台山，这座隐于南粤山间海畔的小城，曾是20世纪早期中国现代商业的典范。和我们一起重游台山，去找寻这座城的昔日辉煌，同时一饱口福……


重游台山
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台山，这座隐于南粤山间海畔的小县城，曾是20世纪早期中国现代商业的典范。台山的城市化进程，起步便是难得的高标准：它以西方城镇格局为蓝本，无论是自然村落的规划、台城街道的建设、还是汀江圩之类的圩市，处处可见现代城市的理念。但台山的没落来得太快，甚至直到今天仍未恢复元气。如今那些荒废破败的圩市，只能记录台山曾经的辉煌，而这样的辉煌，当年便是异数，以后也不会再有……
侨 圩
圆山圩
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圆山圩，是一个建于1929年的村中圩市。从格局上来说，圆山圩采用了欧洲城镇集市的理念：以洋楼建筑围绕广场，兼顾固定商业与非固定集市。同时，它极具现代意识，预留了大量公共空间，广场中央不但可以承担集市功能，也可用于各种集会。曾经的圆山圩兴旺发达，建有大型茶楼等设施供民众使用。水路上还建立了水上航运码头，自购电动机船，每日运送来往客商。直至抗战期间台山沦陷之前，每日仍有八班船往返。如今，圆山圩已失去了往昔的风采，变得十分破败，十室九空。空地上杂草丛生，大多数骑楼都大门紧锁，甚至只剩断垣残壁。唯有青苔遍布的斑驳墙面下那些精美雕刻和花窗，见证着过往辉煌。
?广东省江门市台山市台城镇
?周一至周日，全天开放
?免费
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侨 圩 代表：汀江圩
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汀江圩最能代表台山侨圩，是电影《让子弹飞》的取景地之一，也就是俗称的梅家大院。当年汀江圩的集资入股，按骑楼数量来定，共分104股，由梅、丘、曹、江、伍、黄、张等多姓认购。其中梅氏一族共出资52股，是第一大股东。
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汀江圩的格局最为规整，每座骑楼的铺面都深28米，宽4.4米，从铺面门口望进去，是难以想象的幽深。骑楼下人行道也有统一宽度，铺设三合土路面。骑楼的层高和立面，则是建造者自由发挥的场域。罗马柱廊、浑圆拱券和巴洛克式山花交错出现。这个整体格局与西方城市的主广场几乎没有区别，唯一缺少的就是高耸教堂。
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汀江圩落成后一度万商云集，各种土洋杂货、茶楼餐馆、中西药房，乃至银行当铺，可谓是应有尽有。1940年1月，日军轰炸汀江圩，部分建筑被炸毁，汀江圩渐渐凋零，再难恢复元气。《让子弹飞》使得汀江圩一度走红，不少游客慕名而来。即使电影上映已几年，如今的汀江圩商铺仍有不少《让子弹飞》的剧照悬挂于墙壁之上，还有店主与周润发、葛优等明星的合照。
?广东省江门市台山市端芬镇大同河畔
?周一至周日，全天开放，仅限外观参观
?免费
上泽圩
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??小鱼力夫 / Ctrip
在台山众多侨圩中，上泽圩不是最大的，也不是最美的，却是最具欧式风情的一个。尤其是靠近半露天市集的这一侧，一排陈旧洋楼中，有几栋刷成了红色、白色或黄色，增添了些许明快，也更像中欧城市那遍布彩色房子的广场。穿过上泽圩，前行数十米，路旁民宅之间夹着一栋山墙高耸的教堂，正是上泽村基督教堂。当年村中华侨甚多，也影响了村民的信仰。早在百余年前，这座外观简洁又不乏美感的教堂就已经建造起来了。
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??小鱼力夫 / Ctrip
上泽圩的可贵之处，在于它破而不败，建筑陈旧却仍有人气。即使中午时分，骑楼下仍人来人往，有人在铺里吃饭，有人在骑楼下闲聊，有人在街边搬运货物……这近百年的老侨圩，至今仍是上泽村乃至周边村落的商业中心。尽管岁月沧桑，难免在圩市中留痕。但只要仍有人气，它便不会败落。
?广东省江门市台山市
