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过去，黑龙江省的三江平原、黑龙江沿岸，以及嫩江流域是一片人烟稀少，荒芜萧疏的地区。原本这里就少有人住，加之满族人入关以后，为了所谓的巩固祖先的龙脉，更是禁止汉人进入关东，因此就使得这里方圆千里之内人迹罕见，一片荒凉，故被称为北大荒。北大荒的地形以平原和低洼沼泽为主，间以少量的低山丘陵和岗坡地。北大荒由于开发较晚，因此土地肥沃，素有“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”的盛誉。另外这里物产也极其丰富，各种山珍野味随处可见，这里一直流传着“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里”的民谣，可见那时北大荒的富饶程度。
新中国成立后，在五十年代，国家对北大荒进行了大规模的开垦，慢慢地，北大荒才变成了如今的北大仓，成为了我国主要的粮食生产基地。我小的时候，北大荒基本上已经得到了彻底的开发，人口开始增多，许多的沼泽和坡地也都变成了万顷良田。在北大荒转变成北大仓的过程中，一些适宜野生动物生存的环境受到了人为的改变，因此“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里”就似乎真地变成了一句传说中的民谣了。但值得庆幸的是，我小时候却有机会亲眼目睹了北大荒从前的风貌。那是在三江平原东部一个靠近许多丘陵的地带，那里坡地较多，交通不是很便利，还没有完全开发，我的三舅爷就住在那里。
一、棒打狍子
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狍子属偶蹄目，鹿科，身长一米多，毛多为浅棕色或栗红色，尾巴较短，屁股上有一块白斑。公狍子头上有角，但没有鹿角大，只分三叉。狍子是草食性动物，喜食嫩树枝、青草和浆果。狍子还十分善于奔跑，被东北人称为“草上飞”。另外狍子生性好奇，喜欢对新鲜东西琢磨不停，因此又被叫做“傻狍子”。
我小时候去过我三舅爷家一次，并且在那里住了一年多，见识了传说中的“棒打狍子”。
我与奶奶坐了几个小时的火车，在一个偏僻的小站见到了来接我们的三舅爷。那时正是冬天，天地一片纯白，方圆几十里地看不见一户人家。我和奶奶坐在舅爷的马爬犁上，舅爷穿着翻毛羊皮大袄，长鞭绕着圈在头上挥舞，两匹红马撒开四蹄，爬犁像箭一样在雪原上飞奔。
半路上，马爬犁刚绕过一片榛柴棵子，眼中忽然就看见了七八只在雪地里刨雪觅食的狍子，离我们不到十米远。它们猛然间看见了马爬犁，不禁吓了一跳，轻叫了几声，愣在了当场。它们离我是那么的近，使我能够清晰地看清它们的样子。这几只狍子身上的毛是栗红色的，毛尖在阳光下闪着点点的金光，两只公狍子头顶上长着漂亮的角，几只母狍子的肚皮下是浅黄色柔软的毛。它们没有被我们惊跑，而是高昂着脖子，侧着头，用两只黑溜溜的小眼睛紧紧地盯着我们，目光中充满了警觉和好奇。有两只小狍子好像被我们吸引住了一样，竟然向着我们轻迈了几步，想必是想靠近了我们，好仔细地研究一下我们到底是什么神奇的事物。
几只狍子正在好奇地琢磨我们的时候，马爬犁驶到了它们的身边，三舅爷在空中“啪”地甩了一声鞭子。这一声鞭响，一下子让它们缓过神来，似乎感觉到了危险，不约而同地掉转了身子，撒开四只细小的蹄子，向远处狂奔而去。它们奔跑时身形十分矫健，速度也极快，都翘着尾巴，露出了屁股后的一片圆形的白毛。马爬犁继续前行，那几只狍子跑出了几十米，发现我们并没有去追它们，于是又都停住了脚步，心里十分疑惑，纷纷走回到了原处，抬着头目送着我们远去，真是一群可爱的傻狍子！
