1,  《皇清职贡图》

看来歧视已经很久了






《皇清职贡图》是乾隆皇帝下令各地总督、巡抚将其管辖境内不同民族，及与清王朝有来往的国家之民族，描绘各民族的衣冠形貌。因而所绘图像以描写外形为主，并且注重对人物表情的刻画。且书中记载都为作者亲眼所见，故为真实可信的风土地理类著作。此本为乾隆16年编成，嘉庆10年增修内府刊本。

《皇清职贡图》，九卷，清傅恒、董诰等纂，门庆安等绘。全书依地区编排，卷为一域外，如朝鲜、琉球、安南、英吉利、法兰西等地区；卷二为西藏、伊犁、哈萨克地区；卷三为关东、福建、湖南、台湾地区；卷四为广东、广西地区；卷五为甘肃地区；卷六为四川地区；卷七为云南一带；卷八为贵州地区；卷九是乾隆二十八年（一七六三）后所续补增绘之图，又另于嘉庆十年（一八○五），卷九末又再增补「越南国夷官」、「越南国夷妇」、「越南国行人」、「越南国夷人」、「越南国夷妇」五幅。总共绘製三百种不同的民族与地区之人物图像，每一种图像皆描绘男、女二幅，共计约六百幅。每幅图绘之后，皆附有文字说明，文词浅显易懂，简要地介绍此民族与清王朝的关关系，以及当地的风土民情。

《皇清职贡图》描绘各国、各民族之男女状貌，并有文字题记，简要说明其分布地区、历史沿革、服饰饮食、社会生产及向清政府贡赋数额。是研究中外交往、民族学等方面的重要历史资料，郑振铎赞其为[信史]，称[六百幅图像]……确非妄为向壁想象者，不啻[册府传信之钜观］也（郑振铎著《西谛书话》）。同时本书也对服饰史、风俗史等的研究有着珍贵的参考价值，如沈从文先生《中国古代服饰研究》一书清代少数民族部分图示，大部来源于此。


2, 煎茶图式

夫好色者削肉，好酒者腐肠，二者害性命。茶则不然矣！不止无害，且养生



煎茶道属于茶道的一种，中国茶道在唐宋时期开始形成。其标志就是陆羽《茶经》的问世。当时所形成的茶道属于煎茶道。这套是酒井忠恒编《煎茶图式》和东园编《清风.煎茶要览》两本介绍煎茶道具（风炉、茶罐、茶碗）与煎茶道历史文化的书。

煎茶法不知起于何时，陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年（公元765年），后经修订，于德宗建中元年（公元780年）定稿。《茶经》的问世，标志着中国茶道的诞生。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温廷筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国煎茶道日益成熟。如今，日本的煎茶道保留了中国煎茶道的精髓，并在此基础上发扬光大。

煎茶道茶艺有备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。

我们的祖先最先是把茶叶当作药物，从野生的大茶树上砍下枝条，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成汤饮。大约在秦汉以后，出现了一种半制半饮的煎茶法，这可以在三国魏张辑的《广雅》中找到依据；荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。表明此时沏茶已由原来用新鲜嫩梢煮作羹饮，发展到将饼茶先在火上灼成“赤色”，然后斫开打碎，研成细末，过罗倒入壶中，用水煎煮。尔后，再加上调料煎透的饮茶法，但陆羽认为如此煎茶，犹如“沟渠间弃水耳”。而陆氏的煎茶法，与早先相比，则更讲究技法。按陆羽《茶经》所述，唐时人们饮的主要是经蒸压而成的饼茶，在煎茶前，为了将饼茶碾碎，就得烤茶，即用高温“持以逼火”，并且经常翻动，“屡其正”否则会“炎凉不均”，烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度。烤好的茶要趁热包好，以免香气散失。至饼茶冷却再研成细末。煎茶需用风炉和釜作烧水器具，以木炭和硬柴作燃料，再加鲜活山水煎煮。煮茶时，当烧到水有“鱼目”气泡。“微有声”，即“一沸”时，加适量的盐调味，并除去浮在表面、状似“黑云母”的水膜，否则“饮之则其味不正”。接着继续烧到水边缘气泡”如涌泉连珠，即“二沸”时，先在釜中舀出一瓢水，再用竹筴在沸水中边搅边投入碾好的茶末。如此烧到釜中的茶汤气泡如“腾波鼓浪”，即“三沸”时，加进“二沸”时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以“育其华”。这样茶汤就算煎好了。同时，主张饮茶要趁热连饮，因为“重浊凝其下，精华浮其上”，茶一旦冷了，“则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣”。书中还谈到，饮茶时舀出的第一碗茶汤为最好，称为“隽永”，以后依次递减，到第四五碗以后，如果不特别口渴，就不值得喝了。
茶道具包含

煮水
炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水，用于十一月至四月（茶道称之‘火’的季节）。
风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同；用于五月至十月之间气温较高的季节（茶道称之‘风’的季节）。
柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水；用于炉与用于风炉的柄杓/切口在型制上略有不同。
盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质；用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。
水指：备用水的储水器皿，有盖。
建水：废水的储水器皿，与水指相似但无盖。

茶罐
枣：薄茶用的茶罐，上宽下窄形似“枣”。
茶入：浓茶用的茶罐。
仕覆：用来包覆茶入的布袋。
茶杓：从茶罐（枣或茶入）取茶的用具。

茶碗
茶碗：饮茶所用的器皿。
乐茶碗：以乐烧（手捏成型低温烧制）制成的茶碗。
茶筅：圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。
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