冲上热搜！这家炸鸡店“摊上大事”
今天，中国快餐界的“拼多多”华莱士突然冲上热搜，引爆话题。

据原创视频博主的卧底调查拍摄调查，在外卖平台销量第一的华莱士存在卫生问题，视频中，华莱士后厨存在以下问题：
l 工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；

l 鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸；
 6park.com
l 清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅，对此，很多顾客评价吃完拉肚子；
而另一家高销量炸鸡店后厨，炸鸡预先炸好堆在厚油渍墙角，年糕等辅料里苍蝇乱爬，掉在地上、垃圾桶的炸鸡捡起重炸继续卖，每天过滤老油、加入新油继续使用，永不更换。
据视频博主计算，华莱士上述店铺每天销量达到了26000元。
对于博主反映的上述问题，不少网友表示，以后再也不敢吃了，事不过三，华莱士卫生问题被曝光已经不是第一次了。
不是初犯！
2017年10月3日，据潇湘晨报，有网友反映称，长沙雨花区香樟路民政职业学院附近一家华莱士快餐店存在后厨脏乱差问题。为佐证这一说法，网友还贴出了相关照片。
在2019年315期间，江西电视台就曝光过南昌一家华莱士存在卫生安全问题。

据当时报道，2月28号，卧底记者是通过网络招聘来到南昌市井冈山大道华莱士徐坊客运站应聘，在没有健康证的情况下，记者还是成为了华莱士一员。
2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。
2020年12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。
华莱士，比你想的有钱多了
华莱士成立于2000年，目前在全国门店已过万家，也是快餐市场上第一个拥有万店规模的品牌。
曾在2018年，华莱士的全平台总订单量就在榜单上位居第一。

因为有着相似的套餐，消费者们通常都喜欢将其与麦当劳、肯德基进行对比。
众所周知，华莱士采用的是“农村包围城市”的方式，定位三四线的小镇小城。依靠数量和下沉市场取胜，在快餐界杀出一条血路。于是，也有网友调侃道称华莱士为“快餐界的拼多多”。
而且你知道吗，目前华莱士门店数量已经达到了12000+，足足是麦当劳和肯德基的三倍。

麦当劳大陆分布图

肯德基大陆分布图

华莱士大陆分布图
查看地图，能看到最直观的数据。别看华莱士的分布比麦当劳和肯德基的窄，当你放大之后你却能看到华莱士在许多非一线城市的数量都大超前两者。
在网站上查找华莱士的企业信息，我们还能看到它近几年的盈利情况。自17年以来，华莱士每年营业收入同比呈上升趋势。

2020年，新冠疫情爆发，华士食品的营收反而更上一层楼。公司于今年4月发布2020年报显示，报告期内，公司实现营业收入34.94亿元，同比增长37.0%，实现净利润0.92亿元，同比增长68.66%。
华莱士为何一而再再而三无视食品安全问题？
都说“前车之鉴后事之师，可在华莱士处似乎成了“整改复整改，问题何时休。”
这究竟是什么原因?
首先华莱士的定价比肯德基麦当劳的一半还要低，这是个可能因素。
还有就是，华莱士通过门店众筹的方式将股份下放给员工或者外部合作者，让其与公司形成利益共同体。所以，华莱士的门店不是某一个人的，而是属于一个团队的。团队中有人管原料供应，有人抓经营，有人负责后勤。如此也导致华莱士各门店的管理层次不齐，容易出现问题。
对于这次安全问题，华莱士官方微博已发布致歉声明，要点如下：
截至今晚，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿；
l 对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程；
l 派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，确保各项措施落实到位；
l 后续还将持续强化食安稽核巡查制度，对餐厅各项业务流程进行核查，确保为顾客持续提供安全可靠的用餐体验。
其实，光道歉不改善，消费者也不是傻子，之前出过类似问题，现在来看食品安全问题不但没任何改善，反而变本加厉，这对企业形象是致命的打击。所以，对华莱士而言，可能到了需要认真面对问题的时候了。