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国宴，毫无疑问是中国最高规格的饭局，
对于一个吃货来说，
能尝到一道真正的国宴菜，
无疑是此生最大的幸福。 6park.com
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而对于一道中国美食来说，
成为一道国宴菜也将是一种巅峰荣耀！
但中国美食名菜实在太多了，
要成为国宴菜，
注定要经过激烈而残酷的竞争！ 6park.com
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因此一道菜只要能登上国宴一次，
就绝对够吹一辈子了！
但还有那么一些美食，
对于它们来说上国宴可是家常便饭。 6park.com
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而要说到最受欢迎的国宴菜之一，
闽菜状元佛跳墙必须榜上有名！
佛跳墙被誉为“中华第一汤”，
深受无数外国友人喜爱，
在国宴上也是多次出现。 6park.com
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关于“佛跳墙”这个逼格满满的名字，
其由来也可谓是众说纷纭，
坊间流传的版本不下十种，
而菲李认为比较靠谱的是“蹭饭说”。 6park.com
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相传在清朝时期，
福建布政司周莲到某官员家蹭饭，
上司来了，这位官员自然想好好招待一番，
于是赶紧叫出自己的妻子，
让她亲自下厨款待周莲。 6park.com
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因为不清楚周莲的口味喜好，
这位官员夫人左思右想，
最后索性将鸡、鸭、肉和几种海产，
一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制，
又给其取名“福寿全”，
结果周莲吃得完全停不下来。 6park.com
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几天之后，嘴馋的周莲又想起了这道美味，
可是又不好意思再去人家家里蹭饭，
于是就让自己的衙厨郑春上门讨教，
以后天天在家里给自己做。 6park.com
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结果让周莲没想到的是，
郑春是个有抱负的上进青年，
学会这道菜不久，就递交了辞职信，
自个出去创业开餐馆了。 6park.com
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而餐馆的招牌菜就是这道“福寿全”。
靠着“福寿全”这道美味，
郑春餐馆的生意日日火爆，
不少文人骚客也千里赶来只为一尝美味。 6park.com
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吃饱喝足之后，
不免有人诗兴大发，
为这道菜提了几句诗，
其中最有名的就是： 6park.com
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众人听后不禁大声叫好，
认为这两句诗彻底体现了这道美食的诱惑力，
自此，“福寿全”更名为“佛跳墙”！ 6park.com
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佛跳墙是否真的勾得佛跳墙，
我们不得而知，
但它勾得无数外国政要神魂颠倒却是真事。 6park.com
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在菲李心中，
中华美食中有两道“外交神器”：
北方的北京烤鸭和南方的佛跳墙！ 6park.com
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1984年美国总统里根访华，
佛跳墙就作为国宴招待国宾，
当时的国宴大厨，
为了把佛跳墙的荤香做到极致，
在灶上整整熬制了三天三夜。 6park.com
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1986年，英国女王伊丽莎白访华，
佛跳墙又一次作为国宴菜招待英国女王，
据说伊丽莎白女王回国之后，
依旧对佛跳墙念念不忘。 6park.com
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外国政要的喜爱带动了佛跳墙的国际人气，
不少海外中餐馆也趁机将佛跳墙作为招牌菜，
一度在国外掀起了佛跳墙热。 6park.com
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在英国，
佛跳墙甚至被称为“最贵的一道汤”，
毕竟是英国女王的同款，
人气高也是正常的嘛。 6park.com
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首先是食材，
一盅佛跳墙就几乎能让你尝尽山珍海味，
鲍鱼、辽参、花胶筒、蹄筋、元贝、老鸡、
凤爪、兰花蚌、猪蹄、瘦肉、花菇…… 6park.com
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十几种美味集于一盅，
每一口都是奢侈的味道啊！ 6park.com
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有人说，那这不就是乱炖么？
这可不对哦，
佛跳墙用料讲究，做法更讲究，
每一种食材都需要进行初步的单独料理。 6park.com
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而在此后煨制过程中，
往往要花费至少十几个小时的时间，
而且对于食材放入的步骤和时间也有要求，
何时放入哪种食材，用何种火候…… 6park.com
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就是因为这样耗时耗力的讲究制作，
才让完成后的佛跳墙，
各种食材之间既有共同的荤香，
又保持各自的特色，入口醇厚鲜香，
无愧“中华第一汤”。 6park.com
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曾经有人说，
中华美食不如日本料理精致，
不如法国料理有艺术感，
但菲李只能说： 6park.com
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在中国，有很多像佛跳墙这样的美食，
它们不仅味道出众，在制作上也极具艺术感，
是一种真正集色香味美于一体的美食，
这不仅仅是美食，更是艺术与文化，
是独属中国的迷人魅力。