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曾经有一个外国人
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计划1年之内吃遍中国 6park.com
然而5年过去了 6park.com
他依然逗留在四川 6park.com
。。。。。。 6park.com
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听起来像是一个段子 6park.com
但有一名叫扶霞的英国妹子 6park.com
就因为对中国美食一见钟情 6park.com
从此深陷其中无法自拔 6park.com
至今已有24年了 6park.com
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扶霞全名扶霞•邓洛普(Fusia Dunlop) 6park.com
她是剑桥大学文学学士、 6park.com
伦敦大学亚非学院汉学硕士 6park.com
这样金光闪闪的学历 6park.com
似乎意味着一份轻松的工作、顺遂的人生 6park.com
但一场来中国的旅行 6park.com
却让她走上了从未预料到的道路 6park.com
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1992年的秋天 6park.com
扶霞第一次来中国 6park.com
第一站是香港 6park.com
喷香油亮的烧鹅、精致的水晶虾饺 6park.com
还有叉烧、云吞、鱼丸、车仔面 6park.com
扶霞简直惊呆了： 6park.com
就连在最便宜、最不起眼的餐馆里 6park.com
那些普普通通的炒菜和煲汤 6park.com
都比我在英国吃过的东西要好吃一百倍！ 6park.com
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广州、台北、拉萨、绍兴、重庆…… 6park.com
扶霞一路上吃得不亦乐乎 6park.com
最后一站是四川成都 6park.com
在街边一家简陋的苍蝇馆子里 6park.com
她吃到了改变她一生的鱼香茄子： 6park.com
“茄子炸得像奶油般柔滑， 6park.com
虽然没有用到鱼， 6park.com
但那引人垂涎的酸甜味儿还真是有点鱼香１ 6park.com
扶霞说如果人一辈子只能吃一道菜 6park.com
那她毫无疑问选择鱼香茄子 6park.com
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回到英国后 6park.com
扶霞四处寻找那些让她魂牵梦绕的中国味儿 6park.com
却怎么也找不到了： 6park.com
英国的中餐馆根本就不是那么回事！ 6park.com
为了安抚早已经按捺不住的胃 6park.com
1994年 6park.com
扶霞申请到了政府奖学金 6park.com
成为了四川大学的一名留学生 6park.com
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扶霞到学校的第一件事 6park.com
就是将附近所有的菜馆记录下来 6park.com
然后按着名单吃了个遍 6park.com
那些最普通不过的家常菜 6park.com
对她来说都是美味珍馐 6park.com
“好吃得不得了” 6park.com
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香辣兔、钵钵鸡、串串香、回锅肉 6park.com
烤猪蹄、龙抄手、酸辣粉、钟水饺 6park.com
因为吃 6park.com
扶霞和天府之国产生了深刻的灵魂共鸣 6park.com
原先英国人特有的古板端正 6park.com
都被无尽的美味诱惑纷纷击碎 6park.com
她陶醉在成都慵懒的空气里 6park.com
再也不想回去了 6park.com
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慢慢地 6park.com
扶霞不再满足于吃吃吃了 6park.com
她想研究这些美味究竟是怎么做出来的 6park.com
她自告奋勇去给厨师们打下手 6park.com
钻进了各种小餐馆的厨房 6park.com
忍住拔腿就跑的冲动 6park.com
观摩剖黄鳝、给鸡拔毛…… 6park.com
看兔兔如何变成一碗红烧兔肉 6park.com
还有那些英国人受不了的鸡血、鸡胗、鸡肠子 6park.com
被师傅炒成了一碗香喷喷的麻辣鸡杂 6park.com
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接受了街边小店的熏陶后 6park.com
这个英国妹子走火入魔了 6park.com
她想系统地学习做川菜 6park.com
说干就干 6park.com
扶霞骑着自行车一路飞奔 6park.com
找到了四川烹饪高等专科学校 6park.com
就此加入了学厨的行列 6park.com
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短短3个月内 6park.com
扶霞记下数百个中国食材名字 6park.com
并对各种烹饪手法相当熟悉 6park.com
凉、炒、烹、蒸、烩、煮、炸、闷、卤 6park.com
扶霞都学得有模有样 6park.com
中西结合的笔记更是记了厚厚的几大本 6park.com
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读完烹饪学校后 6park.com
扶霞掌握了一口如假包换的川普 6park.com
当然 6park.com
也学会了做正宗的川菜 6park.com
