今日冬至：绿酒醅香糯 元宝落玉盘
荆楚网2023-12-22  6park.com



今日11时27分，冬至
这天太阳直射南回归线，是北半球各地昼最短、夜最长的一天，因此冬至也称“日南至”，意即太阳南行的极点。此后太阳直射点北返，昼渐长、夜渐短。
冬至标志着数九寒天开始，真正的隆冬上线了。冬至这天交一九，从“一九二九不出手”，到“九尽桃花开”，过了九九八十一天，冬寒褪尽，春暖花开，便是万紫千红的春天了。

冬至大如年，饺子共团圆
俗话说“冬至大如年”，古人认为太阳自此开始下一轮循环，冬至日相当于太阳的新生日，重要性不言而喻。到了这一天，家家都要吃形似元宝的团圆饺，祈祝来年招财进宝、生活美满。
传说饺子最早是医圣张仲景发明的药膳，专治耳朵生冻疮，形似耳朵故名“娇耳”，后演变成“饺儿”。至今民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”一说，认为冬至吃饺子，冬天不会冻耳朵。
在我们湖北，饺子的“近亲”——包面，也就是外地人眼中的鄂版馄饨，才是正宗的冬至标配美食。话说都是面皮包肉馅，不管饺子还是馄饨，长相、味道似乎都差不多，但对于湖北老食客，包面就是包面，皮薄、馅香，外形还很秀气，不能与饺子馄饨混为一谈。

饺子就冬酿酒，越喝越有
有了冬至饺，当然少不了一盏冬酿酒。冬酿酒一般以糯米酿造，酿好后色泽金黄，清甜如蜜。这种酒名虽为酒，度数却不高，小孩也能当饮料喝上几口。
各地冬酿中，苏州的桂花酒农历十月开酿，交融糯米和桂花的香；绍兴黄酒立冬投料，古法酿制，呈琥珀色，回味绵长。我们湖北的房县黄酒，纯糯米酿成，醇香甘甜，非常适合冬日围炉小酌。

记者：周晓燕  编辑：熊谦  设计：王昌羿 
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