中国爸妈有一种祖传玄学：长得越丑的瓜果越好吃，因为充满了纯天然零农药的土地气息。
可是，被精品超市种草已久的都市年轻人，又怎会吃这一套呢？
他们基本只对圆润饱满、相貌堂堂的瓜果下手，最好连外包装也扎上精美的小花边。
“颜值正义”似乎到哪里都是硬道理，颜圈的内卷都卷到菜市场去了。
想起来，我们已经许久没在菜市场见到“长得丑”的蔬果了。是我们的粮食生产线已经高度标准化，再也没有畸形发育的娃了吗？
当然不是。事实上，在进入市场之前，丑陋的蔬果就首先被放弃了，比如那些仿佛很有艺术气质，但买回去就妈见打的瓜：

热爱健身但还是被视为不健康的萝卜兄弟：

在树上卖萌但没有用的番茄：

有童心的P图大师可能会给它做表情包，但并没有多少做饭达人会让它们进入自家厨房。
据统计，因为长得丑，每5个长成的蔬果就有1个未能进入市场。这个可怜的弱势群体简称“丑食”，我们一个小小的生活偏见，就让它们每天都遭受差别待遇。

看脸的世界，影响了地球
好看的被吃掉，长得丑的活下来，会导致什么问题？

根据联合国粮农组织数据，全球每年浪费的食物高达16亿吨，其中可食用部分有13亿吨，占全球粮食产量的三分之一。
在这当中，许多食物在端上餐桌前，就已经沦为垃圾。

而根据《2020年世界粮食安全和营养状况报告》，当前仍有近6.9亿人处于饥饿状态，占世界总人口8.9%。而经过新冠疫情肆虐的一年，预计新增的饥饿人口甚至可能超过1.3亿。
如果这些食物没有被放弃，世界会有什么不同吗？
为了对抗颜值正义，国外一些年轻人开始了“拯救丑食”行动。
比如美国的Misfits Market，是一家农产品电子商务平台，名字可理解为“错配的市场”。它与当地的农场合作，收购同等品质但外形不怎么理想的新鲜蔬果，再以低廉的价格卖给消费者。

它甚至还玩起了盲盒概念，会把食物分装成混合蔬果盒，邮寄给消费者，两年里寄出了超过500万磅原可能被浪费的农产品。
只要你对食物外表有足够的宽容度，就能定期在家门口收到一盒歪头歪脑的小可爱。

为了减轻消费者的外貌偏见，Misfits Market还为这些丑食绘制了有趣的插画和明信片，上面记录了一只曾每天被投喂“好东西”的垃圾桶的自白。


法国连锁超市Intermarché，也为这些丑萌的食物开辟了一个独立货架，并联合法国知名广告公司Marcel设计了海报，让这些其貌不扬的蔬果迎来了平生的“高光时刻”。

“丑陋的水果们”——这一组别出心裁的海报，还赢得了2014年戛纳广告节直销类的金奖。可见，长得丑，也配有艺术照嘛。






“每天一只怪诞的苹果，同样可以让你远离医生”
“丑陋的胡萝卜做成汤，谁又在乎呢”
“长相荒谬的土豆，被选为2014年土豆泥小姐”
一套优质的生活方式倡导，会让整个城市的食物生态得到改善，光在头两天，平均每家店就售出了1.2吨丑食，帮助它们回到了餐桌上。

在中国，丑食也有代言人
因为种的菜太丑而上热搜的，高晓松也算是开天辟地第一人。
彼时，他还在闭关写书，为了活络筋骨一度开荒垦地，想着可以体验一把陶渊明的写意人生。
不曾想，田园诗人的生活带给他许多困惑，逼得他含泪连夜请教网友。

