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话说，如果你没有吃过牛油果，那你也一定在超市货架上见识过这个穿着鳄鱼皮内里绿油油的神奇物种，或者在什么手机里看过关于它的新闻，从几年前首次进入中国市场以来，这个极度不像水果的水果就成功地引起了所有人的注意——
这个怪兮兮的奇怪东西怎么打开？直接吃吗，还是，煮进锅里？？？


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当然永远有人不怕充当第一个勇敢试错的群众——

这玩意儿，就不是水果好吗？是肉吧？肉酱？黏黏腻腻，难吃，神马玩意儿 ……
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虽然被定义为难吃的级别，难以被我国历史悠久的吃货们广为接受，但是这些几乎全部从墨西哥远道而来的 " 真贵 " 水果还是圈了一部分中产阶级的粉，毕竟，牛油果按个售卖的特性让它在水果界独辟蹊径，此前我们只知道一斤等于 500 克，然而这和牛油果再也没有半毛钱关系。

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" 一个 10 块，你爱买不买，牛油它就在那里。"

再后来，在社交媒体的助推下，越来越多关于牛油果的话题兴起了，随便点开一个以健康饮食为主打博主的 ins，似乎都会出现它的踪影。
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随便走进一家自称是十分有机健康绿色素食的餐厅，菜单上如果没有几项牛油果相关菜品，简直让人怀疑这家店是开在十年前，与此同时，关于牛油果富含蛋白，多元不饱和脂肪酸，维生素，叶酸，对健康百利而无一害的报道接踵而至：

女生减肥多吃牛油果，男生增肌多吃牛油果，老年人降血压多吃牛油果，孕妈妈多吃牛油果补充营养，小孩子多吃牛油果对身体好。
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如今，连时尚界都将牛油果绿定义为夏天专属色彩。

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总之，从生活圈到地球圈，牛油果仿佛是一个 360 度无死角的最强发明。

据报道称，墨西哥和智利对华鳄梨出口每年增长 250%，2016 年，中国人总共吃掉了 1.5 万吨鳄梨，是 2013 年的 127 倍，中国成为了继美国之后第二大牛油果消费国，现在人人都知道并喜爱牛油果了，但是，你们知道那些棕褐色的果果上贴着的标签 "from Mexico" 背后到底意味着什么吗？
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其实，在此前牛油果晋升为爆红全球的网红水果后，就出现了一些关于牛油果真相的惊人报道，栽种 2 到 3 个中等大小的牛油果，需要的淡水资源量是 272 升，拿番茄做比较，种植同样重量的番茄只需要 24 升水，只有牛油果的 1/10。

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这和牛油果表面看起来的 " 绿色 "，" 健康 " 定义背道而驰，但是事实上，牛油果真的在如饥似渴地喝干世界上各种植地的灌溉水源，在美国的加利福尼亚州，牛油果种植也是世代存在，而其耗水之厉害，直接加重了加州每年必然经历的旱灾，没有水，牛油果树就会死掉，预想中的高额利润也就没希望了，甚至还有人为了搞到点水想起了歪门邪道——

旱季缺水，自己又不想再多花钱去接入大量水源，要不，去偷点水吧？很多人就这样做了。
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而在南美一些国家，除了自然馈赠的河流以外，人们最常用的浇灌水源是井水，遇到旱季，经济实力强大的大种植户只会命令工人将井打得更深一点，将地下水再取出来更多一点，全然不为环境和未来考虑，而那些没钱的小种植户只能听天由命，不仅面临辛苦栽种的牛油果树濒危的困境，更要命的是，自己生活用水和饮用水来源都成了一个巨大的问题。

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2014 年一位在智利考察的英国地理学教授 Jessica Budd，分享了她在那里看到的惊人景象，" 山谷全部都干涸了，为了喂饱这些饥渴的牛油果，整个地区非常干燥，贫瘠，覆盖着灰尘 "，" 田野被种植户抛弃了，一些人干脆再也不做农业了，很多小种植户被逼无奈丢下他们的农场，去别处打工 "。

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牛油果对环境的巨大负担不仅在其惊人的耗水量上面，更重要的是这项利润丰厚的产业将其它种植业和极为珍贵的林业踩在脚下不可逆转的危险大趋势，我们都知道牛油果的价格并非人人都消费得起，不难想象这是个获利颇丰的行业，比起其它常见的热带经济作物，比如菠萝，水稻，牛油果绝对是农民脱贫致富的第一选择。

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于是，在利益的面前，没有长远眼光的人们选择毫无顾忌地压榨自然，在没有森林保护法的国家，农民们肆无忌惮拿着砍刀走进密林，将森林原生的多年植物统统连根拔起，丢在一旁，再种上自己满怀希望的牛油果树幼苗，这些幼树需要成长 3 年才能结出牛油果果实，那些多年生植物本来是一些动物的天然栖息地，如今这些栖息地的消失，意味着一些物种存亡到了关键时刻。

