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东北其实是三个省：黑龙江，吉林，辽宁。但好像大家都不怎么在意这点事儿：嗨，反正你们都东北的！

黑龙江酱油小肉筋（图源哈尔滨吃货团）


我的家其实比东北还要东北一点，那里有乡村爱情的大碴子口音与小布尔乔亚式的忧伤，还有酸甜口的锅包肉和最正宗的格瓦斯。


春天时有开江鱼，四季都有遍地的烧烤摊儿。
 
我的家在“黑龙江”。

你其实对黑龙江一无所知


提起黑龙江，你都能想起啥？
 
贴上了东北魔幻主义的标签总会让人觉得有点土，好像一不注意就会搁哪个屯子跑出个谢广坤似的。
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守护这世上最好的坤坤


黑龙江更是在某种程度上活在人们的想象之中，大红棉袄大绿裤，一排排小木屋，院里二人转，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，冬天铁大门上挂一排小孩......
 
朋友，你对真正的黑龙江其实一无所知。
 
啥是“黑龙江”？


闯关东的移民加上土著民族，在黑土地与西伯利亚异域风情并存，这就是黑龙江。图为漠河（图源NYTtravel新视线）
 
黑龙江不只有土掉渣的二人转，还有中国近代第一支交响乐团，江边不只是跳广场舞的大妈，更多的是拉手风琴的少女。


黑龙江的洋气，早就凝聚在这片黑土地的每个角落。这里的城市建筑风格多样，街头处处充满异域风情，文艺复兴、折中主义、中华巴洛克等等随处可见
 
背靠着俄罗斯的远东地区，伸手就是日韩交界，黑龙江人的饮食文化更是博大精深，谁告诉你我们每天吃的都是大碴粥咸鸭蛋？
 
哈尔滨的俄餐可以说是中国第一，甚至是西伯利亚第一。


这里保留了白俄罗斯贵族流亡哈尔滨时留下的传统俄餐，有的甚至在俄罗斯你都找不到。

哈尔滨米亚姆餐厅

 
别说只有广东人对甜品念念不忘，黑龙江人的甜品同样配拥有姓名。


奥利亚瓦片酥红椰蓉，冬天的铁大门不是甜的，但黑龙江的冻梨冻柿子是真甜。

冻梨（图源辽大民俗学）

 
东北经济现在不行，但东北菜行，黑龙江的东北菜更行。
 
就拿锅包肉来说，出了哈尔滨，谁懂烹汁和卧汁在锅包肉中的本质区别？


谁知道小料当中蒜的浓郁程度才是地三鲜的灵魂所在？
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对了，所有番茄酱锅包肉都是黑龙江人眼里的异端，不原谅
 
不是所有的东北人天生都会烧烤，但东北人的事没有一顿烧烤解决不了的。


这是啥你们都认识吧

 
齐齐哈尔芭比Q天下无敌，几乎每一户人家都有自己的蘸料秘密，一瓶雪菲力可能会让人觉醒，江边再沉一箱明月岛那就彻底沉沦。
 
挖个坑埋点土，包上锡纸一顿杵，大庆铁东坑烤显得原始而又诱人，如果能和哈尔滨涮肚锅搭配一下，酸辣爽口再加上一碗疙瘩汤，那这必然是龙江西部烧烤的不眠之夜了。



大庆坑烤
 
如果说鹤岗八分熟和海拉尔小肉筋（海拉尔虽然属于内蒙，但实在太好吃又靠近黑龙江，必须写上！）是北大荒之光，那么嫩江猪脆骨和七台河龟锅烤肉就是龙江东部人民的信仰。

而整个黑龙江东部烧烤界的心照不宣就是那免费的毛葱和蒜蓉酱。

鹤岗八分熟
 
偌大个黑龙江，当然不能全靠烧烤构成美食地图。


松花江、黑龙江，再到乌苏里江，一个被三条江围绕的地方，鱼宴怎么会没有姓名？
 
杀生鱼、鱼籽、汆鱼丸、大马哈鱼肉饺子、刨花鱼片、鲟鳇炖土豆、鲶鱼炖茄子、红烧白塔（鳇鱼鼻子），每一条鱼都在抚远人的手下死的明明白白。


杀生鱼
 
黑龙江好吃的东西当然不止于此，白山黑水的山珍野味，渔猎民族的特色美食，土著居民的农家风味......
 
