今天来聊聊这幅画——宋徽宗的《文会图》。

宋朝聚餐，第一步不是吃，而是“看”
桌子上那几盘冒尖的、红红绿绿的“珠花看果”——不是给人吃的，就是为了好看。这些盘名为“看盘”。看盘，顾名思义，就是给人看的盘子，不是吃的。

桌上看盘里比较明显的是颜色翻红的桃子和苹果，那另外颜色偏浅和绿色的那几盘，里面摆的又是什么东西呢？

本着“要八请深八”的学术精神，八姑娘真的好好研究了一番。
看盘里东西，自然要满足“看”的需求——在颜色上好看。你看《文会图》里的看盘，四种颜色，各不相同。
宋朝有一顿很有名的宴席，是张俊宴请宋高宗的宴席，这顿饭的菜单记录在了《武林旧事》里，最开始就是看盘：“绣花高飣一行八果垒：香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。”这八种看盘的颜色，橙、红、黄、白、绿都有。
而且，看盘里有好闻的，比如“香橼”；有好看不好吃的物件，“榠楂”就是“味涩”、“花木瓜”用潘金莲的话来形容就是“空好看”。
有一种叫“木馒头”的植物。宋朝的张师正在《倦游杂录·无花果》里这样写道：“木馒头，京师亦有之，谓之无花果。状类小梨，中空。既熟，色微红，味颇甘酸，食之大发瘴，岭南犹多，州郡待客，多取为茶床高饤 ，故云：公筵多饤木馒头。”
如果按照这个好看、好闻、但不一定好吃的思路来想，再参考张俊宴请宋高宗的菜单来看，画中颜色偏浅的十之八九是乳梨，另外一盘绿色的有可能是榠楂，就是图片上的东西：

不光有看盘，还有“插花”——这和现在高级餐厅里，餐桌上有插花装饰很像啊。插花自然也是要讲究色彩搭配的，白色的花朵和桌子上白色的餐具倒是相得益彰。

一边看，还要一边喝
《论语·颜渊》中,曾子曾经曰过: “君子以文会友,以友辅仁。” “以文会友”自然有情趣，但是，其中还有一件更有情趣的事——那就是喝酒。
艺术史里，最著名的“以文会友”，应该是王羲之《兰亭序》里记录的“兰亭集会”了吧，而且兰亭集会也是“流觞曲水”，“一觞一咏”——要喝酒的。

文征明的《兰亭修禊图》就画出了曲水流觞，把酒瓶放在托盘中顺着溪水漂流，到谁的面前谁就赋诗——有点像现在的回转寿司。
所以，《文会图》里的以文会友，必须也是要喝酒的。
画中侍者手里端着的，就是盛酒的台盏。

在餐桌上摆着的酒注，是放在“注碗”里的——这注碗就是温酒用的。

一边喝，一边吃
喝酒不能干喝啊，得有下酒菜啊！
而且，宋朝的时候，下酒菜有个很生动的名字——“按酒”。喝一口酒，来一口菜，把翻涌的酒气“按”下来——这名字，多贴切啊！看完这个名字，突然明白，为什么边吃边喝，喝得多了！
中西方喝酒得就下酒菜还是相通的啊，喝葡萄酒不也是配点奶酪、香肠、火腿什么的，才喝的痛快嘛！

在宋朝的宴会上，下酒菜可是很有讲究的。《梦梁录》里记录了皇太后的一次寿宴，一共喝九盏酒，喝每一杯酒的时候都有不同的节目。而且，从第三杯酒开始，每喝一一盏酒，就换一次下酒菜，而且每次都有两到三道下酒菜。估计换成了文人聚会，应该每盏酒配的不是节目，而是下酒的诗词歌赋。
那下面一个问题，这么一大桌子的下酒菜里有什么呢？
咱们不妨来猜测一下。
苏轼的《前赤壁赋》里有云：“肴核既尽，杯盘狼藉。”所以这下酒菜，有“肴”，也有“核”。如果这样分，那么有菜肴，也有带核的“果子”。
根据史书上记载，宋徽宗在扇子上写下了“选饭朝来不喜餐，御厨空费八珍盘。”学士续了后两句：“人间有味俱尝遍，只许江梅一点酸。”宋徽宗大喜。如此说来，宋徽宗是喜欢酸的，至少酸是开胃的。所以，估计这些下酒菜里，有不少酸甜的“果子”。按照吃货苏轼在《老饕赋》里“烂樱珠之煎蜜”，蜜煎樱桃应该会不错的选择。

八姑娘抄的《老饕赋》的扇面
还有用雪梨做的“澄玉生”，也是酸酸甜甜咸咸的，估计宋徽宗也会喜欢。
文人雅会，自然离不开“雅”，菜肴自然也是如此——比如岁寒三友“松竹梅”：
菘是白菜的名字，而且按《山家清供》的说法，像白玉一样的白菜最好吃，所以有“松玉”这么个名字。估计这一桌子菜里，得有“松玉”，冰清玉洁，傲骨寒风。
史书上记载宋徽宗的生日party上，下酒菜包括各种肉食和面食，估计这次聚会也少不了肉食和面食。看桌子上有碗，估计装的是“梅花汤饼”……只不过梅花汤饼要有梅花的时候才能做，好像和画里的时节差了些。不过另外一道菜，用橄榄和例子做的“梅花脯”，很可能就有了。
北宋大诗人梅尧臣写诗赞美竹笋，夸赞竹笋煮一下就可以下酒：“煮之按酒美如玉，甘脆入齿馋流津。”按照古代文人对于“君子”之一的竹子的喜好，这文人聚会应该会有一盘小竹子——笋。而且按照《山家清供》上的记载，也有“煿金煮玉”这道菜——这名字怎么这么雅致呢？
由于画在台北故宫，能找到的图片还是让人难以辨认菜碟中的才，所以，以上这几道菜，是我猜的……╮(╯▽╰)╭
要是哪位亲能看出来是什么、也想猜测是什么、或者知道是什么，欢迎留言啊~~
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