一年一度的成都国际美食节火热开启！昨天下午，一场酝酿已久、声势浩大的2019国际美食大厨邀请赛，作为2019成都国际美食节的重头戏之一，在四川旅游学院热烈上演！
2019成都国际美食节由成都市人民政府主办、成都市商务局、成都市文化广电旅游局承办，中国烹饪协会、国际慢食协会、成都餐饮同业公会、成都市烹饪协会、成都零售商协会、四川旅游学院等支持，联合成都传媒集团、成都商报社共同打造。
中外美食于金秋十月在成都汇聚并缤纷呈现，美食让成都和世界紧密地联系在了一起。在开幕式上，成都市商务局国际美食处处长姜伟介绍道，本次大厨邀请赛以多元美食文化交流、国际美食品鉴及展示为主导，进一步引领成都美食与国际美食文化的融合发展。他同时宣布活动正式启动，以美食为媒，邀各路专家、美食爱好者，共同品鉴“世界的味道”。
此次大厨邀请赛，除了川内及国内的中国主厨们争相到场，更是吸引了一波来自全球各国的主厨，美国、加拿大、意大利、法国、新西兰、比利时、日本、印度、古巴......昨天下午，50余位中外大厨强势集结，一场精彩的表演大秀来了！
50余位“厨林高手”在这场规模难得一见的国际美食盛会上各展技艺。从备菜开始，各位大厨就已经沉浸在了自己的“独门”创作当中，面对如林“对手”，反而个个激发了自身创作的热情与认真。
红星新闻记者采访了正在专心做菜的意大利主厨Fabio Camilloni，“我此次要呈现的是一道兼具传统与创新的意大利面，面条是我现场全手工制作，用鲜虾搭配特制的蘑菇酱，希望能给大家带来‘西西里的海风’。”他说自己早在90年代就来中国了，此次是继五年前第二次来到成都，他表示很喜欢成都，更喜欢吃成都的火锅。
而来自印度、有着20年多年烹饪经验的主厨Justin Paul表示，此次现场他一共做两道菜，当下正在制作的是“印式石榴烤鸡肉”，“印度菜的调料很重要，我用到的都是来自印度当地的各种香料，‘秘制’而成的咖喱美味绝对让你意想不到。”
一众国际大厨正在做菜
看来，“限时制作”这一要求完全难不住这些“身怀绝技”的中外大厨们，90分钟内，一道道高颜值的饕餮大餐相继出炉，让人不禁叫绝！
让现场每一个人都大开眼界的中式菜品，超有意境，大厨们精湛的厨艺功夫了得，精致到难以想象这是一道道菜！分明就是一幅幅画！充满了艺术美学与丰富的想象力。
而西式餐点、日本料理等作品也是琳琅满目，无论摆盘、色泽、创意，还是呈现出来的高质感，都是满分！
做菜速度快、菜品颜值高，那么味道究竟如何？得由专家美食品鉴组说了算！
此次活动邀请到的专家品鉴团，也是来头不小。“团长”由世界川菜领军人物——徐孝洪担当，他与成都市美食之都促进会副秘书长李国伟、四川省商务学校烹饪系主任&国家级裁判韦昔奇、世界厨师联合会无国界大使乔兴、成都大龙燚餐饮管理有限公司董事副总裁&联合创始人雷星、四川旅游学院川菜发展研究中心副主任、中国烹饪协会注册裁判员陈祖明等人一起，共同品鉴美味，现场一一亲测试菜。
提及现场印象最深的两道菜，乔兴表示一道是由成都群光君悦酒店宴会厨师长梅轶来带的“薄切干贝”，“配上鲜美干贝，融合茉莉花香，清爽甘甜惊艳舌尖。”另一道是成都少城大包创始人任学磊来带的“巧克力小鲜肉”，“这是用发酵面来做的，连‘土壤’都可以吃。”
乔兴感慨道，此次50余位主厨的表达既有传统又有创新，有的外国大厨做菜时特意融入了川味，可见成都越来越国际化，川菜有了国际化的表达。“随着社会的发展，人们对美食的追求，从吃饱上升到了更高的精神享受，通过一道菜、一顿饭，找回自我的本真。”
雷星则在试过菜后表示，“今天印象最深的一道菜，是日本名厨堀田智做的“味噌烤金吉鱼和黑喉鱼”，这种做法我是第一次吃到，味道很惊奇。”作为参加过好几届成都国际美食节的“资深”品鉴员，她的深切感受是，“一年一度的成都国际美食节和此次国际美食大厨邀请赛的举行，充分展示着成都这座城市的包容性和国际化。”而她的团队自身也一直坚持做川菜“出海”，目标是把四川的美味带去世界各地。
四川旅游学院烹饪学院院长李想“过去的厨师只是把菜做好，而现在的厨师不仅要做好菜，更要学习食品安全、营养学，甚至学营销，这样才能与世界接轨，成为更符合国际化标准的多面手厨师。”
今日傍晚，2019成都国际美食节夜间市集将在成都高新区的铁像寺水街沸腾开市，国际美食大厨邀请赛的颁奖典礼也将在现场举行。连续5天的国际版“深夜食堂”即将上演，记得来打卡！