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用微波炉加热香肠,为什么香肠一般会纵向裂开?
送交者: 你好毒[♀☆★★★ヾ嘟嘟ヾ★★★☆♀] 于 2021-03-24 16:10 已读 1432 次 4 赞  

你好毒的个人频道

高盛(Goldman Sachs)面试题 6park.com

用微波炉加热香肠,香肠一般会纵向裂开。为什么?
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香肠材质基本均匀,膨胀系数内外相同。对于矩形,内部每个“单元”(非常小)同步膨胀,不会引起表面破裂。 6park.com

也就是说,如果香肠为长方体,则不会出现开裂现象(不考虑水分问题); 6park.com

对于圆形,每个单元(的质点)在偏离圆心的同时,同圈层相邻单元间的距离与该单元距圆心的距离相关,即越靠外圈,相邻单元间距越大,当这种由膨胀引起的“拉应力”超过香肠的承受能力,香肠开裂。
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