中国有几千年的喝酒史。不同地域环境、风土人情与当地的美酒与结合，便迸发出了各式各样的酒文化。有的民族进门前先干三碗酒；有的省份讲究多，十分善于劝酒；有的地区“感情深，一口闷”…

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外国人对中国源远流长的酒文化也颇感兴趣，曾任《New Yorker（纽约客）》驻中国的记者Peter Hessler（中文名：何伟）写过一本名为《江城》的书，书中描写到“四川人喝酒可不是为了放松休息，它经常是竞赛性质的。男人们相互敬酒，一口干掉。”
一般认为，北方比南方更能喝，山东、东北、内蒙、新疆、河南都有足够资格认为自己天下第一能喝。但是！！也有句顺口溜说：东北虎，西北狼，喝酒喝不过江苏小绵羊...

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本期《小艾玛的游乐园》就来为大家盘点我国各个地区的喝酒特点和气质，看看你所在的区域是哪种喝酒风格~


东北篇--豪放热情
东北人喝酒都是一碰就干，一干就要开始拼，他们决不允许“养金鱼”。大家讲究“酒桌上人人平等”原则。酒局开始，无论男女老少，都一视同仁，一起喝。不会因为你是女生/老人/年幼等等原因，就可以少喝，所以东北人酒量一般都比较好。冰城哈尔滨有“啤酒城”的美誉，当地人的酒量常令外地人瞠目。夏天的时候，常能看见小伙子们在酒馆人手一箱24瓶的啤酒，平常得如同喝白开水一般。 6park.com
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东北人习惯于把劝酒叫做“拼酒”，他们劝酒像拼命。在酒桌上，特别是酒过三巡后，往往让你领教到东北人在语言和幽默方面的天赋及智慧。稀奇古怪又朗朗上口的劝酒词，让你不喝都不好意思，什么“万水千山总是情，少喝一杯都不行”、“路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒”、“百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲！”、“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就赶紧跑！”...


北京篇--局气
北京人酒桌上离不开“局气”二字，喝酒那叫一个痛快，素有“先干为敬”的说法，要的就是仰头一灌，痛痛快快那劲儿。如果谁杯中有残酒，那可是要受罚的，而且北京人有“滴酒罚三杯”的习惯。 6park.com
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北京人对酒和下酒菜都没有太多讲究，一碟儿小葱拌豆腐，一瓶二锅头几个人就能侃半天。不过劝酒时，北京人懂得甜言蜜语诱惑、花言巧语刺激，也懂得用豪言壮语自我抒情，最后灌得大家朦朦胧胧地醉成一片时，总有一人会自言自语，直到醉醺醺倒头一睡大家不言不语为止。


天津篇--慢慢喝
在天津有句顺口溜是这么说的：感情深一口闷，感情浅舔一舔。天津是曲艺之乡，当地人都蕴藏着幽默智慧的细胞。天津人十分爱享受，特别爱喝老白干，度数越高越起劲儿。去个回民馆点个老爆三、来条罾蹦鲤鱼就更喝得不亦乐乎了！ 6park.com
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天津人喝酒却并不是那种非要喝死一个的架势，喝得是那份高兴洒脱，酒桌上的情绪没有那么咄咄逼人，从开始到结尾都是慢慢地喝。天津人喝酒讲究的是“人间路窄酒杯宽”、“功名万里外，心事一杯中”、“冷酒伤胃、热酒伤肝、无酒伤心”...


河北篇--讲排场
自古燕赵多慷慨悲歌之士――善豪饮，说的就是河北人。河北人喝酒讲究排场，酒桌人越多他们越高兴，多多益善。一个人喝叫喝闷酒，两个人喝也不过瘾，一定要人多才好。对于酒的品种，河北人不大讲究，只要是纯粮白干就行。 6park.com
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酒桌上的河北人喧天吼地，他们喜欢划拳，输者要把杯中酒干掉。端起酒杯一仰头，酒进入肚内，姿势霸气。


河南篇--霸气博学
河南是中华民族发源地，是孕育中华文明启蒙发祥的摇篮。河南人劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。敬酒每一杯都有说法，每一种说法都有一套论证，引经据典、勾古稽今、人情世故、天文地理，让人在享受醍醐灌顶般的文化洗礼外更觉得不满饮此杯，简直枉披人皮矣。 6park.com
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河南酒桌上，请客的喝一杯，被请的最少就得喝三杯。河南人喝酒还有一个习惯便是喝了酒以后，无论在哪儿喝多了，都要努力回家，并且大部分人都能够自己回到家中，然后一头栽到床上呼呼大睡，直至酒醒。


内蒙古篇--塞外派
蒙古族历史悠久，是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族，至今保持着一套特有的民族礼仪。蒙古族的男女都喜欢喝马奶酒，酒是他们敬老和待客的最佳物品。他们有着豪侠的风度，喝酒都是用大碗。 6park.com
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极力劝酒是蒙族人的习惯。喝酒的规矩是按一定的顺序每个人提一次酒，“提酒”就是端着自己的酒抒发一番感情，每个人提完，大家杯中的酒都得喝完。多少人提酒，每人就得喝下多少杯，一圈下来，没几个人不扶墙。每一个去内蒙古喝过酒的人记忆无不惨烈，闻者色变...


