初春是流感高发期，许多小孩子一到流感季节就容易患上感冒，可能是身体抵抗力较弱引起的，可以通过多进食山药有效提高免疫能力。山药是一种可以药食同补的食材，它肉质细嫩，性质平和，清淡滋补，山药中含有大量的维生素以及甙蛋白质，可以增强体质，有利于脾胃消化吸收功能，进食之后对小孩子身体调养帮助非常大，尤其适合胃口不好和发育未完全的儿童食用，是当之无愧的“延寿之宝”。

山药味道毕竟单调了点，有些孩子不喜欢吃，没关系，其实山药不止是用来熬粥或者炖汤，今天我就为你分享一种山药新吃法，这样搅一搅煎一下，换个花样做成一款既然有营养又健康美味的早餐饼，不需要发面，不需要擀面，在家轻松就能轻松搞定。这款山药玉米饼口感绵软，色泽金黄，滋味香甜，做法简单，山药、鸡蛋拌在玉米糊里更容易消化，玉米除了含有丰富的纤维素，还有一种叫谷氨酸的物质，也促进大脑的智力发育。作为早餐吃起来非常美味，比较符合小朋友的口味，就算是最挑食的小孩，一次也能够吃上5大块，我们家孩子每天都吵着要吃呢！
小朋友一般都不太爱吃山药，但是煎成蛋饼盖住山药无味黏稠的特性，小朋友反而很喜欢哦。

【材料】：山药 250克，鸡蛋 2个，玉米粉 50克，牛奶 半碗，白糖 30克 6park.com

【做法】：1、把山药去皮后切成片，然后放入蒸锅里隔水蒸熟；

2、将蒸熟的山药趁热放入搅拌机里，敲入2个鸡蛋，放入白糖，然后启动搅拌机搅拌成糊状；

3、把搅拌好的山药鸡蛋糊倒入大碗里，放入玉米粉搅拌；

4、再倒入半碗牛奶，向一个方向搅拌，直到玉米糊成黏稠状，面糊不要太稀，太稀就煎不成小饼，只能煎大饼了；

5、平底锅上面刷上多些油，用汤匙舀一勺山药玉米糊放入平底锅中；

6、一面煎黄，再煎另一面，多翻动几次全程小火煎；

软软的、甜甜的，更容易消化，作为家人的早餐是最佳的选择，这款山药玉米鸡蛋饼非常适合孩子吃，大人吃了也停不下来。是不是很简单，快随我一起来试试做吧！

【小提示】：
1、山药的黏液中含有皂角素，皮肤接触到这种物质，可能会受到刺激，让人感觉又刺又痒，所以妈妈们削皮的时候请注意保护手部皮肤哦。
2、味道如果嫌淡，可搭配甜品、番茄酱做蘸料。
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