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中式糖水与法式甜品的结合犹如精美的艺术品
送交者: Smiley1[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2019-09-11 3:40 已读 1694 次 4 赞  

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曾荣获亚洲50最佳餐厅的最佳女厨师荣誉的Vicky Lau,在去年与甜品师Nocar Lo开设的法式甜品店POEM Patisserie,将香港独特的饮食文化融入法式甜品中。 6park.com

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Vicky Lau颠覆传统将铁观音、红枣、陈皮、杨枝甘露等中式食材和糖水元素,以法式甜品制作技巧诠释创新的港式美味,赋予港式美食一个前所未见的诗意面貌。 6park.com

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每款造型独特精致的甜品,为了呼应香港元素选择在蒸笼上呈现、搭配街道的霓虹灯,打造如在艺廊茶楼品尝精雕细琢的艺术品,别有一番滋味在心头。 6park.com

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POEM Patisserie这款备受瞩目名为山水的甜品,由冷泡铁观音茶制成慕斯,搭配茶味杏仁蛋白饼、金桔软糖和柠檬海绵蛋糕,淋覆一层白巧克力,点上墨色以抹刀挥就一幅抽象山水画。 6park.com

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资料/图片:网络
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