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我三舅爷住的村子一面傍山，一面临河，村子极小，只有几十户人家，像一只失群的小麻雀落在广阔无垠的雪野中，孤独却又自由；又像一块遗失在尘世之外的璞玉，矜持而又安分。三舅爷有个儿子，二十二岁，我要叫他根叔，他们爷俩都喜欢打猎，家里也备有一只双管猎枪。三舅爷家一冬天不断野味，院子里的雪堆里埋着许多的狍子肉、野猪肉和兔子肉；房子外面的前墙上挂着一溜十几只没有褪毛的野鸡，花花绿绿的，十分好看；屋里炕上并排铺着五张狍子皮。三舅爷说狍子皮的毛脆皮薄，不能做皮袄，但却隔凉隔热，一般都用来做狍皮褥子。
我刚到三舅爷家没两天就吵闹着要上山去打猎，最后终于如愿了。那天，三舅爷、根叔和我，还有四条清一色的大黄狗一同进了山。三舅爷背着双管猎枪，根叔手里竟然拎了一根柞木棒子。我十分好奇，就问他，他笑笑说，你没见过“棒打狍子”吧？今天我要让你见识一下，这下我就更好奇了。
进山后不久，远远地就发现了一群狍子，能有十多只。三舅爷把枪膛里上好了子弹，然后就拉过我，一起躲在了一棵粗大的樟子松后面。根叔领着四条大黄狗，从侧面绕了一个大弯，转到了狍子群的后面。山上满是积雪，狍子觅食困难，有的用蹄子刨开积雪寻找枯草和落叶，有几只公狍子，两只前蹄竖起，搭在柞树棵子上，努力地仰着头，在够树枝上残留的柞树叶子。根叔悄悄地转到狍子群后，忽然就大喊一声，同时挥舞着手中的柞木棒子，领着四条黄狗向狍子群冲去。狍子正在专心觅食，猛然间听到一声呐喊，抬头一看，一人四狗正向自己狂奔而来，它们稍微楞了一下神，觉得不妙，于是就向着我和三舅爷藏身的地方狂奔而来。
眼看着狍子群就要到我们跟前了，三舅爷忽然就跳了出来，大喝一声“呔”，十几只狍子一下子站住了脚，楞目愣眼地盯着三舅爷瞅，看样子它们一定觉得奇怪，心想：这又是一个啥东西呢？就在这时，三舅爷开枪了，第一枪就打中了一只公狍子，它向上一蹿，然后就跌进了旁边的雪窝子里。其他的狍子转头就跑，这时三舅爷又放了一枪，又有一只母狍子被打中了，一头扎进了雪窠里。
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其他狍子没跑多远，就迎面碰见了根叔和四条黄狗，于是就四散开来，到处乱跑。根叔领着黄狗认准了一个狍子猛追，那只狍子惊慌失措，懵头转向地跑进了一个大雪窝子里。这个雪窝子里的积雪很深，上面只有一层雪的硬壳，那只狍子没跑几步，四条腿就深深地陷进了积雪中，只留下上身在拼命地挣扎。根叔拎着柞木棒子慢慢地向它靠近，然后把棒子高高地举了起来。那时我只有十二岁，怕见到血腥，于是赶紧闭上了眼睛，等眼睛再睁开时，根叔已经拖着那只狍子来到了我的面前。
那天我们吃了一顿狍子肉馅饺子。狍子全身都是瘦肉，看不见一点脂肪，肉丝极细。我三舅奶把狍子肉里掺了点猪肥肉一起剁成馅子，她说狍子肉太瘦，加点猪肥肉会更香。那顿饺子我吃了一大盘子，饺子肉馅鲜美，香气扑鼻，让我至今难忘。

二、瓢舀鱼
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过去的北大荒江河纵横，沼泽密布，这里的鱼类多达几十种，而且数量极多。在这里，即使不用渔网，人们都能抓到鱼吃。据说那时妇女去河边洗衣服，只要用葫芦瓢随便在水里一舀，一准就能舀上几条鱼来，这虽然有些夸张，但却反映出了那时北大荒有水就有鱼的真实情况。
转眼到了夏天，一晃我在三舅爷家已经住了大半年了。
离村子不远就有一条河流过，而且那里地势低洼，河两边散布着大大小小无数个水泡子。盛夏时节，我懒洋洋地蹲在三舅爷家的房根底下，躲避着烈日的炙烤，无所事事、百无聊赖。忽然有一天，根叔也许看我太过寂寞了，就拍拍我的脑袋，说要领我去捉鱼，我于是兴奋起来，烦恼随之烟消云散。