尽管相貌惊人，但既然是亲手栽种，总不忍弃，加入方便面和午餐肉后，又是一顿佳肴。

被称为新农夫的滨斌，也在亲手打理一个“良人园子”。因为向往晴耕雨读的生活，他在2015年辞去了星巴克的工作，住进桐庐县一个小山村，开始实践他的自然农法。
他觉得食物在不用化肥、不打农药、不喷除草剂的状态下，才能呈现出最美妙的口感。

他也种出过高晓松同款番茄，因为果实在成熟期遇上下雨就裂开了，但一煮就化成浓羹，风味十足，让他心生欢喜。
在他看来，并不是说自然种植的必然就是虫眼斑斑，歪瓜裂枣，只是所有都是菜地的一部分，各种样子的都有。



滨斌的部分“丑食”。图/滨斌微博
擅长办食物界TED的平台食话，也一直在推动可持续的饮食观。创始人吴敏告诉生活方式研究院，她最早意识到丑食问题是在英国留学时，当时偶尔在The Big Issue杂志上看到，一些英国的农民种的土豆虽然品相难看，但丝毫不影响大家食用。
但为何如今的都市人都只挑光鲜亮丽的蔬果呢？“我们的消费观有一些是被误导的。当消费者缺乏跟自然相关的基础认知，就只能从视觉上来选，比如有一些在表皮上形成斑点，其实是糖分特别足，特别甜。”
她举例了日本的“农产品标准化”。在日本，即便是一个苹果都有固定的尺寸，因为物流会先考虑，一个箱子里应该放多少个？然后苹果按照被设计的大小来种植和生产。

这一套精细化的管理正在全球普及，导致那些长成规格外的果实，直接被阻止进入市场，比如在国内，丑食一般面临三种命运：还田、赠送或被做成罐头，很难以最新鲜的姿态抵达消费者。
因此，在2016年，食话策划了一个“让丑食重返餐桌”的活动，并称：Ugly is the new sexy。

他们联合农场回收剩食、丑食，在杭州西湖边进行一场千人喂养大派对，很多人在亲自品尝厨师巧手改造后的丑食后发现：哎，其实口感没有差别嘛。

被嫌弃的丑蔬果，其实是快乐源泉
近日，科普中国发布了一则冷知识：每年超过200万人，在网上挑选快过期的食品。因为折扣低且口感相差无几，往往会迎来一波新的销售高峰，被称为“临期效应”。
既然临期食品都可以接受，那新鲜干净、折扣同样低廉的丑食，是不是更应该受到热捧？
打破偏见或许很难，但丑食倡导者也不是没办法，先从俘获沙雕网友的芳心开始。
美国社会公益组织EndFoodWaste，就决定利用社交媒体唤起大众对丑食的兴趣，开发了一个名为@UglyFruitAndVeg的账号，专门收录日常生活中有趣的丑食图，比如——

一根可能正准备“跑路”的白萝卜。
图/ins:uglyfruitandveg

一张见过就不会忘掉的茄子脸。
图/ins:uglyfruitandveg

正在全神贯注泡咖喱澡的红萝卜。
图/ins:uglyfruitandveg

长得像蝴蝶的草莓。
图/ins:uglyfruitandveg
这场在网络上发动的丑食运动，得到了很多粉丝热烈回应，可见，并不是整齐划一的外貌才成被称为好看，在“要成精”的丑食上也能发现无穷的乐趣。
正如吴敏所言，只要植株是自然生长，同样接受阳光雨露，就有可能会长成千姿百态。种子的基因，天气的旱涝，甚至刚巧路过的一只鸟，都可能会改变食物的模样。
而比起关注外表，分辨出商家的虚假宣传或许更重要，像元气森林最近的“0糖事件”，就是消费者被误导的案例，被忽悠完才一夜惊醒。

在当下，丑食还是一个陌生的概念，但相信它如同深水潜流，或许有一天会改变潮汐的方向。
因为，世俗的颜值标准已经影响了我们太多。如果新鲜蔬果也因此继续被分三六九等，这个世界太残酷了。

“若你喜欢怪物，其实我很美”~
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