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6park.com相传明末清初,在江苏常熟虞山脚下一乞丐偶得一鸡,但又苦于没有炊具和调料,连煺毛的开水也无法找到。无奈乞丐突发奇想,将鸡破肚带毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土干硬后拍碎,鸡毛随泥巴一起脱落,鸡香味扑鼻。后来这一做法为他人仿效,成为常熟名点,并因其创始人而得名叫化鸡。中国武侠小说作家金庸的小说《射雕英雄传》里,黄蓉曾经烹调这味菜色给师父九指神丐洪七公吃,令他满心欢喜。 | |||
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