引用下网上的文章（红色开始-红色结束）   后半段是我的观察 6park.com
麵條是否發源於中國？這個問題西方人一直有爭論，認為比如義大利的空心粉比中國麵條要發現得早。可是，事實上真是如此嗎？
2002，在青海省新石器時代齊家文化層的喇家遺址發現了距今4000年左右的麵條遺存。
一、喇家麵條長什麼樣子？
中國社會科學院考古研究所葉茂林研究員，在主持發掘我國著名的青海省喇家新石器遺址時，在齊家文化的文化層中發現了一隻倒置的陶土碗，在碗底保存有麵條，長約50 cm，直徑約0.3 cm，粗細均勻，顏色鮮黃，與現在的拉麵形態相似，提供了我國先民在4000年前已經製作麵條的最直接的證據。


另據新聞報導，喇家遺址的考古隊對這個發現非常重視，帶回北京鑑定，中國科學院地質與地球物理研究所人員呂厚遠，鑑定了土壤中的植物矽酸體和澱粉形態，並且用八十多種不同植物進行對比，最終確認食物的成分是小米（粟）。
考古人員還透過民俗調查，了解了小米麵可以加工成麵條。中國北方一些農村，在沒有小麥白面加工麵條的情況下，現在還有用小米磨面加工麵條的情況。
二、喇家遺址發現的麵條為何沒有風化或者腐爛？
由於喇家遺址距今約四千年，專家認為，這是迄今最早的麵條遺存。從形態上看，喇家遺址出土的麵條像拉麵，斷面近似圓形，但還不能肯定這就是拉麵。蔡林海說：「估計這個麵條可能是用某種簡單的工具壓制而成的。」考古研究顯示，喇家遺址是中國罕見的史前多種災難並發遺址，這裡曾經發生了地震和洪水災害，瞬間的災難，使得一些少見的遺物能夠保存下來。從另外的資料記錄看，麵條是裝在一個倒置的碗中的，所以它才得以保留下來。專家研究認為，這一實物則屬於4000年前用穀子和黍子混合做成的麵條。麵條長約50 cm，直徑約0.3 cm，粗細均勻，顏色鮮黃，與現在的拉麵形態相似。這碗麵條系用生麵粉做成，也許是主人還沒來得及煮食，滅頂之災就頃刻發生了，於是它得以留存到了今天。 6park.com
毕竟民以食为天   生活版块  我们先从嘴说起  ：）
我这两天和人论理   说起了中国人的筷子和西方人的刀叉   
当时就有 动力想说说这个事
（当时辩论的是：美国民主和中国集权。。。辩友问我有什么区别。。。我说类似筷子和刀叉。。。大道至简，生活中无处不是道。。。我就开玩笑说：因为筷子集权，把多功能集合在一起。刀叉分工明细，把切割更细化，让双手都得到了发挥。。。最大程度发挥了全身的能力，也解放了嘴巴撕咬的麻烦。）
在我看来，没有最好，只有适合不适合。当然类比未必准确，全是逗闷子的材料 6park.com
我就查了下知乎，有个挺有趣的观察，供大伙茶余饭后，有点小菜小故事下酒
先说一下中国，中国三皇五帝开始说起，最早的
天皇燧人氏 6park.com
虽然史记觉得那是神话故事，只是从五帝本纪开始记载，但燧人氏（不管是谁，人类前进的一大步，必然是火的能力。。。掌握了火，所以才有文明，这点应该毫无疑问，至少终结了之前的茹毛饮血。。不管是谁，让我吃到了热喷喷的熟食    谢谢他） 6park.com
我在这里采用的是《尚书》关于天皇的记载，别的会有不同认定。   我就认为始祖应该是火，毕竟伏羲，女娲的姓氏都是“风”，这对于原始部落生火也是至关重要的吧。 6park.com
大家一定好奇为啥今天欧美是用刀叉的，中国是 用筷子的。
刀叉是西方文明发明的吧？筷子又是什么时候开始用的呢？ 6park.com
我先给结论（以目前的考古来看）：刀叉是中国发明的~
筷子也是中国发明的~
世界上第一碗面条，也是中国出土的（这个都不是光是我说，或者中国说的） 6park.com
现代意义上的刀叉，是从埃及烤肉的工具，逐步进化过来的，传入西方也是10世纪之后的事了 6park.com
后面又是大段引用，我就不用红字了（省的大家看字看累）
首先告诉你，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子！什么？中国古人一开始就是用刀叉？对，你没有看错，刀叉是我们中国人发明的。
现在世界上最早发现的骨质餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。
只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫做“匕”。现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。看看下面出土的青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。可以切可以捞。
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先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食，美味。我们至今把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。
餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子。在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。