我一直觉得一个黑龙江男孩最美的情话应该是：
 
跟我穿越中国的东北两极，带你回最好吃的黑龙江。
 
吃到这些东西的时候，你在想念黑龙江
 

黑龙江，中国纬度最高的地方，因为种种不可描述的原因吧，这里山川、湖泊、森林、铁路啥玩意都有，就是没有海。
 
但没有海不耽误事儿，黑龙江好吃的东西遍地都是。你可以反驳，反驳我就削你。


离家四千里，吃到这些东西的时刻，每一个黑龙江孩子都会默默流泪。
 
 香其酱 
 
香其酱是黑龙江人对新鲜蔬菜的最后温柔。
 
很多人就特别费解，你们黑龙江人为什么要生吃黄瓜青菜什么的，太野蛮了。

实拍的我家餐桌，中间就是蘸酱菜
 
讲真，这种人就应该被发配到黑龙江省哈尔滨市道里区群力附近，好好来顿蘸酱菜，让他直到直到我们东北人民的热情！
 
黑龙江是中国最好的大豆主产区，香其酱是中国最好吃的豆瓣酱，没有之一。记住，只选择太阳岛牌的，超过一块五的香其酱都不真诚。


香其酱海报
 
另外，香其酱炒鸡蛋有多好吃我是不会告诉你们的。
 
五大连池干豆腐 
 
矿泉水做的干豆腐你吃过吗？


五大连池的干豆腐用中国最北的矿泉水和豆腐制成，咬一口清冽纯粹，有肉香（图源微博）
 
出了黑龙江，我就再没吃过好吃的干豆腐了。
 
我也不知道怎么说，就是吃过五大连池的干豆腐以后，你会觉得南方的豆皮都是塑料，还是过期的。
 
大庆奶粉 

带地名的奶粉大庆最好吃。这个你可以反驳，磕头机和油罐子都不接受。

我还拿它泡过大米饭吃（图源微博）

 
大庆位于北纬45度，世界奶牛黄金饲养带上的老奶粉在如今显得格外真诚，真材实料大概是大庆奶粉经久不衰的秘密。
 
全脂的，贼甜，小时候都拿它空口当糖吃。
 
美食乐月饼 
 
 如果你不喜欢月饼，那你指定是没吃过美食乐。
 
这个同样产自大庆的老牌月饼十分有市场，这么说吧，在临近中秋的日子，半个萨尔图的人都拿好了美食乐的月饼券。


油豆角 
 
黑土地送给黑龙江人民的礼物，油豆角，出了东北可以有豆角，但最好别炖排骨，排骨会不高兴。

黑龙江的油豆角品种极多，我就不赘述了，你只需要知道，这玩意炖了排骨以后，你就知道东北菜凭什么疯狂扩张了
 
蓝莓
 
东北一向是没什么水果的，除了蓝莓。
 
野生蓝莓生长要求环境极高，必须纯天然生态的极地森林中，大兴安岭正好是北纬52度的天选之地。
菇娘 
 
蓝莓很受欢迎，但其实出了大兴安岭，黑龙江小孩更多的喝蓝莓汁。
 
菇娘才是我们心中的白月光。


菇娘果其实有两种，黄色和红色。红色也可以入药，也可以熬粥，黄色就是无数东北小孩儿时的小甜心了
 
这东西南方大概也有，但要是说甜，不好意思，高纬度地区人民不接受质疑。
 
五常大米 
 
在黑龙江吃饭叫吃饭，在外地吃饭那都叫果腹。
 
五常大米好吃的原因很多，无非是地理环境和水稻品种等等，我就不赘述了。

每个有追求的黑龙江小孩都干过背大米去外省读书的事。
 
哈尔滨红肠、风干肠 
 
哈尔滨红肠的名声大到都不行了。
 
堪称中国最好吃的蒜香类红肠，浓浓的异域风情，撕开包装你就能看见一层果木灰，别担心，一起吃掉，那才能体会到肉香在嘴里四溢的感觉。

