尴尬!国民经典的大白兔摇身一变成了“美国兔”?而Wanderlust Creamery这家店的老板,却在这款冰淇淋爆红之后接受访问时,对于大白兔冰淇淋爆火的原因如此回答:“我真不知道为什么。” 6park.com
首先我们了解一下这款冰淇淋,它是使用融化后的中国经典大白兔奶糖为原材料,其中包括可食用的糯米纸。而生产这款冰淇淋的由来是,2018年10月份美食博客Foodbeast总编辑理查德·凡妮莎的推荐,这给Wanderlust 6park.com
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6park.com美国热销的大白兔冰淇淋(截图来自网络) 6park.com
每个冰淇淋内约含有1.3颗大白兔奶糖,口味与大白兔奶糖的味道非常像,并且采用了大白兔奶糖的糖纸来包装。这款冰淇淋刚开始销售时,销量和其他风味的冰淇淋无异,但经Instagram、Facebook等社交媒体的曝光后,产生了病毒式传播,大白兔冰淇淋引起巨大关注,销量迅速上升,甚至到了奶糖原料短缺的地步。 6park.com
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更有意思的是,当Wanderlust Creamery的社交账号上发出“包裹奶糖的那层烦人的糯米纸已经去掉”的提示后,遭到许多美国消费者的反对,原因是“那层糯米纸才是最好吃的部分……”。 6park.com
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然而,冰淇淋的包装上用了大白兔的商标进行销售,加上商业宣传,这家冰淇淋店恐怕难逃侵权的罪名。3月4日,相关媒体从冠生园获悉,该冰淇淋店曾采购过大白兔奶糖。不过,网上热传的视频,实际上并不完全来自美国,部分视频内容源于马来西亚。换句话说,马来西亚也出现过类似产品。此外,有网友表示2017年香港的igloo雪糕店已有大白兔奶糖口味的冰淇凌。不过,经过这么一折腾,也可以说为冠生园打开一条新的市场通道,在中国消费者的要求下,冠生园已经在考虑生产大白兔奶糖口味的冰淇淋。 6park.com
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6park.com不吃“青春饭”,只为“永流传” 6park.com
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6park.com早期冠生园 6park.com
这只“大白兔”是打哪来的呢?大白兔属于上海冠生园集团出品的奶类糖果,上海冠生园创建于1915年,距今已有103年的历史,是中国民族品牌中的百年老字号企业,主要生产经营糖果、蜂制品、酒类、休闲食品、保健食品、生物医药等等。在糖果品类中,大白兔是冠生园的明星产品,家喻户晓的国民奶糖。 6park.com
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提到冠生园就不得不提到它的创始人冼冠生,冼冠生原名冼柄成,祖籍广东南海,他1887年出生于一户小手工业者的家庭,他的父亲靠做裁缝养活一家人。在他幼年时,父亲因为长期劳累而去世,冼冠生仅在私塾学了几个月就辍学回家,15岁便到上海投靠远房亲戚舒竹生,在其开的竹生居宵夜馆当学徒,学习烹调、糕点技艺。 6park.com
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在竹生居一共学了三年,冼冠生说:“竹生居习业三年,我无时无刻不在那里研究顾客的心理、食品的制造以及经营兴衰的原理。”三年期满后,冼冠生与一位谭姓的同乡女子结婚,夫妻两人出来单干开了一家小宵夜馆,后来因为业务不振无力经营而倒闭,冼冠生的创业经历可以说一波三折。 6park.com
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6park.com冠生园创始人冼冠生 6park.com
馆子关门后,冼冠生开了一家小食品店,但因为选址不当,食品店太偏僻没生意,最终还是以关门告终。在第一家食品店关门后,冼冠生又开了一家,结果再次失败,两次的失败让他明白了一个道理,像他这样地段不好又是小本生意,守株待兔是没有生意可言的;随后,他提出了送货上门的理念。 6park.com
当时的上海兴文明戏,新建的上海新舞台每天晚上人来人往,热闹非常;冼冠生就和几个朋友合伙在新舞台左侧开了一家“冠香”粤菜馆,开张后生意十分兴隆,但后来因为新舞台迁到了九亩地,粤菜馆的顾客锐减,生意惨淡,只好关门停业。 6park.com
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粤菜馆倒闭后,冼冠生费时4年南下香港、广东,北上京城,考察各地的食品制造业,学习餐饮业和食品业的经营管理之道。回到上海后他又在南京路闹市区开了一家叫“陶陶居”的食品店,生意很好,后因房屋拆迁,“陶陶居”又关门了。 6park.com
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“陶陶居”关门后,冼冠生白天和母亲、妻子一起制作陈皮梅、牛肉干等零食,晚上就挑着这些零食到九亩地新舞台戏院门口摆摊售卖。在那时,冼冠生就有了商标品牌的超前意识,他自制了“香港上海冠生园”的商标纸用于包装,生意很快地做开了,引起了戏院检票员薛寿龄的注意,他提出与冼冠生合资办厂。 6park.com
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6park.com影星胡蝶为冠生园月饼代言 6park.com
薛寿龄是当时上海颇有名气的京剧演员薛小青之子,家中富裕,薛寿龄还是兴华制面公司的董事和开明房产公司的监察。两人合作之后,薛寿龄为冼冠生带来了著名演员郑正秋、夏月珊等合伙人,集资股金2500元。 6park.com
