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7 种炒饭的做法
送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-02-18 6:09 已读 2427 次 5 赞  

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腊肠豇豆蛋炒饭 6park.com

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材料
2 杯冷饭
红葱(切碎)
蒜 (切碎)
豇豆(去头尾、洗净、切丁)
腊肠(切丁)
虾米(浸软、切丁)
红辣椒(切圈)
鸡蛋(加点盐打勻,煎成omelette,再用锅铲将煎蛋切成小块)
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调味料
蚝油
生抽 6park.com

做法
锅里热油,炒香蒜和红葱,加入辣椒、腊肠、虾米和豇豆炒熟。 6park.com

倒入冷饭,翻炒2分钟,加入鸡蛋和调味料,不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。 6park.com

梅干菜腊肠炒饭 6park.com

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材料
2 杯冷饭
2 瓣蒜 (切碎)
2 根指天椒(切圈)
2-3 汤匙葱花
3 朵香菇(泡软,切丁)
腊肠(去casing,切片)
40-50g 梅菜干(浸泡30分钟,泡软后清洗2-3次,洗去杂质,沥干、切碎、备用)
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调味料
2 茶匙蒸鱼豉油
1-2 茶匙蚝油
1/2 茶匙鸡粉
1/2 茶匙糖 6park.com

做法
锅里热油,炒香蒜,加入香菇丁、腊肠和梅干菜翻炒出香味。 6park.com

倒入冷饭,翻炒2分钟,加入调味料、指天椒和葱花,不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。 6park.com

香脆江鱼仔蛋炒饭 6park.com

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材料
2 杯冷饭
1-2 粒红葱(切片)
3-4 根指天椒(切圈)
2 粒鸡蛋(打散)
1 汤匙咖喱粉
1 茶匙辣椒粉
75g 冷冻豌豆
40g 江鱼仔
1 茶匙鸡粉
适量盐
适量红葱酥
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做法
将江鱼仔冲洗2、3遍以洗去多余的盐份,洗净后用厨房纸巾把水份完全吸干。 6park.com

将江鱼仔均匀铺在烤盘上,放入预热了180摄氏度(fan forced)的烤箱里烤7-8分钟至香脆即可。 6park.com

锅里热油,炒香红葱,加入咖喱粉,辣椒粉和指天椒一起翻炒出香味。 6park.com

加入冷饭,继续翻炒至饭粒都均匀地沾上咖喱粉,把米饭中间拔开,倒点油,加入鸡蛋液,翻炒均匀。 6park.com

加入豌豆,鸡粉和盐,翻炒均匀,然后加入烤江鱼仔,快速翻炒均匀。 6park.com

把炒好的饭盛到碟里,再撒上红葱酥即可。 6park.com

韩式泡菜炒饭 6park.com

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材料
3 杯冷饭
200-250g 五花肉(去皮,切薄片、加少许生抽、胡椒粉和生粉腌制30分钟)
2 瓣蒜(切碎)
1.5 杯泡菜(切小块)
3 汤匙葱花
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调味料
1.5 汤匙韩式辣酱(gochujang)
1 汤匙泡菜汁
3 茶匙生抽
2 汤匙水
少许盐 6park.com

做法
锅里热少许油,放入五花肉片煎至两面金黄,加入蒜碎,炒香。 6park.com

加入泡菜炒1分钟。倒入冷饭,再下调味料拌匀,大火不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。 6park.com

加入葱花,再翻炒一下即可装盘,放上荷包蛋就可以开吃了。 6park.com

苦瓜虾仁炒饭 6park.com

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材料
2 杯冷饭
1-2 粒红葱(切薄片)
3 瓣蒜(切碎)
1 个苦瓜(切薄片,焯水,沥干备用)
200g虾仁(加入少许盐和胡椒粉, 腌制15分钟)
1 根红辣椒(切圈)
2 粒鸡蛋(加点盐打勻,煎成omelette,再用锅铲将煎蛋切成小块)
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调味料
2 茶匙蚝油
3 茶匙蒸鱼豉油
1/2 茶匙胡椒粉
1/2 茶匙鸡粉 6park.com

做法
锅里热油,炒香蒜和红葱。 6park.com

加入苦瓜,继续翻炒几分钟。 6park.com

加入虾仁,稍微炒一下,然后把冷饭,调味料、鸡蛋和辣椒加入,不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。 6park.com

越式红饭 (Com Do Ca Chua) 6park.com

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材料
1.5 杯冷饭
1-2 瓣蒜末
1 汤匙番茄酱 (tomato paste)
1 茶匙鱼露
1/2 茶匙鸡粉
1.5 汤匙橄榄油 6park.com

做法
锅里热油,炒香蒜末,倒入冷饭一起翻炒均匀。 6park.com

加番茄酱、鸡粉和鱼露继续翻炒均匀即可。 6park.com

培根蛋炒饭 6park.com

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材料
2 杯冷饭
2 粒鸡蛋(加点盐打勻,煎成omelette,再用锅铲将煎蛋切成小块)
200g 煎培根块
2-3 瓣蒜(切碎)
1-2 粒红葱(切碎)
适量葱花
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调味料
2 茶匙生抽
2 茶匙蚝油
1 茶匙鸡粉
适量盐和胡椒粉 6park.com

做法
锅里热油,炒香蒜和红葱,倒入冷饭,翻炒2分钟,加入培根、鸡蛋、葱花和调味料,不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。 6park.com

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