红肠

 
但我还是觉得风干肠最好吃。

风干肠小小的，一般都是焖饭炒菜时候放一点，喷香的红肠在米饭里氤氲。


 风干肠
 
大白梨和格瓦斯 
 
如果非要投票选一个黑龙江小孩热爱的饮料。

红苹果其实也可以有姓名，但是红苹果遍地都是，不特别。


秋林格瓦斯

 
格瓦斯倒是特别了，面包味的饮料，但是太极端。爱的人爱得不行，不爱的人一口也来不了。

大白梨就不一样了。

敬你一杯大白梨，再难也要爱自己(齐齐哈尔小孩可能会选雪菲力）
 
其实还有克东腐乳、松仁小肚、各式各样的俄罗斯巧克力等等一大串......
 
实在写不下那么多了，可爱的朋友们，实在想吃，到黑龙江找我安排！
 
如果你没来过黑龙江，我推荐你去这些地方吃
 

首先，你来就完了。


哈尔滨
远东美食第一城


“哈尔滨”，除了游记里的中央大街和冰雪大世界，满街的双城杀猪菜和喜家德水饺以外，更多的是一种二线城市的厚重与寒冷。
怎么说呢，屯不拉几，又贼迷人，整个黑龙江美食的集大成者，就这了。

老道外的荣华炸鸡，大半夜排队的人和香气一样能飘到靖宇街上；哈师大就连假日都水泄不通的小吃街；脾气不好只炒七个菜的老万饭馆；砂锅和坛肉不如饺子好吃的李老太太熏酱......

得莫利炖鱼
 
我不开玩笑的说，没来过哈尔滨，你是真不知道黑龙江有多好吃。


佳木斯
特产是哈尔滨烤冷面



“拉斯维佳木斯”。

佳木斯最好吃的两种面，一是拌面，二是狗肉热汤面（图源微博）
 
拌面就是用冷面的面配以佳木斯拌菜，配菜主要有干豆腐丝，海带丝，桔梗，牛肉丝，拌豆芽等等，整上点鲜族特色辣椒酱，没谁了。

狗肉汤热面就更神了，又咸又香又辣，撒上几滴醋，辣酱一拌，一边吃一边流汗。真的，有个朝鲜族朋友真幸福。


狗肉汤热面（图源见水印）
 
但只有佳木斯人知道，这里最宝藏的小吃永远是哈尔滨烤冷面。


绥芬河
硬核主义俄餐


绥芬河，一个听起来跟河有关又没太大关的地方。
黑龙江东部靠近俄罗斯的边境小城，因为一百年前那条中东铁路而诞生，城里的居民一半是俄罗斯人，一半是黑龙江人，像极了一百年的哈尔滨（图源杨二史密斯）

这里的俄餐可以说中国最正宗的地方了，毕竟就是给俄罗斯人做的啊。

看起来就很诱人有没有！
 
对咧，小小科普一下，网上买一些俄式点心啊，军械啊什么的，只要不是绥芬河或者满洲里发货，百分之九十都是假的。


鸡西
大冷面是人生


你听说过朝鲜冷面杀手的故事吗？
 
鸡西大冷面和朝鲜冷面不同，最特别的便是那冷面菜。

冷面菜也叫辣菜，这也是吃商颇高的鸡西人特有的发明，将山里挖的、地上跑的、水里游的食材通通用辣椒油、大蒜、糖、盐加持，整就完了（图源微博）
 
对于鸡西人来说，朝鲜冷面是夏天的风物诗，但鸡西大冷面是人生。
 
鹤岗小串、牡丹江开江鱼、肇东烤饼、齐齐哈尔手拉面、加格达奇烤肉、七台河奶皮子......
 
黑龙江太大了，好吃的也太多了，写是写不完了。


你来就完事了，松花江的水不干，咱家酒就没完！

齐齐哈尔十二忠手拉面
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