有一天夜里，突然刷到一个粽子广告，那广告拍的啊，简直了！搞得我口水一直往外冒。


于是乎，我默默打开了某宝。


本以为几秒就可以“买定离手”，等待收货，可搜索：粽子后，我凌乱了——


啥时候花样这么多了？？？？？？？？


大家耳熟能详的粽子只有两种：甜粽子和咸粽子（排名不分先后……）


比如北方包小枣的蜜枣粽，也就是甜粽子；南方包五花肉、火腿、冬菇、蛋黄、绿豆的肉粽，也就是咸粽子。


但其实还有黄米粽、鱼肉粽、灰粽、辣粽等等，你不知道的花样粽子君可多着呢！


接下来，就带大家体验一番我国饮食文化的博大精深之：五花八门的粽子们。


山西晋中黄米粽
特色：最乡土最淳朴



食材：选用黏黏的黍子米（黄米），再加上红枣，只需这两种原料，就能包出正宗的黄米粽啦！


吃法：吃的时候记着冷着剥开，才好成形，蘸着白糖，甜甜凉凉的，好吃极了！


民俗：在当地，红枣就是村民去年冬天的收成，捆粽子用的草绳则是去年秋天收上来的马兰叶。和其他地方的粽子不同，包黄米粽只需一片叶子，包出来的粽子小巧玲珑的，怕是要吃上几只才能过瘾呀！


学新词：
黄米：millet
淳朴：simple
红枣：red dates




广东肇庆裹蒸粽
特色：个儿大，油润而不腻


食材：传统的裹蒸粽只会用到三种材料，糯米、肥五花肉和去皮绿豆，绿豆可谓是精髓，既增香又解腻。粽叶也不是常见的干箬叶哦，而是来自一种叫柊叶的植物！


吃法：基本每一个都在一斤以上，个儿大料满。火候要足够，五花肉的肥油才会融到糯米中，吃起来才油润软糯，还有绿豆的清香。


民俗：裹蒸粽并不是蒸的，而是用山泉水煮的，用当地山上的桂枝木、松木烧10个小时，才算正宗哦！


学新词：
糯米：glutinous rice
五花肉：pork belly
绿豆：mung bean




福建泉州烧肉粽
特色：把山珍海味都包进粽子！


食材：古早味的烧肉粽料非常足：肥肉、去心莲子、香菇、干贝、虾米，还有不可缺少的鸡蛋。肉要加八角、桂皮卤好，最后再把葱头和糯米加卤汁一起炒，可想而知糯米有多入味了！


吃法：烧肉粽的“烧”就是热乎乎的意思，所以烧肉粽一定要趁热吃，记得搭配甜辣酱、花生酱和蒜泥，就像一个会吃的当地人了。


民俗：说到粽子，福建最有名的就属泉州的烧肉粽了。不仅个头大，馅料丰富，还得用猪大骨熬成的高汤来煮，才算正宗！


学新词：
莲子：lotus seed
花生酱：peanut butter
洋葱：onion




陕西西安蜂蜜凉粽
特色：洁白如玉，凉甜芳香，清凉解暑


食材：与众不同的粽子，既不包馅，也不包粽叶，仅用糯米制成。


吃法：用刀切小块，放在碟子里，淋上蜂蜜或桂花糖浆就可以享用啦！


民俗：陕西的蜂蜜产量居全国第二！因此蜂蜜凉粽在当地，是深受群众喜爱的夏令风味小吃。在热的恼人的夏天，来上一口凉凉的蜂蜜粽，舒爽极了！


学新词：
蜂蜜：honey
桂花：Sweet Olive




湖北武昌鱼粽
特色：鱼香四溢


食材：武昌鱼风干后用胡椒、花椒、陈皮、茴香腌制一整天，再油炸、蒸煮，工序繁杂，直到鱼骨酥肉烂，才加入糯米中。


吃法：趁热咬上一口，浓郁的鱼香融入米香中，胡椒和花椒的辣时隐时现，口感层层跳跃……


民俗：湖北是屈原的故乡，所谓“才饮长沙水，又食武昌鱼”。


这么说武昌鱼粽可以算得上最符合端午传说的粽子，有机会去湖北一定不要错过楚粽的代表——武昌鱼粽！


学新词：
胡椒：pepper
油炸：fry




贵州贞丰布依灰粽
特色：添加纯天然草木灰，“灰头土脸”却鲜香美味。


食材：将糯米草洗净晒干烧成灰，与糯米搅拌均匀，再佐以花椒、八角、黑桃仁、茴香、猪肉、板栗等，包成长方形。


吃法：别小看了这只灰漆漆的粽子， “不中看”却很“中用”！这种灰粽含有钾元素，相较一般的粽子，它反而能促进消化哦！还带有天然的草木灰清香味。


民俗：当地优异的糯禾稻种资源，使得贞丰布依族的糯食文化有着悠久的历史。灰粽不仅美味独特，还承载着手艺人的匠心传承。


学新词：
板栗：chestnut
钾元素：potassium




浙江遂昌长粽
特色：粽子界身高最高的！


食材：每只长粽都得耗费10张左右箬叶包裹，再用龙须草扎成8-9节。传统长粽的馅料里有土猪肉和梅干菜，有荤有素，味美而不腻。


吃法：因为粽身长，当地人总是将它切段与家人朋友一起分享，因此也叫“分享粽”。


民俗：当地有个有趣的习俗叫“送端午”，尤其是婚后第二年的端午，女婿要给女方家备一份厚礼，少不了的就是长粽！粽子越长，代表的情意就越长哦。


学新词：
分享：share
习俗：custom






以上的“花样粽子君”是不是已经让大人和小孩都两眼放光啦?其实咱们还有：


海南的芭蕉粽，是用芭蕉叶包成，每个粽子都半斤重，糯米中包着咸蛋黄、叉烧肉、腊肉，甚至还有鸡翅，肉食爱好者的“本命粽”啊！


内蒙古牧民爱吃的奶粽，糯米用鲜奶搅拌均匀，自然蒸好后的粽子奶香四溢~~


而青海新鲜的羊肉粽，需放入孜然等香料，就能去除羊膻味啦！


以及黑糯米粽、碱水粽、竹简粽、桂花蜜藕粽……咸甜交替，形成了我们独特的粽子文化！


而如今，就像月饼一样，粽子也充满了各种新奇的创意，可谓“无所不包”，为我们打开了新世界的大门，什么藤椒辣粽、冰淇淋粽、芋泥爆浆粽……





不论甜粽子和咸粽子，都是我们的中华小粽子。



作为一名专业的吃货和粽子爱好者，细细品味的，不仅是美味的粽子，还有整个中华民族的传统文化和历史记忆，每一座城市，都有自己独特的粽子，也有自己独特的生活味道。


所谓“粽”生百态，聊了那么多，有没有一款是你思念的家乡味道呢？亲们又种草了哪款粽子？快留言和大熊分享呀！