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麻辣刺激的 " 火锅 "，孕育了重庆人火辣辣的性格。与重庆相邻的湖南，也以 " 辣 " 闻名。然而，重庆与湖南的 " 辣 " 又有哪些联系呢？

11 月 3 日，在纪念左宗棠诞辰 207 周年暨渝水湘情—— " 打造湖南人自己的重庆火锅 " 座谈会上，湖南大学教授杜钢建认为，重庆火锅源自湖南，" 湖南移民把湖南火锅带到重庆，经过改良之后，命名为重庆火锅。"
此次活动首先举办了纪念左宗棠诞辰 207 周年致敬仪式。中国商业文化研究会副会长兼湘商文化分会会长伍继延认为，左宗棠作为晚清一代的 " 中兴名臣 "，捍卫国家主权和民族利益，为保卫国家领土完整作出了杰出贡献。
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在随后的渝水湘情座谈会上，杜钢建提到，火锅从湖南起源，传播到了中国各地以及美洲。清初 " 湖广填四川 " 后，当代四川人大部分都是湖广人的后代。明清时期，在重庆一带有八大帮：楚帮、奉节帮、云万帮、忠县帮、重庆帮、涪陵帮、湖南帮、荆州帮。他们在各大港口都有自己的码头，各大码头、各帮又都有各自的领袖，占码头、驻行栈、立帮口，成为城市发展不可缺少的运输力量。

" 重庆火锅是朝天门的船工、码头工人发明的，由低层走向上层，走向全国。" 杜钢建认为，重庆的湖南帮应该是重庆火锅的重要创造者，" 可以说，是湖南移民把湖南火锅带到重庆，经过改良之后，命名为重庆火锅的。"
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说到湖南、重庆之间的文化交流，湘商文化首席专家黄守愚表示，在宋朝，湖南人周敦颐曾经任职重庆合川，而四川人张栻主教岳麓书院，留下了一段佳话。在明末清初时期，" 湖广填四川 "，大量湖南人移民四川，修建了大量的湖南移民会馆；湘商沿长江而上进入四川，从事茶叶、运输、矿业、布业、木业等商业活动。? 湘商在四川的经营活动主要分布于当时四川的一些重要工商业城镇。在四川众多的移民、商人会馆之中，重庆湖广会馆最具代表性。重庆湖广会馆，始建于清康熙年间。湖南人陶澍赴重庆任职川东兵备道时，曾经访问重庆湖广会馆。会馆内有长沙公所、濂溪祠，是长沙人、永州人的专门会馆。

纪念左宗棠诞辰 207 周年暨渝水湘情座谈会由中国商业文化研究会湘商文化分会、重庆湖南商会主办，渝麒麟老火锅总店承办。" 湘女秀 " 总策划朱湘宜担任主持。在此次座谈会开始前，主办方还在长沙渝麒麟老火锅坡子街总店举办了 " 湘商文化长沙联谊处 "、" 重庆湖南商会驻湘联络处 " 揭牌仪式。 6park.com
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