到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。
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之后，在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件多铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。刀叉的使用一直持续到宋元时期。
02.
那么中国人是什么时候开始使用筷子的呢？
在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸，还有青海出土的骨箸，距今都7000年了。但一是发现数量少，不能当成当时中华大地上普遍的餐具。再者，按我们的生活常识，筷子就是两根小棍，谁知道当时人们还拿它有没有别的用途。 6park.com
但这里，我就不得不提一下，开头说到的最早的面条，按4000年前的跨度来看，差不多是商朝早期。如果面条是用手捞着吃，画面有点美，我不敢想。。。。但如果说是有筷子吃，那就合情合理了（虽然这一点只是我的猜测。。。毕竟用手除了吃饼那些，主要让我想起了印度的糊糊。。。即使是今天米其林的印度餐，还是糊糊。。。按下不说了，接着找故事）
中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头。这就是为进餐准备的。所以，学界认为筷子当被做餐具使用是在商代。

以后慢慢取代了刀叉，到了战国时筷子成为餐桌上的主流，从此我们中国人开始大规模地使用筷子了，而刀叉进入到了厨房，很难再登大雅之堂。 6park.com
为什么用筷子取代了刀叉呢？这是中国饮食文化发展的结果。
在商周时期，中国的烹饪技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。让我们来看看西周的王室和贵族的标准饮食。
这时候最具代表性的就是"周代八珍"。它由2饭6菜组成："淳熬"（肉酱油浇大米饭）、"淳母"（肉酱油浇黍米饭）、"炮豚"（煨烤炸炖乳猪）、"炮牂"（煨烤炸炖母羊羔）、"捣珍"（合烧牛、羊、鹿的里脊肉）、“渍”（酒糟牛羊肉）、"熬"（类似五香牛肉干）、"肝"（烧烤肉油包狗肝）。
这些“八珍”可是厨师事先对食物精加工的，工序很复杂。事先就把食材进行了加工成适合入口的大小块，端出来的菜品已经切好做好了，所以，吃饭时当然不用自己在用刀叉进行分割了，只要用筷子夹住送入嘴中就行了。因为“周代八珍”是中国各地方菜系的鼻祖，所以筷子成为古代中国饮食的主流餐具。
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所以，在商周及其以后的春秋战国时期，用筷子的则是贵族，用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征。之后才慢慢向民间推广普及，取代了刀叉。
当时以华夏文化为主的中原文明，讲究华夷有辨，要将自己先进的文明和周围游牧民族区分开来，游牧民族的饮食特点还是以食肉为主，离不开刀叉。所以，筷子就成了先进文化的代表。属于华夏文明的边缘地带使用刀叉，或者底层的打渔狩猎贫苦人使用，因为刀叉对于简单肉类加工比筷子实用多了。
后来，中原周边的少数民族受到了华夏文明的影响，也开始提高自己的地位，开始用筷子。但是，还要切肉、吃肉，怎么办？于是，出现了这样的餐具。
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这就是“刀筷组合”。 餐刀和筷子套用，而且装在一起，方便携带。吃饭既显得贵族气质有格调，还具有实用切肉的功能。
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03.
那么西方古代社会用什么吃饭呢？
古代希腊和罗马吃饭是用手抓饭。即便当时最强盛的罗马，贵族最时尚的吃法也是躺在床上，用手取食物。在很多欧美历史影视剧中，我们可以看到当时人们是不用刀叉的。
