香辣无头鱼它用了鱼类里面的大块头，草鱼，它不仅仅体积大，肉多，而且用它制作的烤鱼什么的都是十分的美味，这种鱼的鱼肉特别容易上味，是一道十分给力的美味佳肴，相信你一定会喜欢这道菜。在时间充足的情况下，亲自做一道香辣鱼一定是个不错的选择。 香辣无头鱼

材料：辣椒100克、无头鱼500，油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒 做法 1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎 2.无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味 3.热锅放油，放无头鱼中火 4.煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味 5.另起油锅，放姜蒜煸香 6.放辣椒爆炒片刻 7.放盐翻炒均匀 8.放无头鱼翻炒均匀 9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀 10.倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可
姜汁菠菜是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。主要制作材料有菠菜、生姜等。该菜色泽嫩绿，清淡爽口，具有滋阴润燥，舒肝养血，清热泻火的功效。
姜汁菠菜

材料：生姜25克，新鲜嫩菠菜500克。 做法： 1、生姜去皮，切细末，加醋、食盐、酱油一起调成姜汁备用； 2、菠菜洗净，沸水汆烫一下，捞出装盘，然后淋上少量的芝麻油，拌匀后倒上姜汁即可，或者用菠菜蘸姜汁也可以。 功效：菠菜含有大量的叶酸和维生素C、维生素E，吃菠菜能够抗衰老，能够保护视力，菠菜性寒凉，与生姜搭配能中和。 6park.com
辣味烧头尾是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。美味的鱼肉被加工成好吃的菜肴，鱼头、鱼尾、鱼骨就被剩了下来，厨房的烹调艺术家自不会把这些天然的好食材丢弃。徽菜有名的红烧头尾就是利用下脚料，做成色泽酱红，软嫩鲜香的美食。
辣烧头尾

原料：鱼头、鱼尾、鱼骨共700克 调料：葱20克，姜25克，蒜30克，辣椒5克，酱油15克，醋10克，盐8克，黄酒50克，白糖15克，淀粉30克，色拉油500克（约耗50克）。 做法： 1、葱、姜、蒜切成末备用；切好的鱼头、鱼骨、鱼尾清洗干净备用；2、用盐3克、黄酒10克腌一下原料，再放上淀粉抓匀备用；3、锅上火，倒入色拉油烧7成热，下入鱼头、鱼骨、鱼尾煎炸，段生；倒出备用；4、锅留底油，下入葱姜蒜辣椒末，煸炒出香味，倒入原料，依次烹入黄酒、醋、酱油、盐、糖，水250克左右，大火烧开，改小火，待汤汁浓稠，出锅装盘即可。
成品鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。
黄焖鸡块

食材：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。 做法： 1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。 2、葱切长段，姜切大片备用。 3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。 4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。