每经记者：朱万平 每经编辑：汤辉
“二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和”，是中国向世界作出的庄严承诺。“十四五”是碳达峰的关键期、窗口期，要实现“双碳”目标，离不开各行各业的努力，其中当然也包括乳业。
虽然从全球范围的碳排放总量来看，乳业其实并非碳排放的超级大户，但在碳减排上，乳企仍有很多工作可做。联合国粮农组织也曾做过调查，当时全球近11亿头牛放屁打嗝排放的废气所导致的全球温室气体贡献率，比汽车排放的尾气还要多。
“双碳”目标下乳企如何进行碳减排？近日，《每日经济新闻》记者采访了新乳业（002946.SZ）有关人士。
9月7日，首届中国数字碳中和高峰论坛在成都举行，该论坛是首场以“数字碳中和”为主题的论坛，与会人士围绕该主题进行了精彩的分享和讨论。

新乳业 图片来源：每经记者 张建 摄
奶牛养殖减碳排放被看重
数月前，微软的创始人、曾经的世界首富比尔•盖茨出版了一本新书《如何避免气候灾难——已有的解决方案和尚需的技术突破》。其中，便关注到牛养殖给环境带来的压力。
在该书中，比尔•盖茨将碳排放主要来源分为五大类：电力（25%）、农业（24%）、制造业（21%）、交通（14%）和建筑（6%），其他各类来源占10%。书中称，如果全世界所有牛是一个“国家”，那么它的碳排放水平位居前列。
“在畜牧业中，养奶牛算是碳排放的大户，但是在实际生产中，牧场温室气体排放监测难度大，目前少有企业在这块采取相应的举措。可以说，乳业要致力于碳中和的目标，养殖端也是重要的环节。”一位新乳业人士对《每日经济新闻》记者表示。
而在减少奶牛养殖的碳排放上，新乳业走在了行业前列，公司是国内首家开展奶牛养殖业碳中和的乳企。不久前，新乳业携手农科院开展奶牛养殖碳中和项目，建立奶牛碳排放基础数据，开展基于配方优化与精准饲养的减碳增效技术研究。 6park.com
“我们希望通过上述项目作为切入口，摸索出一套行之有效的‘减碳’方法论，为后续加工端、运输端等环节的碳减排提供借鉴和参考。”新乳业上述人士对记者称。
在国际上，除优化配方、开展精准饲养等来减少奶牛的碳排放外，也有通过给牛打疫苗，甚至修改牛的基因，开发抑制牛在消化过程中产生甲烷量的添加剂等，来减少牛打嗝、放屁产生的甲烷量。

新乳业生产线 图片来源：每经记者 张建 摄
数字化手段造绿色低碳工厂
除了在养殖端外，乳业在碳减排还可以做得更多。
“乳业的产业链横跨一二三产业，涉及养殖、研发、加工、流通、消费等各个环节，这些环节均存在不同程度的碳排放。”上述新乳业人士称，因此可在多领域开展碳减排工作。

新乳业仓储系统 图片来源：每经记者 张建 摄
实际上，一直以来，新乳业都在多个方面推动环境保护、实现节能减排。
近日，《每日经济新闻》记者参观新乳业旗下新希望华西工厂，发现该工厂的数字化程度相当高。
据介绍，新希望华西工厂每天可以根据消费者订单，各大商超门店的历史销售数据和库存，预测明日需求，系统自动生成明日的客户订单，上传到ERP系统，分配成生产订单和物流订单，生产系统会自动匹配原辅料、包装、生产流程等，物流体系会制定最优化的配送路径，按消费者需求准时送达。这不仅提升了工厂的运营效率，也实现了碳减排。
乳业要实现碳中和，离不开科技的力量，特别是数字化技术的手段。

新乳业手机端工厂信息化系统 图片来源：每经记者 张建 摄
“5G、AI、人工智能、物联网、区块链等数字技术的应用能够帮助乳企从产业链中建立大数据，并且进行智能化的分析和预测，能够更好的提升供应链运营效率，从而实现减排增效的作用。”上述新乳业人士表示。
“首先是通过数字技术助力乳企监测牧场、加工、运输等各个环节碳排放情况；其次是借力数字技术搭建模型预测企业未来的碳排放量；最后是通过数字新技术的应用助力牛奶供给端节能减排，提升效率。”该人士进而表示。
而9月7日举办的首届中国数字碳中和高峰论坛，也围绕数字空间唱响“双碳”发展主旋律、数字平台推动生态文明进入新境界等议题，动员网信领域专家学者和企业等社会力量，积极探索数字化助力实现“双碳”目标。 6park.com