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到了中世纪，人们还是手抓饭吃。当时的教会认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，用餐具接触食物是对上帝的傲慢无礼和侮辱。
当时欧洲宫廷吃饭是很讲究的。为了区分地位的高低，王室和贵族是用三个手指，不能像平民用五个手指。所以，叉子一般都是三齿。手指沾了油水也不能像平民一样舔吮或用衣服擦，而是要用专门的布，这也是餐巾的来历。
我个人觉得这也是他们无奈的选择，因为欧洲文明发源地大多属于地中海气候，当时没现在的灌溉技术和生产条件，只能靠天吃饭。地中海气候夏天是炎热干燥少雨，不利于农作物的生长，所以，饮食还是以游牧民族的特点为主，农业比中国落后多了。
就拿现在最流行最时尚最复古的面包Miche为例，这算是欧洲历史悠久的传统平民面包，我们从这面包来看当时欧洲社会饮食水平。这面包可不全是用面粉制作的，当时农业条件也不允许他们如此，纯粹的白面包只有法国宫廷才能享用。普通的平民然后往里面掺上燕麦和麦麸等别的东西，也不是每家都有烤炉的，然后到公用的砖石烤炉烤制，一般烤一个面包是一家人几天的口粮。所以，这种面包很硬、很大，放多少天也不会坏。在大航海时代，这样的面包居然能保持数月甚至一年，所以很干很硬，甚至可以把它当成板砖拍人。所以，我们在影视剧中经常可以看见这样的镜头，一个人很费力地掰下一块，然后蘸一些汤汁，泡软以后才能吃。这也是古代欧洲平民的典型食物和吃法。
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不用尝，一想就知道这面包的口感和味道了。关键里面还掺有杂质，对于这样的食用，最实用的工具当然是手，可以掰可以蘸汤还可以挑拣杂物。
04.
至于刀叉是怎么通过游牧民族传到西方的，西方是什么时候开始使用刀叉的，全世界也见不到这样的史料和考古发现。只能靠西方学者专家推论和猜测了。有观点认为到了15世纪，刀叉才开始流行的。也有西方学者认为，欧洲使用刀叉能推到公元10世纪也就是拜占廷帝国时候开始的。就我个人看法，这种推测是靠谱的，近些年随着对拜占庭的历史研究，我们发现这个时期，拜占庭处于东西方文化交流的节点上，欧洲社会接受很多东方传来的文化和发明，例如纸、火药等。
先进文明总是具有辐射性的，中亚及其阿拉伯地区对东西文明具有引导和沟通的桥梁作用。所以，中国的饮食文化中对刀叉和筷子使用，也通过这个渠道传到了欧洲。当时受到了教会的抵制，认为这是对上帝的不敬。但刀叉和筷子使用毕竟是人们生活文明的象征，所以经过长时间的普及，到了15世纪欧洲人开始普遍地用刀叉了。但因为其饮食特点，刀叉还是显得比较实用，可以切肉切面包，而筷子却不实用，所以西方人只接受了东方饮食文化中的刀叉。
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这刀叉的使用反映着东西方饮食文化差距和当时农业生产力的水平。在古代，以农业文明为代表的中华文化对世界产生了深远的影响。
当你再拿起筷子，能否感到我们中华文化曾经的辉煌与厚重呢？ 6park.com
我说实话，主要内容都是网上摘抄拼凑，为了更多的朋友可以看见，我先不要脸的按原创发了。
一来，这个文章我花的时间比我写，久很多，又不想被自媒体的一些转载文，那种标题盖住
二来，中国文化悠久，值得找找精华    在大家开心阅读中，能有些小收获 6park.com
晚点，如果需要时，我再按转载改

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贴主:maddogs于2020_05_03 3:12:19编辑 6park.com
贴主:maddogs于2020_05_03 3:30:21编辑
评分完成：已经给 maddogs 加上 500 银元！

贴主:maddogs于2020_05_04 21:46:24编辑