说起驴打滚，那可是很多北京人心底的一抹甜蜜。 是以糯米包裹着豆沙馅儿，再沾满黄豆面，因为黄豆面的颜色和驴打滚和扬起的黄土很像，才得了驴打滚这么个名字。

驴打滚是满族人的一种传统小吃，本名“豆面糕”，满族人喜爱黏食，认为黏食耐饿，所以常食，后来 清军入关，定都北京，驴打滚才成为北京的 流行小吃。

除了豆沙馅，还衍生出了花生红糖、枣泥、紫薯等口味。 馅料香甜，入口即化；糯米软滑弹牙；黄豆粉香浓不腻，是一款深受喜爱的甜点。有了小果儿带来的方子，你也可以在家学着做了！
驴打滚
By zy宝妈小厨
· 主料 ·
糯米粉〡300g
· 辅料 · 6park.com
干黄豆 | 300g
豆沙馅 | 适量
植物油 | 半勺
清水 | 300g
· 做法 ·
1.备好食材。

2.黄豆洗净后晾干水份，放入面包机内桶，用炒干货功能炒40分钟（也可以用炒锅干炒），黄豆一定要炒透，豆味更香更浓郁，炒好的黄豆有点软，放一旁让它凉透变硬

3.糯米粉加水搅成稠面糊，搅至无干粉状态放入抹了油的盘子里，上锅蒸20分钟（微波炉高火叮也可以）

4.黄豆用破壁机打成细腻的粉状后过一下筛（也可以买现成的熟黄豆粉）

5.硅胶垫上撒一层黄豆面，把糯米面团放在上面，面团上也撒黄豆面，用擀面杖擀成长方形

6.横着卷成长条形，切成块即可食用。

7.黄豆炒透豆面才足够香，打豆面要等到黄豆凉透变硬再操作。这个豆面的量够两份的，用不了的豆面装在干净的玻璃瓶里常温储存；蒸糯米面的盘子要抹油，这样防粘。

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