《红楼梦》告诉我们:别乱吃野生动物
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人真是一种健忘的动物。
非典才过去几年?都明确说了,病毒来自野生动物,可还挡不住有些人的嘴。
我们中国人爱吃,美食研发能力世界一流,这本是好事儿,但就怕乱吃,口欲难填。
你看《红楼梦》,皇皇百万字其实就写了一件事,欲望:食欲和色欲。
今天单聊食欲。曹雪芹形容贾府有个词,叫烈火烹油,听起来就食欲横流是不是。
贾府办年货,什么獐子,狍子,熊掌,野鸡,鹿肉,一堆野生动物。
有一年中秋节,还有一道很恐怖的菜,风腌果子狸。
你没看错,就是果子狸。
在他们看来,这可是好东西,本来是孝敬贾母的。老太太没吃完,给了他最疼爱的宝玉和黛玉。
在书里,这些细节一笔带过,说明这在贾府习以为常,不是只有宝黛和贾母吃过,其他人也都吃过。
与此对应的,是生病。
这是读红楼的一大疑惑,为什么里面的人都有病?
林黛玉是肺病,咳嗽、吐血,年纪轻轻就死了。晴雯是疑似肺病,发病十几天也死了。
薛宝钗、王熙凤、秦可卿,都是老病号,巧姐是天花,王子腾、林如海暴毙,宝玉的哥哥贾珠早夭……
健康长寿的,也就贾母这个老太太。
当然找不到这跟吃野生动物有关的证据,但足以令人奇怪,这也太巧合了。
这些病,当时的医疗手段几乎没用,御医也救不了。
所以特别不理解吃野生动物的行为,有那么好吃吗?还是营养价值高?
猪牛羊肉难道不香?现在除了疾病原因,几个人会营养不良?都是营养过剩。
物种的进化,跟红楼梦里因果论有些是相通的,所有动植物,能生存繁衍下来的,都有自保武器,有的带刺儿,有的带怪味,有的带病毒,目的就是不让天敌吃。
要敬畏大自然,能吃的,给你吃。不能吃的,别乱吃,都是有代价的。
再说,从野生动物保护角度,吃那玩意也没什么体面。
说到底,还是各种欲望,食欲,好奇心,面子,或者相信吃野生动物有某种神奇功效。
这不是美食文化,是口腹之欲。
想吃出文化,贾府里也有,王熙凤把茄鲞(xiǎng)的烹饪方式说清楚了:
“这也不难。你把才下来的茄子把皮削了,只要净肉,切成碎丁,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各种干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨了,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡爪一拌就是。”
看到没,普通的食材吃出花样,这才叫创新,才叫美食文化,才叫讲究。
真的,奉劝爱吃野味的朋友,饶过那些野生动物,饶过别人,也饶过自己。
千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。
今天除夕夜,给大家拜年啦,祝疫情早日消失,祝我们吸取教训,祝各位身体棒棒的,挣钱多多的。
THE END.
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