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夜读 | 巧克力里放了小玩具的奇趣蛋,是怎么做出来的?
送交者: icemessenger[♂☆★★★SuperMod★★★☆♂] 于 2020-11-28 9:20 已读 523 次  

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不知道小可爱们有没有在小时候买过健达奇趣蛋(kinder surprise)?就是那种里头放了个小玩具的巧克力蛋!




在我小时候,不管 「 MM 豆」是多难得的小奖励,还有「费列罗」也是极尽奢侈的零食,但是在奇趣蛋面前,它们都不值一提...在远方的亲戚送来小孩零嘴时,可能我的表面还维持着作为稳重小孩的尊严,其实内心已经开始打滚「太好了!我想吃,我想玩!」等叔叔阿姨一走,我立马扒开锡纸,啊!一个完完整整的蛋形巧克力!




再把这蛋剥开,里面就出现了一个小胶囊,你在打开之前,根本不知道里头藏了什么小玩具,这可能是我们这代小孩最早接触到的盲盒了!




但当我今年在超市里看到后,发现它已经变了…这不是我童年的那个味道!然后搜了下,原来这款叫做 Kinder Joy...(有眼尖的小可爱可能发现这是国内版的,这确实是我 4个月前存的选题,还没来得及写...)




虽然我的童年挚爱已经是旧款了,但趁着陷入回忆,必须得提上日程写个奇巧的制造了,今天就来介绍一下这款奇趣蛋是怎么做到巧克力里塞玩具的~


蛋壳模型



虽然之前写过这么多款巧克力,但并不仅仅是因为我爱吃巧克力,而是每个制作过程都是很有特点,各有千秋。哪怕与这次制作最接近的有夹层「巧克力球」,也是有很大区别的。 6park.com

一个萝卜一个坑的浇灌好半球,然后扣上完全一样的第二层模具。




就是把巧克力液颠来倒去,同时也逐渐冷却下来。然后掀开上层模具就得到了内部中空的巧克力球外壳了,真的是没有想到...




这一次的奇趣蛋,虽然也是用两层模具来制作蛋壳,但并不是合在一起摇晃,而是分开两边做的,各自美丽~




黑蛋壳



先在模具中注入满满的巧克力酱...




然后令人大吃一惊的一幕发生了,直接把巧克力翻转过来了。




接着抖动模具,让巧克力赶紧掉下来了...




相信大家都有过挤巧克力酱、「番茄酱」、「蚝油」这些非牛顿流体的经验...就很粘乎!在让巧克力酱留下后,模具璧上的巧克力依然还在的,于是就形成了蛋壳。




冷却后的蛋壳,是一按就可以下来的。




冷却后就是这样的半蛋形,如果做普通单层的巧克力蛋,现在就接近收工了...




但是奇趣蛋里头明明还有一层白巧克力,这是咋做的呢?答案是,和上面的一样…再来一次!


白蛋壳



直接在冷却好的黑色巧克力蛋壳里,继续注入白巧克力酱。




再同样地把模型翻转过去。




抖动抖动,让多余的巧克力留下。




此时的白巧克力,虽然已经成型,但还没有完全冷却...为啥我这么说呢,稍后解释...




放置玩具胶囊



接着就要放置奇趣蛋的灵魂,这一个装着玩具的小胶囊。机械手负压把小胶囊放入一板蛋内,而另一板的蛋则空着。




再接着把空心蛋合到装着小胶囊的蛋上盖上~




白巧克力的秘密?



我剥开了好几个巧克力蛋,都发现小胶囊沾着一些白巧克力,我猜是因为白巧克力尚未完全冷却时进行的放置工作~




接着发现黑色蛋壳非常光滑,接缝处是靠白色巧克力粘住的,更是笃定了我的想法。这说明后续没有对蛋壳再度加热,而是利用还有余温的白色巧克力接合的~




完整巧克力蛋



合上之后压一压,让两边的白巧克力融洽相处,你中有我,我中有你...




压好冷却后,则要让巧克力蛋和模具分离,敲打一下松松筋骨...




然后把一板模具移开,这就是完完整整的巧克力蛋了...




接着就要把巧克力蛋整整齐齐转移去包装和质检啦~




话说我小时候的玩性,真是首鼠两端…又想玩玩具,又舍不得一口气吃完巧克力…经常掩耳盗铃的把玩具掏出来后,把巧克力塞回到胶囊里,基本跟吃干脆面只为了水浒卡是一个意思了。 = =


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