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蔬菜营养排行榜!你常吃的蔬菜入围了吗?
送交者: 牛员外[♂★★★★健身房行走★★★★♂] 于 2019-06-13 4:33 已读 1072 次 1 赞  

牛员外的个人频道

蔬菜虽然有营养,但是什么蔬菜更有营养?有些人可能不是很清楚。那到底什么蔬菜有营养,吃什么更健康?就让这份榜单告诉您吧!

豌豆

上榜理由:铜、铬等微量元素含量较多

营养速查:

豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。

茄子

上榜理由:含有丰富的维生素E和维生素P

营养速查:

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,还具有降低胆固醇的功效。

南瓜

上榜理由:含有丰富的胡萝卜素

营养速查:

南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,并且是维生素A的优质来源。

菜花

上榜理由:含有一般蔬菜所没有的维生素K

营养速查:

菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

番茄

上榜理由:番茄红素的天然仓库

营养速查:

番茄含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,番茄是番茄红素的天然仓库。此外,番茄还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高免疫力。

生菜

上榜理由:食用部分所含水分高达94%-96%

营养速查:

生菜中含有大量的水分,膳食纤维,维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!

胡萝卜

上榜理由:含有丰富的胡萝卜素

营养速查:

胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。

怎么样?

你每天食用的蔬菜入围了吗?

蔬菜要吃对哦!

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