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而一种植物的灭绝是真的存在蝴蝶效应的，自给自足的生态圈如果突然彻底地失去某一个成员，所有剩下的成员，动植物都会受到直接或者间接的影响，而到了最后，就是人类自己为一切恶劣反应买单。

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而在牛油果最大生产和出口国墨西哥，菠萝就是那个被牛油果取代的生物，蝴蝶这个美丽又脆弱的生物就是和菠萝直接相联系的第一环，在环境保护上，栽种牛油果的人们是毫无心智的，在智利，由于没有相关的法规，人们在种植牛油果树中用到的化肥农药等污染物统统会排入附近的河流，毫无顾忌地污染村民的命脉水源。

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学者 Jessica Budd 说，更令人震惊的一个真相是，" 在智利的 La Ligua，没人将牛油果种植业视作长远发展的农业，他们只想挣 10 年快钱，当那些牛油果树老了之后，土壤的肥力也没有了，变得毫无价值，除非在那些土壤里大量施肥，否则它们再也种不出来任何作物了。"

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" 对他们而言，长远计划就是丢掉这片土地，继续找一片新的土地做相同的事 "，简直令人不能相信这些世代和土地相伴的人，怎么会想要杀鸡取卵再抛弃从来呢？

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在墨西哥，牛油果行业涉及的利益关系也十分复杂，其中就掺杂了让全世界闻风丧胆的墨西哥黑帮，黑帮向来以暴力走天下，而墨西哥的黑帮更是将暴力进行到了极致，每天墨西哥报纸的头版都被暴力事件所占据，让人怀疑身处另一个世界。

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全世界最大的毒品走私在墨西哥，层出不穷的人口贩卖，而这一切只因为其中的暴利，形式多样，目标都是为了赚钱——比如，垄断国家利润颇丰的酸橙出口业，同样地，这次他们也不会放过墨西哥目前最新兴的牛油果行业，行径和以往的威逼利诱如出一辙。

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在墨西哥，由于有保护森林的法律存在，非法取缔菠萝树的勾当常常是黑帮成员做出来的，他们悄悄 " 屠杀 " 森林里的菠萝树，给未来的牛油果幼树让位，而在墨西哥最为重量级和著名的牛油果产地，西南地区的 Tancitaro 市，也没有逃过这群骇人听闻的黑帮的为非作歹。

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他们会大摇大摆走进牛油果农场主的家中，提出自己想要一点保护费和分红，" 不多，也就是一大半利润吧，" 那撒谎声称产量低，利润少的农场主能蒙混过关吗？

很遗憾，黑帮的势力太广，政府不但不能奈何他们，有时候还会为他们所用——通过贿赂或者威胁当地政府官员，他们轻轻松松就能拿到市里 2 万户牛油果种植户的年收成和利润表格。
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如果遇到拒绝上缴财富的，黑帮根本不会手下留情，只会杀鸡儆猴，杀一儆百，用尸体和鲜血让当地人恐惧，那讲一下价少给点？回应的只会是一个冷冰冰的死亡威胁，要命还是要钱？在墨西哥的牛油果源头，这是真实存在的情节，所以我们在地球这一边付高价的牛油果成了黑帮收入的重要来源，而那些辛苦付出劳动的种植户只得到了应有报酬的一丁点，其中还附带着人命和无尽的压迫。

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为此，牛油果最终被人们冠上 " 血腥牛油果 ( blood avocado ) " 的称号，在这种不利情况下，Tancitaro 的种植户并没有任人宰割，他们组建了自己的自卫队，由种植户赞助，政府提供装备，真枪荷弹，日夜巡逻。

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自卫队没有男女性别限制，唯一的要求就是必须要是种植户家的人，防止奸细混入，也能够保证这些 " 庄园警察 " 对保卫家园事业的最大热忱和牺牲精神。

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在 Tancitaro 地区，自卫队是一个成功的战略，但是在更多偏远的地方，黑帮还是垄断着牛油果生意，兴奋地掌控着着每年上亿元的进账。

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而那些最为普通的雇工，依然在温饱线上挣扎着，没有法律最低工资的保障，他们丝毫没有因为手中采摘的 " 高贵 " 牛油果而受到一点帮助，辛苦一天手工采摘牛油果的报酬往往才 20 元人民币左右。

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每一次我们打开一个绿色的、生机勃勃的牛油果的时候，都应该想一想大洋彼岸那些红色和黑色的历史，它们时刻都在上演，或许，我们能做的，是用自己的每一次消费行为，来选择给那些恶投下否定票 …