?周一至周日，全天开放
?免费
海 岛
上下川岛
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台山的上下川岛通常都被人们一并提起，但两个岛各有特色，各具风情。上川岛丛林密集、海滩宜人、猕猴成群，而下川岛则是碧波万顷、惬意悠然。
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漫步在大片椰林中，给人“曲径通幽处”的静谧感。川山群岛有众多优质的海滨沙滩。在这里，不妨尽情享受细软的沙滩和海天一色的美景，或是下海戏水，或是躺在沙滩椅上，看日出日落。
?广东省江门市台山市川岛镇
?上下川岛：旺季8:00-18:30（4.16-9.10，周一至周日）； 淡季8:00-17:30（9.11-次年4.15，周一至周日）
?免费
那琴半岛地质海洋公园
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那琴半岛地质海洋公园以蓝白色基调为主，整条海岸线长达6000多米，与台山最著名的上下川岛隔海相望。除了沿着海岸线散步，旅行者还可以在这里体验刺激的海上摩托、来一场未知的石洞探险、或是吹着温柔的海风出海捕鱼。你想要的海岛生活这里都有。
?广东省江门市台山市北陡镇那琴半岛海景1街1号
?全年8:00-18:30
?98元起，夜场50元
特色美食
黄鳝饭
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因为对黄鳝和米饭的品质要求之高，台山黄鳝饭的口碑都是公认的好。如今，黄鳝饭已经流传到了各个地区，甚至还形成了除台山地区外不同的流派和做法。但是台山黄鳝饭一直保留着最传统的烹饪方式：瓦煲方法。这对老一代来说不失情怀，又好像对后辈诉说着传承原始文化的必要性。用瓦煲小火煨出来的香米粒粒分明，黄鳝肥而不腻，这样结合起来的口感可谓是极佳了。
五味鹅
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??搜狐汽车
烧鹅本就是最经典的粤菜之一，而台山五味鹅更令人着迷。台山土质肥沃的地理位置为饲养马岗鹅——广东四大名鹅之首提供了优良的场所。马岗鹅肥硕健壮，肉质紧实弹嫩，成为了当地人逢年过节的必备美食。虽被名为五味鹅，但这道菜肴丰富的口感岂止五味。用酱油、香醋、冰糖、酒、桂皮、甘草等香料猛火再转慢火精心卤制出来的香鹅，连鹅骨都酥脆入味了。就算不蘸酸梅酱，唇齿间的风味也让人陶醉不已。
乌勤藤糍
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??搜狐汽车
提起乌勤藤糍，台山人会立马想起农历三月三。在这天，他们会用这道风味美食来祭拜祖先。别看它长相和颜色奇特，甚至有点不堪入目，但背后的历史故事有趣，口感香糯，对人体还有很多益处。传说，台山人会把乌勤藤糍捏成小狗形状，放置于家门口香筒内，用来看家辟邪。乌勤藤是一种野生植物，又名鸡屎藤，口味甘甜，略带一丝苦味，有祛湿、消肿、清热解毒等功效。
四九牛骨汤
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台山四九镇的牛骨汤被誉为“台山第一锅”，让很多食客慕名而至。还没走进店里，浓厚的牛骨香味就扑鼻而来。一锅热腾腾的牛骨汤上桌，虽说颜值不高，样貌不精致，大块大块的尾龙骨和牛肋骨甚至显得有些粗犷，但整锅汤的鲜美和营养却不容小觑。熬制牛骨汤的过程是漫长的，所需材料多至十几种，包括莲藕、生姜、枸杞等，用时需十余小时。慢工出细活，这样炖煮出来的汤逼出了牛骨中的精华，也巧妙地将用料的香味与骨香结合，浓郁而不油腻。牛骨中的磷和钙有益于人体，有滋补和保健的功效。
虾糕
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台山虾糕是一道传统风味小吃，主要食材就是通体透亮，肉质肥美的小苗虾。制作虾糕的过程需多次发酵，让小苗虾变成通体红润的虾坯再进行加工。虾糕的吃法很多，既可以直接蒸食，又可以搭配半肥瘦肉和小菜。在台山，虾糕闷猪脚也是一道当地特色菜。虾本身就含有大量的蛋白质，再配上猪蹄中满满的胶原蛋白简直让人欲罢不能！

贴主:勇娃于2020_07_09 3:03:12编辑