放假这么多天，熊孩子要开学了，我终于能过上清静的日子了，不用天天听他们在耳边唠叨了，哈哈。言归正传，孩子上学后，又要为孩子准备早餐了，孩子早餐吃什么才好呢，既要好吃，也要兼顾营养。今天给大家分享一个红薯做的美食，喜欢的朋友可以试一下。秋天到了，大量的红薯上市，2块钱一斤，这个季节的红薯也是最好吃最便宜的时候，红薯甜美可口，老少咸宜，是一种非常健康朴实的粗粮，一直以来都深受大家的喜爱。由于红薯中带有膳食纤维素，因此很有利于肠胃消化吸收的，并且铁、钙含量特高，非常适合给小朋友食用。

红薯是粗粮，本身就是淀粉含量比较高的食物，所以经常被当做主食，早餐或晚餐的餐桌上经常能看到它。如果红薯煮着吃蒸着吃腻了，那就试试红薯煎饼吧，用红薯泥和糯米粉和匀，做成扁状小饼，然后煎制而成，口感软糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，而且不用发面，营养好吃还顶饱，孩子喜欢吃，身体更棒，早餐再配上一碗粥吃起来也是很美味的，粗粮做成的饼还对身体很好哦！下面就和大家一起学习一下红薯饼的做法吧！

【材料】：红薯 400克，糯米粉 100克，白糖 20克，白芝麻 适量
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【做法】：1、红薯去皮后切成片，隔水蒸10分钟，用筷子搓一下，软了就可以了。

2、蒸熟的红薯放入大碗里，加入适量的白糖，番薯本身就甜的，也不用加很多适量就可，然后用勺子把红薯压成泥。

3、把糯米粉倒入红薯泥里，用筷子搅拌成面絮，然后慢慢的加点清水，但不要加多了，还可以加点牛奶（加牛奶会更香甜）。

4、把红薯泥和面粉揉成面团，面团可以稍微硬一点，因为等下还要粘水。

5、把所有面团分成40克一个的小面团，准备一小碗水，把面团浸一下水然后捏几下，揉圆后按扁，放入碗里沾上芝麻。

6、平底锅里放入适量油，油热后转中小火，放入红薯煎饼，把红薯饼煎到两面微焦，颜色变深就可以出锅了。

做好的红薯饼香味太诱人了，吃起来软软糯糯的，也不会太甜腻，儿子也很喜欢，完美！

【小提示】：
1、揉面过程中如果感觉太干可以适量加少许水，加水的时候一定要注意，最好是用汤勺添加，以防水加多了揉不成饼。
2、红薯饼怕油不想煎的，可以放进烤箱里烤。