我戴着一顶麦秸编制的草帽，跟着根叔出了村子，走不多远，就到了那条河。河水清澈明亮，在太阳底下闪着粼粼的波光，十分耀眼。河两边草甸子里的芦苇和蒲草一望无际，在微风里翻着碧绿的波浪，许多水鸟在水草中起起落落，啼声嘹亮，如古筝鸣弦。
我和根叔挽起裤脚，在河边的芦苇丛中慢慢地前行。忽然，一阵阵水花翻腾声传入耳中，让我惊异不已。待我们拨开一丛高可及人的芦苇后，面前立刻现出了一个不大的小水泡子，里面密密麻麻地游着数不清的鲫鱼，黑色的脊背互相拥挤着，几乎没有一线空隙，不时会有几条鲫鱼耐不住拥挤，猛地向前一蹿，尾巴激起一朵白亮亮的水花。我迫不及待地迈进了水中，伸手就捉，几乎每伸一次手，就会有一条巴掌宽的鲫鱼被我捉住。鲫鱼到手，我便反手丢进根叔携带的网兜里。后来我嫌用手捉不过瘾，就摘下了草帽，按到水里向上一舀，就能舀出两三条鱼来。根叔并不捉鲫鱼，而是把双手探向泥底，只三五下就能提出一根头扁口阔、长胡须、浑身胶黄的鲶鱼来。
那天晚上，三舅奶做了一大盆鲶鱼炖茄子。鱼和茄子混在一起，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，茄子混了鲶鱼的香，鲶鱼沾了茄子的味，吃得我满口生香，不想撂筷。三舅奶告诉我，这道菜十分有名，俗语讲“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜受欢迎的程度。 6park.com
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那年夏天，苞米刚过一人高的时候，一连下了三天大雨，河水暴涨，越过河旁的水泡子，又冲进了两岸的苞米地。雨晴之后，生产队长通知各家各户都去苞米地里放水，我想凑热闹，也扛着一把小铁锹跟在了三舅爷和根叔的屁股后。到了地里，人们不禁高兴起来，原来水已经撤下去了许多，而且地垄沟里还多出了许多数不清的大鱼，最小的都一尺多长，鲤鱼、鲢子、草根，一条挨着一条，头衔着尾，在一条条垄沟里一字排开。由于缺水，这些鱼都横躺在垄沟里，翻腾跳跃着，嘴里吐着水泡，鳃盖一张一翕，尾巴拍打泥地的声音此起彼伏，响成一片。
那天，村子里所有的人家都抓回了许多的鱼。由于是夏天，鱼太多一时半会吃不完，家家户户就都把鱼开膛破肚，里外涂盐，挂在院子里晾晒。整个村子闪着鱼鳞的白光，十分刺眼；空气中飘满了鱼的腥味，几天不散。
我虽然在这个小村子住了一年还多，但因为太冷，我却错过了他们冬季捕鱼的活动。这个村子只有一个生产队，每当进入寒冬，生产队长都会组织村民去钏冰窟窿捕鱼。套上五六个马拉爬犁，几十个青壮村民沿着河向下游走不到二十里，那里有一个五六垧地的大水泡子。他们在冰上钏出几十个大冰窟窿，把一条大号拉网下到冰下，往往一网就能捞出上千斤的鱼。捞出的鱼按人口数每家分够后，还余很多，生产队就出动马车，把鱼拉倒一百多里地以外的县城去卖，所得收入都分给了各家各户，留作过年用。

三、野鸡飞进饭锅里
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野鸡，学名雉鸡，也叫山鸡，多生活在山林、草地、平原。公野鸡体型稍大，羽毛华丽，尾巴上长着漂亮的长羽；母野鸡个头稍小，羽毛暗淡，尾巴较短，不甚好看。
我三舅爷家住的村子一面靠山，山上灌木丛生；一面傍水，水边杂草密布，是野鸡理想的栖息地。这里生活着数不清的野鸡，只要随便出村走一圈，几乎没有看不到野鸡的时候。野鸡肉香，人们常说“宁吃飞禽一口，不吃走兽半斤”。在这个村子里，人们有着许多捕获野鸡的办法。三舅爷和根叔是抓野鸡的好手，但他们从来不用猎枪，按他们的解释就是：用枪打一是浪费子弹，二是被枪打死的野鸡肉里嵌满了铁砂，收拾起来十分费劲。在这里，一般都是冬天才会大规模地出去捕野鸡，夏天野鸡不但瘦，而且正是繁殖的季节，村民们从不涸泽而渔，这给野鸡留下了繁衍后代的机会。 6park.com