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1915年,冼冠生28岁,与薛寿龄几人在上海老城厢九亩地露香园路(今上海黄浦区大境路)开了一家食品店,取名“小雅园”。三年后,小雅园改组为冠生园股份有限公司,并开设了工厂,扩大糖果、饼干的生产,开始向外地推销产品。 6park.com
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1928年,冠生园开到上海最繁华的南京路,陆续在南京、天津、武昌、汉口等地设立分店、分公司。冼冠生在经营上屡出奇招,不仅有商标品牌、送货上门的前卫意识,还有“明星代言”的先河案例。1934年,冠生园举办“冠生园月饼展览会”,开幕当天邀请了当红的影星胡蝶剪彩,并制作了许多胡蝶的宣传画贴满上海的大街小巷,冠生园月饼至此家喻户晓。 6park.com
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6park.com周恩来总理将大白兔奶糖赠予美国总统尼克松 6park.com
冠生园历史上另一个重要节点,是1943年,一款奶糖的横空出世。上海ABC糖果厂创制出了一款奶糖,采用迪士尼经典动画形象米老鼠作为包装,命名为“ABC米老鼠糖”。1950年,上海ABC糖果厂被收归国有,更名“爱民糖果厂”,后并入冠生园,奶糖的包装形象由米老鼠改为一只大白兔,全新的“大白兔”奶糖由此诞生。 6park.com
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这款经典奶糖在国内大受欢迎,1972年美国总统尼克松访华期间,曾品尝大白兔奶糖后赞不绝口。周恩来总理得知后,便将大白兔奶糖作为礼物赠给尼克松。大白兔奶糖也因此名扬海外,销量渐长。 6park.com
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从大白兔诞生以来已过了76年,创始人冼冠生一直以来奉行的经营之道就是“三本主义”、“三上法则”。何谓“三本主义”、“三上法则”?三本即本心、本领、本钱;三上则是信誉至上、质量至上、顾客至上。他提出“一切产品,卫生第一”,对车间环境、生产环节和生产人员有严格的规定。有一次有一批果酱出货后有发酵变质的现象,他不仅自请处分,还带着公司员工到各店号登门道歉,承诺包退包赔。在私德上,冼冠生公私分明,除了冠生园,不做任何店外生意,甚至自己的收入都用于毕生的事业中,就连女儿生活困难都无力救助,只能借外债救急。 6park.com
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6park.com大白兔奶糖的包装更替 6park.com
时至今日,冠生园仍留存“三本主义”、“三上法则”的理念,在冠生园举行的仪式活动中,仍要宣读“本钱本领本心”“道德诚信至上”的宣誓词。 6park.com
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诚信与质量是百年老店传承大计的重要因素,缺了其中之一,百年招牌就难以立足。如三百余年老字号同仁堂,是当下中国最古老的百年企业之一,堂训“炮制虽繁必不敢省人工,品位虽贵必不敢减物力”流传数代,如今却因为“蜂蜜门”事件败光百年招牌的信誉,令人惋惜!一个企业要想做长做久,必须建立起品牌、产品与消费者的信任机制,更重要的是,勿忘本,勿要忘记祖训! 6park.com
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除此之外,创新也是企业立于不败之地的一大秘诀。时时求新,推陈出新,不断丰富自己的产品,对于实业企业来说,才能在市场竞争中脱颖而出。如今,各种跨界、联名受到消费者的追捧,不少食品界企业也紧跟潮流,纷纷向服装、美妆界伸出友谊之手,如旺旺的米饼气垫、可口可乐的联名T恤等。 6park.com
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6park.com大白兔限量礼盒在纽约时装周亮相 6park.com
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6park.com一些国内的老品牌也在求“新生”,泸州老窖香水、六神X RIO鸡尾酒等经典案例,曾让这些老牌子以新的面貌重回大众视野。从去年爆火的大白兔X美加净联名款唇膏就可以看出,冠生园的大白兔奶糖也有意趋向“年轻化”。这款润唇膏一经开售,就售卖一空,足见爆火程度。 6park.com
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冠生园在自己的网店上称,这款润唇膏是以食品级植物精华,经过特别调香,在深层滋润双唇的同时保持大白兔奶糖的经典味道。美加净多年来一直以配方稳定、技术过硬著称,其母公司上海家化拥有专利1000余件。希望“大白兔”润唇膏能在靠“童年的味道”吸引消费者的同时,确保达到宣传中的技术与品质,不靠“网红脸”吃“青春饭”,让品质长久,才能让情怀永传。 6park.com
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今年2月份,“大白兔”首次与中国日官方联名推出的限量礼盒在纽约时装中亮相,在品牌传统红蓝主色调上添加中国日Logo,及大写英文名称,以全新的形态登上国际潮流舞台。 6park.com
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相反,一些老字号则难掩失落,名闻海外的百年老字号全聚德正在面临巨大的经营压力,口碑急剧下降,不复当年的辉煌。传承与创新,是老字号经营亘古不变的话题,冠生园一直在践行,大白兔冰淇淋的出现,不正是向市场发出一个清晰的信号吗?守得住经典,当得起网红,这只跨过甲子之年的大白兔才能永久流传!