夏季日照时间延长，气温不断升高，身体水分流失，所以多喝汤水有助于清热、补充营养，尤其选用夏天当季食材来搭配，所以，今天给大家推荐一款清爽不油腻的快手汤——丝瓜蛤蜊蛋花汤，我家夏天常煮这汤水，清淡营养，不仅清凉解暑，还让你感觉到清爽海洋的气息。

蛤蜊在夏日大量上市，每斤只要6元，算是最便宜的海鲜。不要小看蛤蜊，它属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材，比起浓郁的荤汤，蛤蜊汤更清淡健康。而丝瓜是我比较爱吃的菜，清淡可口，夏天常吃丝瓜可以清热之外，还有调节皮脂分泌的作用，令皮肤清爽、收敛，因此还有“美人水”的美称。丝瓜和蛤蜊这个海鲜是天然的搭配，贝类的鲜能把丝瓜的清甜很好地“引”出来，显得鲜美可口，不油腻，喝上一碗，全身舒爽，真心推荐大家要常喝。

丝瓜蛤蜊蛋花汤
【材料】：蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜丝 适量、盐 1茶匙
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【做法】：1、丝瓜把外面一层绿皮削掉就行，不用太大力把全部皮削掉，切滚刀块；

2、蛤蜊买回来，放入清水加点盐浸泡一段时间，捞出沥干；蛤蜊开水下锅，煮张开口了，捞出备用；

3、锅中倒入适量的油，油热后放入姜丝，炒出香味后把丝瓜放入锅中，大火炒至丝瓜断生；丝瓜要提前翻炒一下，煮出来的丝瓜才会嫩滑；

4、加入适量的水炖煮，煮沸后约2-3分钟让丝瓜熟一点，然后下蛤蜊煮至沸腾；

5、最后打一碗鸡蛋液，均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上，把鸡蛋液搅散成蛋花；

6、撇去一些浮沫，出锅前加入盐调味，因为蛤蜊本身带盐，所以少量给盐。滴上几滴香油让汤更有层次；

味道鲜美的蛤蜊丝瓜蛋花汤就做好了。丝瓜蛤蜊热量都很低，汤的饱腹感也很强，减脂或者健身期间喝这个最好啦！

【小提示】：蛤蜊一定要提前吐沙，这一步最好不能省略！来不及吐沙可以另起一锅单独煮蛤蜊，5分熟度捞出回汤锅里，不然蛤蜊鲜味都没有了太可惜！
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