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三舅爷一般都是下套子套野鸡，寻找到野鸡常出没的地方，在树根上用丝线拴好十几个活套，第二天再去，就能把几只活野鸡提回来。我根叔的方法更绝，他不知道在哪里淘弄回来一些药末，专门能药死野鸡。找来一把苞米粒，用锥子在苞米脐子上钻出一个小洞，把药末塞里去，外面用猪荤油一抿，然后再撒在雪地里。野鸡冬天四处觅食，看见地上的苞米粒就都奔过来抢食。猪荤油本来是凝固的，苞米粒被野鸡吃进肚子后，猪荤油遇热化开，里面的毒药发挥了作用。吃完苞米粒，野鸡常常刚刚飞起，就一头栽了下来，落在雪地里，蹬两下腿就不动了。
冬天雪大，野鸡觅食极其困难，不少野鸡就冒险闯进了村子。它们停在门前的杖子或矮墙上，一瞬不瞬地盯着院子里的鸡食槽，随时准备飞过去同家鸡抢食。更多的时候，野鸡会飞到苞米楼上，啄下苞米棒上的苞米粒子吃。有一天，五六只野鸡蹲在三舅爷家门外的矮墙上，跃跃欲试，准备往苞米楼上飞，可我知道三舅爷他们不肯用枪打，怎么办呢？我于是赶紧叫来了根叔。根叔看见后，戴上狗皮帽子就出了屋，直奔那群野鸡而去。野鸡受惊，“咯咯”地叫着，扑棱着花翅膀向村外飞去。根叔和我带着四条大黄狗在后面紧追不舍。原来野鸡是不善于飞行的，它们刚飞出村，就似乎飞不动了，于是像一颗颗炮弹一样向斜下方落去。临近落地，它们不再拍动翅膀，而是向前滑翔了一段，最后纷纷落进了一片蒿丛中。我隐约看见落地后的野鸡并没有停下来，而是继续急速地在蒿丛中奔跑窜行，最后才纷纷找个地方隐藏了起来。
我和根叔带领着四条黄狗进入了蒿丛，不一会，我们就又把野鸡惊动了，于是它们又一次飞了起来。我十分失望，但看看根叔的脸上却挂着微笑，我虽然不知道怎么回事，却还是又跟着根叔一起向前追去。前面是一望无际的雪野，没有一片藏身之地，野鸡飞了没有多远，就又飞不动了，于是一起向雪地上落去。野鸡落地后，又纷纷向前疾跑了几步，然后就都一头扎进了雪壳子里，只露出屁股和尾巴。这下我乐了，赶紧和根叔走上前，像拔萝卜一样，薅着尾巴一个个地把野鸡从雪壳子里拽了出来。
野鸡到底能不能自己飞进饭锅里呢？听根叔说，在这个村子里，冬天时野鸡饿得晕头转向，看见房门一开，有时真会一头扎进屋子里去。野鸡进屋后，主人难免要四处追打，而野鸡生性胆小，于是到处乱撞，最后掉进饭锅也是极有可能的事。根叔还给我讲了前几年冬天的一件事。那年冬天雪下得也很大，三舅爷傍晚去厦屋舀马料，出来时忘记了关门，结果第二天再去厦屋时，就发现里面聚集了十几只野鸡，正围着两袋马料大吃特吃呢。三舅爷赶紧关上了厦屋门，随手操起了一把大竹扫帚，左一下、右一下一顿猛挥，把十几只野鸡都打晕了过去。
那年冬天我没少吃野鸡肉。把野鸡肉和山里采来的榛蘑一起炖，另外再加点粉条。这道菜还没出锅，整个屋子就已经被香味充满了，等吃到了嘴里，滋味更是不同凡响。鸡肉被炖得软烂脱骨，吃起来酥嫩鲜香；蘑菇和粉条吸收了饱满的汤汁，也是滑爽绵实，口味极佳。

我曾经在三舅爷家住了足足一年有余，亲身体会了北大荒的特有风情。从那之后，我一直再没有去过，直到零六年，我三舅爷去世，我才匆忙地去了一趟。一切都变了，村子变成了乡镇，通上了宽阔的水泥公路，草甸子也全都变成了农田。根叔已经老了，再问及“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞进饭锅里”这些事时，他只是无奈地摇了摇头，那神情有三分怀念，剩下的七分都是失落。
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