食一口人间美味，享一份团圆滋味。
假如可以穿越，一定要回到宋朝。
 
看那时候的钱塘杭城，烟柳画桥，夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷，一派繁华景象。
  6park.com

如果还能选择某一天，那一定要挑中秋节！
 
每逢中秋，铺席之家登月台，聚家宴，团子女，玳筵罗列，赏月饮酒，阖家欢。
  6park.com

家人团聚一起分享，或为远方挂念之人寄却思念的月饼，在宋朝是什么味道的？
 
我们想尝一尝~
  6park.com

外形雅致，别具风格。入口甘而不腻，淡薄清素。
 
复原的宋式月饼，每年都在精进，做出变化。一路走来，可谓费尽心思，又乐在其中。
  6park.com

今年中秋，风雅宋月-推出「彩月系列」，共包含3款礼盒。主打以本地食材，延续梦中的那口宋朝之味。
  6park.com

名扬天下的金华火腿，馨香清雅的赤松山金佛手，浓郁不失清雅；
 
搭配祁门红茶，传统绵软豆沙，口味上更恬淡自然。
  6park.com

更惊喜的是，今年还增加了“在雪月上画饼”的习俗：取每种食材的代表色彩，在皎洁如雪的饼皮之上，点出一抹亮。
  6park.com

咬一口月饼，清雅香甜。从舌尖上传来的丝丝感受，会转化成团圆时的幸福感。
  6park.com

苏轼笔下的“小饼嚼如月”，用时光慢火蒸成的一枚宋月，将我们带回那个精致细腻的时代。
 
重回宋时风雅，与那时的人们一样，赏月赏花赏良宵，谈诗谈词谈团圆。
  6park.com
 6park.com
 6park.com

|小饼如嚼月，中有酥和饴 |


中秋节的盛行始于宋朝，讲究意趣的宋朝人，将风雅变成习惯，也将精致生活普及到了方方面面。 6park.com

中秋时，他们会全家聚于一处，玳筵罗列，饮酒赏月，通宵达旦吃的则是苏轼讲过的一种“小饼嚼如月，中有饴与酥”的雪片月饼。 6park.com

“宋月”就源自这个尤其讲究精致生活的朝代。
  6park.com

“上白糯米和粳米二、六分……
磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑”


这只月饼甘而不腻、清淡寡油，不仅仅是烘烤出来的，还有蒸煮出来的。轻尝一口，便是清香溢齿。 6park.com

中秋之夜，食养气、淡薄清素之食，请月入室，邀朋啜茶，再现了苏轼“小饼如嚼月”之真趣！ 6park.com

· 还原古方，口述相传 ·承袭宋朝对美食的追求


宋人之风可以用“雅”一字概括，在食物上也讲究风味清淡，制作雅致，别具一格。“宋月”的清雅滋味，便是溯源于宋代古方。 6park.com

根据南宋时期《吴氏中馈录》食谱，将其糕点的制法结合本地流传的雪片月饼制法，并根据民间手艺人口述相传、尤其讲究的工艺，终于还原了800多年前的这一轮“宋时明月”。 6park.com

· 古法气蒸，低糖少油 ·无任何添加，好吃不上火


气蒸而不是火烤，能留下食材本真的味道。 6park.com

用以制作月饼皮的米粉，碾粉前才将稻谷脱壳。蒸熟后的饼皮雪白，入口绵软。 6park.com

大米则选用黑龙江五常基地，一年一季产出的纯正稻花香好米，谷粒饱满，自带清香。这样制成的饼皮米香四溢，入口即化。 6park.com

· 手工制作，甜而不腻 ·每一口都是本真的味道


手心的温度，带着手艺人的情感。一枚手工打造的宋月，是机器批量生产的月饼不可比拟的。 6park.com

原料采集，层层处理，每一步都亲手加工，这是和普通月饼用成品原料的不同。


全程古法手工，现做现发。 6park.com

根据古法运用的器材和工艺，才能还原出本真的味道。 6park.com

· 地道食材，传统配方 ·制得这一淡雅「彩月」


古时之技法，今人之口味，唯不变的是用料之讲究。  6park.com

今年的「彩月系列」，内里更选好料，外观更加新趣。


从全国各地的产地，寻找制作月饼的食材。四地代表，四种味道，这是只在舌尖才能感受到的味蕾狂欢。 6park.com

￭火腿￭


金华火腿，它起源于宋朝，名扬天下，以“色、香、味、形”四绝著称于世。
 
而这一块，一口带你梦回大宋。
  6park.com

将腌制三年的成熟火腿蒸熟，之后按比例与核桃、杏仁、花生、芝麻、瓜子仁搭配。
  6park.com

火腿的肉香，结合坚果的浓香，在饼皮的柔情调和下，满嘴生香，越嚼越有滋味，回味悠长。 6park.com

￭红茶￭


选用祁门红茶，精选嫩芽经过手炒，去火后低温碾粉至400目，以此入馅。
 
注：目是衡量颗粒大小的单位，目数越大说明颗粒越小
  6park.com

红茶韵味，这一切开，更吸引人。茶气如兰，与米香融合，不但不减反而更为馥郁，相得益彰。
  6park.com

￭佛手￭


赤松山金佛手，金华特有品种。
 
色泽金黄，果香清雅，是历代的送礼，应季时节佳品。
  6park.com

恰逢中秋，用其入馅，淡淡果香解腻，似有若无的一丝凉苦，为这中秋佳节带来一味清凉。 6park.com

￭豆沙￭
 
虽说是月饼中的常见馅料，但炒制的功夫高低会很大程度地影响其口感。
  6park.com

这款在原料上就花了一些心思：在幼滑馅料的基础上增加了整粒的红豆，既有棉滑的细细抚慰，又带着微实的咬感。
  6park.com

伴着红豆的特有香气，让人不由向这一古味致敬。
 
评分完成：已经给本帖加上 10 银元！
评分完成：已经给本帖加上 25 银元！