社会各界都在致力于减少撒哈拉沙漠以南的非洲地区的粮食浪费，以提高农民的生活质量。 6park.com
西西里·万吉拉凝视着芒果 6park.com
2019年1月15日， 西西里·万吉拉（Cicily Wanjira）在肯尼亚首都内罗毕以北175公里的自己的小型农村农场展示了挂满600棵树的肥美芒果，并露出灿烂的笑容。 但是，当话题变成从种植变成了售卖时，她的笑容逐渐消失在脸上。
像生活在这片郁郁葱葱的农业地区的大多数农民一样，万吉拉通过当地经纪人出售农作物，这些经纪人直接从农民那里购买农产品，然后将货物运输到内罗毕和国外的主要市场。 农民说，大多数种植者都不喜欢经纪人，因为经纪人不可靠，对他们的庄稼也没有什么贡献。 但是，农民别无选择，只能卖给他们，这是因为农民缺乏冷藏设备来保持易腐烂的农作物新鲜，因此他们要么卖给经纪人，要么选择不卖。
万吉拉想到了上个季度不愉快地卖芒果经历，发出了“经纪人有些事情做的真不好”的感慨。她回忆到，上个季节芒果正成熟，经纪人们却很少出现的情况。当经纪人到达时，他们每公斤只付了5至6肯尼亚先令，与内罗毕零售市场上出售的60先令芒果相去甚远。她只售出了自己种植的芒果的四分之一，其余的则烂在了屋子的后面。万吉拉苦涩地说：“我最后挖了一个洞，把它们都埋了。”
万吉拉的经历已经成为肯尼亚和非洲其他地区数百万农村农民的常态。撒哈拉以南的非洲地区近三分之一的粮食农户因缺乏冷藏，市场准入不佳以及其他相关因素而流失。水果和蔬菜的年度食物浪费量高达40％至50％。
这些损失在农村社区造成了毁灭性的连锁反应。除了造成农民低收入外，这也是非洲农村普遍存在饥饿，营养不良和广泛的经济贫困的主要原因。撒哈拉以南的非洲是世界上贫困人口最多的国家，其中大多数都是以农业维持生计的农民。
儿童受此影响而很难吃到水果蔬菜和其他营养丰富的食物，导致成千上万的非洲儿童发育不全。 在埃塞俄比亚这样特别贫困的国家中，38％的5岁以下儿童患有慢性营养不良（矮小或年龄偏低）。
数据是令人震惊的，但近几十年来，为减少非洲采后食物浪费所做的工作却相对较少。 根据联合国粮食及农业组织的数据，在过去30年中，撒哈拉以南的非洲地区95％的农业研究投资直接用于提高生产率，而只有5％的目标是减少食物损失。
“长期以来，食物损失一直是发展议程中的一个盲点，”位于英国伯明翰能源研究所的食品冷却技术专家，冷经济教授托比·彼得斯说。
由于实惠的离网冷库技术的进步，以及新的政策举措出台如帮助农民集中资源等，非洲农村的食品体系重塑及减少食物损失和浪费行动正在往好的方向发展。 学术界，非政府组织，政府和各类企业（包括可口可乐等企业巨头到InspiraFarms和Twiga Foods等初创企业）都在积加入其中。
减少损失-两步走法
第一步是普及冷却技术，其中许多依靠太阳能发电。 第二步是形成规模，让农民在决定何时和向谁出售产品方面获得更多的发言权。
内罗毕大学高级讲师、东非数个采后保鲜项目的带头人简·安布科博士（Jane Ambuko）说：“将小农户产品和冷库汇集在一起，他们可以与买方进行谈判。共享冷却还有个好处就是可以改善采后产品处理方法。 在冷藏室中，可以将10吨的产品进行分级分类和包装。” 6park.com
简博士与香蕉 6park.com
简博士的项目之一是恩布县的卡鲁鲁莫（Karurumo）园艺自助小组，该小组由三名当地农民组成，包括西西里·万吉拉。 农民们从洛克菲勒基金会（Rockefeller Foundation）获得了30万美元的资金，修建了冷藏库，使芒果，香蕉，西红柿和其他当地农作物能在采后一段时间保持新鲜。 其中的两个单元是砖沙冷却器和木炭冷却器，技术水平较低，依靠蒸发冷却。 当水从湿的木炭和沙子中蒸发时，它将带走存储产品中的热量。 但这些装置由于成本极低且不消耗能源，所以非常有吸引力。农民还使用由太阳能电池板供电的第三个室外水果干燥装置，该装置可以干燥芒果，西红柿和香蕉片，是产品可以卖出个非常好的价格。
卡鲁鲁莫的试点项目于2018年启动，旨在增加作物产品价值，提高售价。简博士介绍说已经有一家公司表示有兴趣将干果产品出口到中东和欧洲了。“一旦我们有了优质的产品，售价就会上涨，”卡鲁鲁莫自助小组的主席，退休农民阿洛伊斯·姆博戈（Aloys Mbogo）说。
供应链升级
简博士并不是唯一一个试图重塑东非农村食品体系的人。 自2014年以来，Twiga Foods已建立了广泛的供应链，使肯尼亚10,000名农民可以将其农作物直接出售给内罗毕的零售店，售货亭和市场摊位。 每天有超过100吨的新鲜水果和蔬菜从农场通过卡车运到内罗毕，在一个仓库中完成加工和包装，然后分发给全市5,000个街头小贩。 因为从收集到转运至内罗毕只需要不到10个小时，所以此供应链不需要冷却。 6park.com
正在处理中的香蕉 6park.com
Twiga工厂有20个冷库。与传统的制冷系统相比，其能源消耗减少了70％。在断电的情况下有可以使用两天的能源备份。并且如果断电，则最多可以使用两天的热备份能力。这些装置可以控制产品的成熟过程。 香蕉是Twiga的重点产品，Twiga的仓库经理乔治·亚拉（George Yara）表示，过程中仅损失了1%的香蕉。
通过减少经纪人及中间商在供应链中的份额，农民和售卖方则可以双赢。农民定期向Twiga出售产品获得相对高的市场价格，而卖家的产品收入价则比通过经纪人来的低。
受益的农民中有一个是恩布县的种植者阿万·穆里西（Alvan Muriithi），他租用了3.5英亩（1.4公顷）的土地种植木瓜，香蕉，西红柿和玉米。 自几个月前改用Twiga以来，他的利润有所增加。 他最近以每公斤30先令的价格出售了125公斤木瓜，几乎是他通过经纪人售卖价格的两倍。 6park.com
收获的喜悦 6park.com
阿万说：“他们给的价很高，我放心了，而且条件没有那么多。”他现在赚了足够的钱，可以把他的两个孩子送进私立学校。
仅在撒哈拉以南的非洲地区就有数千万小农，Twiga和InspiraFarms的努力仍处于早期阶段，而为大规模的全球扩张来筹集资金则是一个非常关键的挑战。Twiga希望扩展到肯尼亚和坦桑尼亚的其他主要城市。 InspiraFarms最近向卢旺达交付了10台太阳能冷库，这将使多达100,000个小农户受益。该项目得到卢旺达政府和世界银行的支持。
Inspira东非运营经理卢克·戴维（Luke Davey）表示，增长潜力太大了，尤其是在没有电的地区。他提到去年秋天在卢旺达的六个偏远的没有电的地区安装了10个冷库。农民将有机会种植高利润的出口产品，例如鲜花。
西西里上个季节在安布郡（Embu County）埋了大部分芒果，现在有一位可靠的买家愿意为自己的芒果支付两倍的价钱。她笑着说：“每公斤8先令15美元，这真是个好价钱。”