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【活动】挽救我的半死不活小餐馆
送交者: 花名雞仔[♂☆★★★(70年经历)★★★☆♂] 于 2020-05-21 15:15 已读 1652 次 13 赞  

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【活动】我的半死不活的小餐馆:我自75年拿劳工纸到英国谋生,在厨房工作做一干就是八年,从最初周薪28镑打杂做起,经过油煲、帮锅、炒锅,直到83年,八年间周薪增到150铹。工字不出头出头入黄土,在83年和同学借了八千镑买了第一间外卖店,自己外卖店一共换了两间。另和亲戚合股做了一年餐馆,再到90年用六万镑买下了一间半死不活的小餐馆,小餐馆一直做到退休。四十多年间,打了八年工、做了六年外卖店、小餐馆做了14年,四十多年来钱没赚到,但见识可不少。从最初打工、到自己经营外卖店和小餐馆。期间难免有一些磕磕碰碰的情景出现,人生那有一帆风顺这种好事,有些难言之隐笔下是无法表达的。 早期在饮食业这一行大部分是包食宿,如果不染上赌,打工几年后开间小外卖店,当个小老板并非难事,当然,最初也只能一前一后开间夫妻店,有儿女的儿女周末帮帮忙。一般做外卖店的都不会做大久,当然也有例外。有赚到钱往上发展的,有因税务问题变卖的,有因生意不理想要换地的。总之各有各的原因,和打工一样,要想向上发层就必须跳槽。

我在八三年开始学人开外卖店,由于本钱不够买了一间生意不理想的外卖店,外卖店离家很远,夫妻两人一前一后儿女周末帮帮忙。小孩周一至周五由于要上学,放学后托人照顾几小时,等到外卖店收工后再把他们带回家,星期五、六外卖店收工很晚,回到家里已是两,三点了,每次都把他们从睡梦中叫醒带回家,周末不上学就把他们带到外卖店帮忙,老大在外卖店帮忙接电话,老二、老三在车尾箱睡。冬天太冷每隔十多分钟开一次暖气,那时由于无文化不知危险,那些暖气(废气)听说开久了人会中毒,想起来都感到后怕。经营夫妻外卖店大人辛苦小孩也辛苦。

九零年自己找了一间小餐馆,我记得接手那天,手里拿着其中一部分买店钱去接手,当时是用一个商店手抽胶纸袋装着三万五千镑到餐馆点数,还有中间人在旁作证。这间餐馆很小,坐满才三十个人以外卖为主,小餐馆以上几批人做生意都不大好,他们那时没有送外卖。我接手之时生意也不好,每周只有两千镑左右生意额。我不满足这样的生意额,因为以前他们不送外卖,所以我想在送外卖方面下功夫,希望能借送外卖把生意额提高。我想了一个法子,先试试看是否能成功不成就撤。

为了借送外卖增加收入,我增加了两部电话,原本只有一部,另加一部传真机,我准备用传真机接午餐单。要送外卖就必须做广告,广告才能使人知道你的餐馆有餐送。广告最好方法就是派发菜单,所以我准备大量派发菜单。计划好就开始实行,装电话、买传真机,印菜单。我大量印菜单找价钱最便宜的印,每次印三、四万份,餐钱减少三份一,找两个司机专门送午餐。初期两夫妇在午餐结束后2点至5点这段休息时间到每家每户派发菜单,周末儿女也加入派,汽车水拨也夹上一张,最初几天由于上楼下楼走得太多,走起路来两腿发酸。

大量派发菜单发菜单还真起作用,生意额一天比一天多,派发菜单有效果后,找人继续发菜单,找留学生、找小孩、找报馆。每天六个人发菜单,每人派五百每日派三千天天送。我原來准备试一两个星期,如无效果立即撤损失不大可以赌一赌,结果试验成功,生意已然好了许多。两星期后餐钱调回原价,好多顾客问刚接到菜单菜价不对,我们只好说换了老板,这不是骗,钱在你手嫌贵可以不买。生意做起来之后再把家里电话接进餐馆,菜单一共印了四个电话号码,家里电话一响自动转到餐馆。每天一上班午餐传真菜单一大堆,午餐时问太短才两个小时简直没法做,东南西北都有做餐送餐都有问题,两星期后取消传真做法。

送菜单,报馆送,留学生送,小孩送,小孩没有好好送,到处乱丢乱放,菜单遇风满天飞,弄到四方八方都是菜单,警察上门投诉说,到处都是你们菜单。由于菜单发得太多太广,報馆、电台、电视台、记者都上来食餐,还简接和我们免费登广告,报纸上写了一大篇,说我们餐馆怎样怎样好,总之一味说好,报纸写的那一大篇我剪下来贴在橱窗更招客,弄到日日大排长龙來食餐。直接影响到税務局查账。


贴主:花名雞仔于2020_05_21 16:38:27编辑

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