山西篇--干脆痛快
山西人待客必备酒，谓之“无酒不成席”。他们喝酒不论酒量大小，喝酒痛快、干脆。山西人酒桌上最烦说话支支吾吾，喝酒磨磨唧唧的人。 6park.com
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山西人待客十分讲究礼节，主人要显示热情与隆重，故以满为敬，客人要以手护盅杯致谢。主人劝酒，客人要端起酒杯来轻抿一口以示礼貌。一般情况下，酒未喝完不上饭，主人敬的第一轮酒，客人不喝是不行的，否则会被认为是看不起主人。客人无论酒量大小，要接酒痛快。


山东篇--讲规矩
山东人其实论酒量比不上内蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。作为儒学发源地的山东，喝酒时极为讲究规矩，主宾如何落座如何敬酒，每一杯敬酒的名目是什么，都有着严格的说法与规定。 6park.com
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一般在酒位上按照宾主、长幼之分落座后，先来三杯酒，叫做门前杯，接下去就是四季发财、六六大顺、八仙过海等各种喝法，直到尽兴。喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右，一般酒席时间要超过3小时，所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒都得喝个喝个半斤八两。


江苏篇--融贯南北
江苏是南北文化的交汇地，他们喝酒融合了南北的特性，既不像广东人主随客便，又不像北方人逢酒必醉。他们在酒桌上寻找各种联系，打着感情牌，拉近主客之间的距离，比方说“我们两个都姓孙，五百年前是一家，一定要喝一杯”、“你孩子也在北京上班啊，来敬你一杯！”... 6park.com
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酒桌上流传这样一句话：东北虎，西北狼，喝酒喝不过江苏小绵羊！江苏人喝酒的战斗力很强，这里尤指徐州人和丰、沛两县的人，他们的酒量可以和蒙古大汉叫板。 6park.com
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而据说其他大部分江苏人沾酒即倒…


浙江篇--不爱喝白酒
地理优势塑造了浙江人既爽朗又细腻的性格。他们在酒桌上十分豪爽，绝不磨磨唧唧。大多数浙江人酒量十分好，对酒量也有把握，时刻保持一颗清醒的头脑。 6park.com
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浙江地处沿海又是黄酒故乡，所以向来是葡萄酒和黄酒的消费大省，白酒消费相对较低。浙江人喝啤酒都是海量，开始喝的时候，不是一瓶一瓶地点，而是成箱点。两个人喝个3、4箱才是兄弟。


江西篇--文喝武喝
江西人爱吃辣，爱喝白酒，喝得比较多的是本地酒，没什么劝酒习惯。江西人讲究倒酒要堆起来，出杯沿而不溢，只有这样，才能显示主人的诚恳。江西人有两种喝酒方式，分别为“文喝”和“武喝”：文喝细水长流，武喝脱衣捋袖。文喝讲究慢，斯斯文文、不急不闹、悄声细语、慢条斯理地品滋咂味；武喝则脱衣捋袖、开怀畅饮。 6park.com
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但江西人整体不太能喝酒，在全国排名相对靠后。有一句顺口溜能概括江西人喝酒的特点：喝一斤大步走（内蒙人），喝一斤扶墙走（河南人），墙走我不走（江西人）。


湖南篇--不按套路出牌
湖南人喝酒不需要理由，他们总是拿着自己面前酒瓶里面的酒往别人的酒杯里面倒，开始的时候不喝酒，打死也不喝，到最后开始发飙，把别人都灌醉。 6park.com
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不喝酒的人在桌上话也很多，不停地诱导他人喝酒，湖南人擅长几个人围攻一个。


四川篇--雄起
四川人喝酒的原则就是没有原则。在四川几乎没有不会喝酒的，对于四川人而言，喝酒一定要酒桌上的所有人都喝好！什么叫喝好呢，就是喝到不能喝了、直到把人喝倒！ 6park.com
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四川人爱喊“雄起”。除了在足球场上，恐怕用得最多的就在酒桌上了。大家碰杯齐喊“雄起”，个个豪情万丈，好像谁不喝就不雄起了似的。这两字一定要用四川话来念，不然听着没有味道。


