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现在生活节奏很快，年轻人们平时一整天都在紧张的忙碌，工作学习都已经占用了非常多的时间和精力，所以一日三餐基本都在外面吃或者叫外卖了，很少在家自己做饭吃。但是这样做很难保证饮食的营养均衡，在外就餐的环境也少有完全干净卫生的，所以还是得自己学着在家做饭吃最健康和卫生。那么问题来了，现在的年轻人很少做饭，毕竟有些菜的烹制过程还是很有讲究的，想要做的好吃一定要多学习多掌握，今天小编为大家介绍的这4种食物，下锅前要记得焯水，很多人傻傻不知道，做出来味道差不入味。

第一种、豆制品。豆腐、豆皮、还有腐竹这些都是豆制品，吃起来都有豆类植物特有的香味，而且口感都很有韧性和弹性，大家平时都非常喜欢吃。但是豆制品在其制作的过程中，豆类发酵的时候产生了大量的细菌在其中，并且豆制品都夹带有一些发酵过程中剩余的水份和残渣，这些带有残渣的水闻起来有股腥味，非常涩口。所以在用豆制品做菜的时候，要先把它们用开水焯一下，这样不仅能杀死里面的细菌，还能把之前留有的水分和残渣也去掉，对提升口感有很大的帮助。

第二种、贝壳类海鲜。像海瓜子、花甲、蛏子这些贝壳类的海鲜，里面都带有很多泥藻残渣和浮游生物，并且还有很大的海腥味。这时候在咱们正式下锅烹制它们之前，先把它们用滚水焯一下，既能去掉那些不健康的影响口感的泥渣，还能减少它们的腥味，可谓是一举两得。 6park.com

第三种、有异味的肉类。将有异味的肉类在烹制前先进行焯水这个是最基本的操作了，因为刚买回来的生肉多多少少都带有腥味和血渍，将其放到开水中烫一烫，撇掉上面的飘浮的血沫，就能解决这两个问题，很多人傻傻不知道，于是做出来味道差还不入味。

第四种、难以直接清洗和炒熟的蔬菜。有些蔬菜结构过于脆弱，在清洗的时候往往不能太用力；又有一些大块的蔬菜比如西蓝花是很难直接炒熟的。这两种蔬菜都需要在下锅之前用开水烫一烫，开水既能帮助清洗蔬菜难以清洗的部分，还能将那些不容易炒熟的蔬菜先预热软化一下，待会下锅的时候更容易炒熟。

所以以上4种食物在下锅前一定要记得先焯水哦，这样烹制菜肴的时候才能更好的入味，还能起到清洗和杀菌的作用，吃起来更健康。