平时给宝宝做面条都是以汤面为主，再搭配各种肉和蔬菜。但是每次都做汤面，宝宝也总有吃腻的时候，今天换个花样，给宝宝做一款清爽营养的五彩拌面，这里我用到的是荞麦面，搭配了绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋和木耳，这种做法不仅颜色好看，营养丰富，而且宝宝吃起来更加清爽有食欲，妈妈们不妨收藏试试。
凉拌五色荞面

准备材料：荞麦面条100克，绿豆芽20克，黄瓜30克，胡萝卜30克，水发黑木耳10克，蛋皮1张，盐1/8小匙，生抽、陈醋各1小匙，白糖1/2小匙
开始制作：

1 取鸡蛋一颗在碗内打散成蛋液，在平底锅上煎成一张蛋皮。黑木耳提前用凉水浸泡20分钟。
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2 绿豆芽切去根茎 ， 黄瓜、胡萝卜、蛋皮分别切丝。

3 将陈醋、白糖、生抽、盐放在碗内调匀制成浇汁备用。

4 锅内烧开水，放入荞麦面条，大火煮开。

5 加入一碗凉水，再继续煮，至用筷子可以轻松地夹断面条。

6 将黑木耳和绿豆芽放在面汤里汆烫至软，捞出，将黑木耳切丝。

7 捞起面条装碗，加绿豆芽 、黄瓜丝 、 胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝，淋上浇汁拌匀即可。

选自《健康宝宝餐》这本书，版权所有。