广东篇--享乐派
广东人性格比较含蓄，没有北方人那么粗犷，口味不及北方人重。喝酒不喜烈酒，药酒在广东大行其道。广东人喝酒讲究随意，举杯相碰后由着自己的意愿想喝多少就喝多少，只要自己觉得公平和心里过意得去，彼此就很少强迫。 6park.com
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不过，可千万别以为广东人不喜欢喝酒。广东善饮者众，且不怯场，他们擅长喝酒娱乐两不误。发明了各种游戏，哄热喝酒氛围，实现了游戏与喝酒的完美结合。要么划拳、要么掷骰子，气氛极为热烈。大家通常都是愿赌服输，一点都不会少喝。


福建篇--多元化
地处沿海，成就了福建酒类文化的多元化。福建人里，每个地方喝酒又很不同，泉州人喝酒喜欢喝群酒，就是群PK，分为2组，互相较劲；龙岩人喝酒，讲究单挑，今天就是我跟你的战场；厦门人喝酒很文明，只敢坐在小店门口喝个几瓶，点到为止。 6park.com
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福建各地，每遇喜庆或宾客临门，主人总要沽酒庆迎。各地均有好客传统，在酒具上也可见豪气。闽北、闽东及闽西山区农民饮酒好用“海碗”(即大碗)。沿海农民，即所谓的“讨海人”也很好酒，每有客至，往往以大碗盛酒款待。永泰人称上酒肆买一大碗酒当场饮尽为“柜台拼”，类似的粗放饮酒风格在其他地区也有所见。


广西篇--热情
“热情”是广西的喝酒关键词。广西饮酒，一家的客人就是全寨的客人。来客往往会被各家轮流邀请，特别是贵宾，有时一餐要吃五六家。经常是客人在第一家刚入席，第二、第三家已派人站在身后等待相请。按习俗，客人是不能推辞的。有经验的客人绝不在第一家就吃得酒足饭饱，一定要想到还有其他邀请，谢绝邀请是失礼，喝醉了更是失态！ 6park.com
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广西人喝酒都爱猜码。伴随着猜码声响起，一碰就干，千杯不醉！广西素有“歌海”之称，是“刘三姐”的故乡，所以喝完酒猜完码当然还要唱山歌！


贵州篇--不服输
天无三日晴，地无三尺平。在坎坷起伏的高原上磨砺出的人们都具有人心比天高的大志。贵州人的坦率和执着令很多人难忘，他们励精图治、渴望改变的决心和气魄，恰似一股浩然之气，令人感受到拳拳赤诚。 6park.com
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说起贵州人喝酒，也不容小觑。不服输的性质即使在酒桌上也得以体现：你一杯，我就跟一杯，谁也不服谁，这种生猛的饮法丝毫不弱于任何一个地区。


新疆篇--唯有乌苏才能解忧
新疆人喜欢喝大杯、吃大肉，酒局开场每人先喝一大杯。喝酒不能站，站着喝了不算。新疆人爽朗好客，总觉得在饭桌上喝酒喝多了才算尽兴。因此不少人都喜欢劝酒，否则会觉得未尽到地主之谊。 6park.com
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“老板，来一件乌苏，两瓶小老窖！”，这应该是新疆酒桌上的标配。新疆人喝醉了，不打架，也不乱跑，就爱胡咧咧！没喝酒之前我是新疆的，喝完酒之后新疆是我的。酒是粮食精，越喝越年轻。青春献给小酒桌，醉生梦死就是喝。少年总有知愁时，唯有乌苏，才能解忧！


台湾篇--喝慢酒
大多数台湾土著都钟情高酒精度的“高粱酒”。吃饭过程中，会慢慢一杯接一杯地喝，就像他们都习惯细嚼慢咽那样。不熟悉此般套路之人，很容易喝快而醉倒。喝酒不怕醉，真正怕的是喝酒图醉，和台湾人在一起喝酒，唯一能把他们拉下马的办法就是喝快酒，大杯喝酒，快刀斩乱麻。 6park.com
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在绝大多数地方，倒酒倒茶都是倒七分满。而在台湾，酒局上帮人倒酒，都是倒八分满。除此之外，在大陆很多其他地方，帮人倒酒还会出现“倒满=情意深”的习俗。而在台湾，你也可以帮人倒满酒，不过，这就意味着你准备要灌倒他。
文/ Emma 图/ 好酒调查局