中秋节是我国的传统节日，吃月饼和赏月是民间必备习俗。
记得小时候，每逢中秋节，家中会举行祭月的仪式，桌上摆上月亮或是嫦娥奔月的神像，再摆上月饼、水果等祭品。 6park.com

历史上中秋节吃月饼的习俗是从什么时候开始的呢？那时的月饼和如今的有什么不同？
今天来聊聊这个话题。　
01 宋朝中秋节不吃月饼
月饼一词，在现存的文献中，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。 6park.com

吴自牧回忆说，中秋节这天，家家户户会熬夜过节，喝酒、赏月、唱歌，官府破例不搞宵禁，商业店铺彻夜营业，当然普通百姓没那么奢侈，通常不去外面酒楼通宵玩乐，而是在家中设宴团聚，吃些瓜果之类，但却不吃月饼。
据《梦梁录》记载，那时杭州月饼的形状是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，月饼一年四季都有，不只是在中秋节吃。
翻阅宋朝关于食谱和风俗文献可以得知，宋朝人在中秋节期间没有吃月饼的习俗，不像我们现在，说起中秋节就理所当然地想到月饼，那时没有把中秋节和月饼挂钩。
02 宋朝月饼是蒸制而成
南宋时的月饼是怎么制作的？
《武林旧事》中提到“月饼”一词，可月饼的制作方法和现在大相径庭。月饼不是烤出来的，而是蒸出来的。
有人纳闷，宋朝的月饼真的不是烤制的吗？宋朝的大诗人苏东坡写过关于月饼的诗呀，诗文如下：“小饼如嚼月，中有酥与饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”
“有酥与饴”，不就是烤制的？
有学者研究后认为，苏东坡压根就没有写过这首诗，这首诗是后人伪造的。因为它不押韵，近些年出版的苏东坡所有存世的诗词集里没有找到这首诗，史料里也找不到宋朝中秋节吃月饼的习俗。
宋朝中秋节虽然没有吃月饼的习俗，但制作手艺成熟，是完全有能力加工出今天的月饼的。
根据南宋食谱《吴氏中馈录》记载，那时已经具备制作油酥的技艺，但是做出来的饼子不叫“月饼”，而是叫“酥饼”。
03 明朝中秋节吃月饼习俗来历
真正中秋节出现月饼是在明朝，《酌中志》、《宛署杂记》、《帝京景物略》等史料里都有记载。
那么为什么明朝中秋节突然就有了吃月饼的习俗呢？
民间传说纷坛，流行最广的一种说法是和元末明初时老百姓奋勇抵抗蒙古人的统治有关，虽然细节有很多版本，但大致意思是一样的。
总的来说是元朝末年，蒙古人统治残暴，百姓民不聊生，纷纷起义，策动者做了圆形的馅饼做信物，内藏“八月十五杀鞑子”的纸条，分发到各家各户，相约八月十五那天起义。最终起义胜利，明朝建立，月饼便作为胜利的见证成为了中秋节的习俗。 6park.com

但是这一说法在正史里却找不到记载，只是民间传说，真伪难辨。
04 明朝中秋节的月饼趣闻
在崇祯年间刊印的《帝京景物略》中记载了北京的风土人情，其中有关于中秋节的一段记载。
书里说祭月用到的水果和糕饼必须都是圆的，像香蕉长条形的肯定不行了，切瓜要切成莲花的造型，还要去市场上买画着菩萨的精美图案的月光纸，在家中面对月亮升起的方位设置拜祭点（月光位），拜祭时给月亮上供、叩拜，再烧掉月光纸，最后撤掉供品。
撤掉的供品，全家人再分食，亲戚之间还要相互赠送月饼和水果。
此外，《帝京景物略》里还提到“饼有径二尺者”，令人诧异。 6park.com

我特地查了一下明朝时所谓的"一尺"究竟是多长， 心想或许和今天的度量单位不一样吧，但查出来的结果是一尺约合32厘米，那么按照《帝京景物略》记载，明朝的月饼二尺约64厘米，看来古人真是豪爽！
月饼寓意团圆，根据史料推测，八月十五这晚，古人应该是全家围坐一起分吃一块月饼。
《酌中志》说，如果中秋节有剩余的月饼，就收藏起来，放到干燥通风的地方，到年底再吃。储存时间很长，估计馅料是高油高糖，和我们今天的月饼制作方法类似。 6park.com

《酌中志》的作者刘若愚是明朝后期宫里的一名宦官，历经四朝，曾在司礼监供职。魏忠贤倒台后，他也在被清洗行列，在牢房里蹲了十几年，寂寞无聊之际，刘若愚写下了这本极具史料价值的书。
发现没有，很多极具史料价值的书都是作者在牢房里写的。
据说，明代有个袁宏道，和度门法师交情很好。度门法师来历有点不简单，可以出入皇宫。有次这个法师带给袁宏道一些皇宫的月饼，袁宏道激动极了，一连写下三首诗来纪念此事。
诗中说月饼来自皇宫，非常精美，上面有皇家独有的龙凤图案，自己沾了度门法师的光，并对度门法师大老远把月饼从京城带到湖北的深情厚谊表示感谢。
不由感叹，古人好风雅！
月饼作为拜祭月神的供品，由来历史悠久，发展至今，出现了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被我国南北各地的人们所喜爱。 6park.com

南北风俗各异，各地风俗不一，你们那里中秋节是什么样的习俗呢？
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