| 送交者: ez100Ted[布衣] 于 2021-11-23 16:50 已读 177 次 | ez100Ted的个人频道 |
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人力资源问题是餐饮行业的老生常谈，尤其是美国中餐，劳动力难题一直都无法解决。
6park.com现在，疫情的爆发更是带来了新的问题和挑战。 6park.com除了人员变动频繁、劳动力流失、持续增长的薪资待遇需求等常见问题，疫情之后，餐馆还要面临哪些新的人力资源变化与趋势？ 6park.com
<未来的餐饮从业者必将年轻化> 6park.com2020年NRA统计数据显示，全美所有餐馆老板的平均年龄正在逐年减小，整体呈现年轻化的趋势。疫情之后，餐饮行业为了生存，高速向科技化、轻量化转型，这一变化也促使科技在餐饮人员的技能占比上升。 6park.com因此，疫情后的餐饮从业者能力需求，主要围绕科技和沟通两大模块. 6park.com“我认为未来的餐馆工作，将在人际交往能力和技术能力之间的某个连接点上取得平衡，”Skeans 在 CREATE Digital Dive Keynote 上说。 6park.com
1. 对科技的快速理解和掌握能力 6park.com疫情后，堂吃餐馆的辐射能力变弱，所以连锁餐饮店倾向于铺设更多的轻便型就餐点，以适应疫情后的快速就餐、减少堂食的变化。 6park.com因此，餐馆员工需要应对复杂多样售卖方式——路边快取、移动餐车等（北美餐馆如何“ live with ” 新馆病毒？），餐饮工作人员在服务过程中还需要熟练操作手机和各种APP、SAAS工具等。 6park.com
2. 与人沟通和建立关系的能力 6park.com餐馆工作者不仅需要自己掌握科技工具，也需要具备强力有效的沟通能力，指导同事上手学习技术，并能够和客户快速沟通——比如，如何使用点餐工具等新方式。 6park.com从上述趋势可以看到，对餐饮劳动力的要求在逐渐提高，劳动力短缺、待遇要求提升的问题将会更加严峻。 6park.com由于人手不足，68%的经营者表示餐馆减少了营业时间，46%的经营者减少了菜单项，45%的经营者在通常开放的日子关闭了他们的餐馆。今年夏天，餐馆工人的平均时薪首次超过了15美元，而且还在继续增长，但根据美国劳工部最新的就业数据，就业增长仍然停滞不前。[3] 6park.com许多运营商都在考虑如何在工资之外吸引和留住员工，包括PTO、医疗保险和交通福利。同时，我们需要更有创意、更有人文关怀的方法来解决餐馆的劳动力困境。 6park.com1. 允许学生雇员在工作时间做作业 6park.com没有什么比教育福利更能吸引潜在的学生雇员了。 6park.com阿肯色州总部位于美国阿肯色州的Xplore餐馆集团，为了解决学生雇员由于学业压力难以轮班、减少工作时长的问题，允许学生雇员在轮班中有一小时的做作业时间，并且餐馆会支付同等的工资。 6park.com除此之外，如果学生雇员拿到了“A”，餐馆将会奖励100美金，如果学生拿到了“B”，餐馆将会奖励20美金。 6park.com该政策于三周前开始实施，首席执行官格雷格·琼斯表示，新政策已经开始有效果了。 6park.com“显然，这增加了我们的劳动力成本，”琼斯告诉《国家餐馆新闻》，“然而，这也让我们吸引了一些可能对烹饪职业感兴趣的优秀员工。通过提供好工作、学校支持和教育孩子们良好的职业道德，这也是我们给予社区帮助的另一种方式。”[2]
2. 鼓励员工到一线工作 6park.com对于大型连锁型餐馆，成熟的团队会有很多非一线工作人员在中台和后台。据《国家餐馆新闻》10月8日报道，Raising Cane的Chicken Fingers团队有接近一半的雇员，志愿到一线展开工作，做油炸师傅、收银员、服务员，从而帮助公司度过疫情后的劳动力挑战。 6park.comez100.com餐馆批发是全美最大中日餐馆在线批发平台，已为全美48州数千家餐馆长期供货，致力于为北美餐馆提供一站式的在线采购服务。满$500即可免运费，轻松送货到门。不论您的餐厅需要订购外卖餐盒、餐馆厨具、采购消耗品、清洁用品还是系统配件，ez100.com都可以在线叫货，一站式批发购买。各类外卖消耗品零售批发，寿司手套，一次性餐具，竹筷子，木筷子，餐巾纸，厨房用纸，清洁用品等等。 6park.com6park.comEZ100.COM 餐饮供应
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