可搭配燕麦一起食用，在补充维生素与蛋白质的同时，摄入碳水，做到碳水、蛋白质、维生素的均衡摄入，营养美味全满分！
周二
活力无限早餐：胡萝卜土豆丝饼

土豆，营养非常全面，营养结构也较为合理。它含有丰富的碳水、蛋白质、维生素和微量元素，对高中生的脾胃具有良好作用。胡萝卜含有丰富的维生素以及胡萝卜素，常吃胡萝卜对高中生的眼睛有很多好处。这款胡萝卜土豆丝饼，颜色金黄，口感外酥里软，做法简单，十分适合当做初中生的早餐。
所需食材：土豆1个、胡萝卜1根、面粉适量、香葱3根、盐半勺、胡椒粉半勺、油少许
所用厨具：电饼铛 铲子
美食教程：

1、备好所需食材。
2、土豆去皮洗干净，胡萝卜洗净， 用擦丝器擦成细丝。
3、加入切碎的香葱碎，加盐，胡椒粉拌匀。
4、再加入适量的面粉。
5、将它们拌均匀。
6、锅中刷上一层油，取适量土豆丝与胡萝卜丝进去，用锅铲压扁整圆。
7、 中小火煎制，一面金黄色变脆，翻面煎另一面。
8、刚出锅时，口感最佳，外面酥脆，里面软糯，非常好吃。
配餐：热牛奶。此款胡萝卜土豆丝饼能为初中生们提供丰富的碳水和维生素，早餐搭配一杯热牛奶，提供优质蛋白质。从而做到方便省时、营养均衡、美味可口！
周三
能量续航早餐：胡萝卜瘦肉粥

此款粥营养丰富，大米提供碳水，胡萝卜、香菜提供维生素，瘦肉提供优质蛋白质，营养均衡。
所需食材：大米1小碗、胡萝半根、猪瘦肉（也可根据个人口味换成鸡胸肉）1块、香菜1根，盐1勺、鸡粉1勺。
所用厨具：电饭煲
美食教程：

1、大米提前一晚泡好，泡到发白，这样比较容易快点煮熟。
2、胡萝卜洗干净，切成丁。
3、猪肉/鸡胸肉也切成丁备用。
4、锅内放少许油煸炒肉馅变色。
5、然后加入胡萝卜一起煸炒。
6、加入三至四倍的水煮开，倒入泡好的米。
7、转小火慢慢煮，边煮边搅和，防止糊底，直到把米煮到黏糊，加入少许的盐和鸡精调味。
8、依个人口味出锅前加入小香葱或香菜拌匀。
配餐：水煮鸡蛋，提供足量蛋白质，增强孩子饱腹感。
周四
美好心情早餐：黄金香酥馒头片

此款馒头片香酥可口，营养丰富。做法简单易行，方便省时。
所需食材：馒头 (2个)、鸡蛋 (1个) 、盐 (适量) 、椒盐 (适量) 、孜然粉（适量）、食用油 (适量)
厨具：平底锅
美食教程：

1.馒头切成大约1cm厚的大片；
2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可；
3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅；
4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可。
5.另一部分馒头片直接下锅（原锅，基本不需要再加油）；
6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐（或自己喜欢的其他调味料，如孜然粉、五香粉、辣椒粉等），待另一面煎至金黄色，出锅即可。
配餐：红枣豆浆、凉拌黄瓜。黄金馒头片可为初中生提供所需碳水和蛋白质，再配上一杯现磨红枣豆浆，一碟凉拌黄瓜，一顿营养又美味的早餐便Ok啦！
周五
无起床气早餐：什锦面片汤

此款面片汤看起来平淡，却吃起来却十分美味。尤其在冬天的早上，给孩子煮一碗，既养胃又助消化。面片、鸡蛋和多种蔬菜，全方位满足了营养配比。
所需食材：馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许、食用油少许、生抽少许、鸡精少许、香油少许。
所用厨具：电热锅
美食教程：

1.准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。
2.把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。
3.把馄饨皮切成小块。（一般一张馄饨皮切4块就可以了，如果能买到面片也ok）
4.鸡蛋打散备用。
5.锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用。
6.再往锅中倒入少许食用，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀。
7.往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟。（多煮一会可以让汤更加鲜美。）
8.转大火，把面片放入锅中。（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）
9.将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。
周六
放松悠闲早餐：紫菜荷包蛋面

紫菜与鸡蛋被誉为黄金搭配，可以充分补充维生素B12和钙质。整碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。总之，这是一碗非常适合初中生的营养早餐。
所需食材：细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量、盐适量。
所用厨具：小锅、大瓷碗
美食教程：

1、准备所需食材。
2、取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。
3、锅中倒入适量的水烧开。
4.往大碗里舀2勺开水，如图。
5.接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。
6.把挂面放入锅中煮至成熟。
7.把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。
此款面营养丰富，做法简单，家长可以在周六稍微晚起一会呢！哈哈！
周日
其乐融融早餐：蘑菇火腿田园三明治

所需食材：吐司两片，玉米粒，蛋黄酱，黑胡椒粒，海盐（或普通盐），黄油15克，白蘑菇3个，火腿5片，生菜叶3片，紫甘蓝1片
所用厨具：平底锅、保鲜膜
美食教程：

1.白蘑菇洗净切片；西红柿洗净，切厚片（3片即可）、紫甘蓝洗净切细丝；
2、玉米粒放入小碗中，放入一小勺蛋黄酱拌均备用
3、平底锅放入黄油（没有的话就橄榄油色拉油），融化后放入白蘑菇片翻炒
4.放入现磨黑胡椒粒（没有现磨的就黑胡椒粉就行）和海盐（普通盐也可以）调味，成熟后盛出备用
5、保鲜膜平铺在案板上，放上一片吐司，均匀涂抹一层蛋黄酱
6、放上生菜叶，西红柿片
7.将煎好的白蘑菇放在西红柿上，火腿片对折铺在白蘑菇上
8.将拌好的玉米粒倒在火腿片上，放上紫甘蓝
9.最后再放上一勺蛋黄酱（或者将蛋黄酱涂抹在吐司上），将吐司片盖上即可
10.用手将三明治压实，保鲜膜包好后放在油纸上
11.用油纸再次包裹三明治
12.将包好的三明治对切，大功告成啦!
配餐：热燕麦牛奶 ，额外补充膳食纤维和蛋白质。一周吃腻了中餐，偶尔给孩子做一次西式三明治，孩子一定会喜欢的。就当做是一周以来对孩子的奖励吧！ 6park.com
评分完成：已经给 hgao 加上 100 银元！