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扶霞还练就了一流的刀工 6park.com
一把中式菜刀使得出神入化 6park.com
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扶霞说川菜是世界上最了不起的菜系 6park.com
用廉价的食材做出超棒的味道 6park.com
同样一个菜还能做出千百种风味 6park.com
你永远不会对川菜失去兴趣 6park.com
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留学生涯结束后 6park.com
扶霞回英国的行李超重了 6park.com
因为她带了几十种调料： 6park.com
包括郫县豆瓣、永川豆豉、新繁泡菜、汉源花椒、 6park.com
豌豆淀粉、朝天辣椒、八角等等 6park.com
还有各种中式厨具： 6park.com
铁锅、砧板、菜刀、筲箕等等 6park.com
最夸张的是 6park.com
还有一个巨重的藏式火锅和一个老泡菜坛 6park.com
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回到英国老家 6park.com
扶霞迫不及待地要露一手 6park.com
每天慕名而来的英国吃货们更是络绎不绝： 6park.com
原来真正的川菜是这样的！ 6park.com
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在此之前 6park.com
这些英国人只吃过唐人街“改良”过的中国菜 6park.com
还有不少人因为无知而瞧不起中餐 6park.com
个性十足的川菜普及起来太难了！ 6park.com
有一次 6park.com
扶霞请一个好奇的朋友尝了尝花椒 6park.com
结果那位朋友大惊失色 6park.com
以为扶霞想下毒害他 6park.com
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为了消除西方人对中餐的误解 6park.com
扶霞决定写书： 6park.com
我要告诉他们中国饮食文化才是世界上第一 6park.com
材料上运用搭配、菜式的多元化 6park.com
没有一个国家及得上！ 6park.com
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2001年 6park.com
她写的《四川烹饪》先后在英美出版 6park.com
还夺得了英国著名饮食杂志大奖 6park.com
被评为史上最佳十大烹饪书籍 6park.com
扶霞开始在《金融时报》等媒体担任专栏作家 6park.com
还马不停蹄地在欧美举办讲座 6park.com
为了犒劳自己 6park.com
她每年都要来中国呆几个月 6park.com
哪怕在“非典时期”都不例外 6park.com
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西方人经常数落中国人吃珍稀动物 6park.com
却不回头反省自己的饮食习惯 6park.com
总是让扶霞感到很愤怒 6park.com
她说： 6park.com
西方人谴责中国人吃鱼翅当然容易啦 6park.com
因为他们自己根本不想吃！ 6park.com
我的英国同胞爱吃各种野生海鱼 6park.com
无视现代捕鱼船舰破坏海洋生态的后果 6park.com
他们会为了环境放弃这些美味吗？ 6park.com
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扶霞有点惋惜中国的快速变迁： 6park.com
老街坊被拆了、大家习惯味精和外卖了…… 6park.com
她为中国那些古老的智慧着迷 6park.com
特别欣赏孔子的饮食态度、墨子的环保主张 6park.com
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扶霞说： 6park.com
我的中国朋友 6park.com
特别是上一个世代 6park.com
会以季节、天气或气候调剂 6park.com
吃得很健康、和谐、平衡 6park.com
她希望中国菜在西方世界越来越受欢迎、尊敬 6park.com
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年复一年 6park.com
扶霞多次往来于四川、湖南、北京、上海、苏州等地 6park.com
流连各地的厨房、餐厅、百姓人家 6park.com
与当地大厨切磋、在湖边垂钓 6park.com
去乡下采摘竹笋和野生蔬菜 6park.com
陆续出版了《鱼翅与花椒》、《湘菜谱》、《淮扬菜》、《鱼米之乡》 6park.com
以自己的亲身经历 6park.com
向海外读者呈现无比美妙的中国美食 6park.com
成为了伦敦首屈一指的中华美食代言人 6park.com
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在异国进行一场美食探险之旅 6park.com
需要克服语言、种族、环境等挑战 6park.com
但扶霞一闯就是二十多年 6park.com
仍不改最初的痴迷 6park.com
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对美食和烹饪进行了那么多探索 6park.com
扶霞回到英国家中的厨房 6park.com
给自己和家人做的 6park.com
永远是中国老百姓的家常菜 6park.com
她说： 6park.com
这始终是我心中最好的生活方式 6park.com
这也是她花了二十多年 6park.com
找到的中国美食秘密 6park.com
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来源：詹姆士的厨房