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客家肉碎面、杏仁脆饼
送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-04-01 17:56 已读 2285 次 6 赞  

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材料:
250-300g 猪肉碎(加入2 茶匙生粉、2 茶匙蚝油一起腌制30分钟)
180-200g 面
1-2 茶匙麻油
2 汤匙虾米(泡软、沥干、切碎)
3-4 瓣蒜(切碎)
2-3 汤匙油
2-3 汤匙葱花 6park.com

调味料:
1-1.5 汤匙鱼露
1 茶匙老抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙糖
适量胡椒粉
3/4-1 杯水 6park.com

做法:
将面煮好,过冷水,沥干,加入麻油混合均匀,备用。 6park.com

锅里热油,爆香虾米碎和蒜。加入肉碎,翻炒至变色,倒入调味料,继续翻炒至熟和稍微收汁就可以了,加入适量葱花拌炒几下即可。 6park.com

将肉碎铺在面条上,再撒点葱花和辣椒就可以享用了。 6park.com

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材料:
2 个蛋白
50g 细砂糖(2-2.5 汤匙)
1/4 杯面粉(过筛)
25g 黄油(融化)
1 杯杏仁片 6park.com

做法:
将糖和蛋白搅拌均匀。接着将融化了的黄油倒入一起搅拌均匀。 6park.com

加入面粉,继续搅拌均匀成面糊,倒入杏仁片轻轻搅拌均匀,以免杏仁片破碎。封上保鲜膜放进冰箱醒置30分钟。 6park.com

预热烤箱至150摄氏度(fan forced)。 6park.com

用汤匙将杏仁面糊均匀的铺在放了烘培纸的烤盘上。手指沾点水,用指尖轻轻压杏仁面糊,推开成圆状。 6park.com

放入烤箱烤大约15-18分钟或至金黄色即可。 6park.com

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