银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，银鱼肉质细腻，易于人体吸收，能够增强人体免疫功能。今天用它搭配鸡蛋做一道孩子爱吃的早餐饼，这样做的蛋饼不仅鲜香软嫩，而且营养也更加丰富，喜欢的朋友不妨收藏试试。
银鱼煎蛋

准备材料：银鱼500克，鸡蛋4只，盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、花生油各适量
开始制作：

1 银鱼汆水至熟。
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2 鸡蛋液打匀，加入银鱼、葱末，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。

3 锅入油烧热，倒入银鱼蛋液。

4 煎至两面金黄时取出，改刀装盘即可。

选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书，版权所有。