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暑天如何做到快速逃离厨房还能享受美味,这样菜饭一锅出是必选—花菇豌豆焖饭
送交者: 勇娃[★★★声望勋衔14★★★] 于 2020-07-09 8:49 已读 626 次 1 赞  

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有时,我感觉自己也是一个特别浪费的人。亲人送我的白菇、红菇,搜搜才知道还是很珍贵的食材,因为得来的容易,总是不好好珍惜。这次选用的花菇,是一个好朋友送我的,为了不至于浪费食材,隔三差五的就吃起来。

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菌类食材做闷炖食材特别适宜,尤其是煲汤,出来的那种鲜滋味,根本不需要太多的调味品,曾经用各种菌类混合一起熬制高汤制作食物,味道很迷人。这次选用的花菇是菌中之星,因顶面有花纹而得名,它菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。而且香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。食用它不仅可以提高机体免疫功能,还有延缓衰老、防癌抗癌功效,香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。同时还具有降血压、降血脂、降胆固醇的作用,常常食用有利于人体健康。

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不知道是我生肖鼠的本性还是制作美食久了,形成了囤积的病,家里冰箱总是满满的。所以,在豌豆的季节,我会把青豌豆储存起来,用作一年的饮食。这道焖饭加入豌豆,增加了一道色彩,真正达到美食美味。豌豆的营养价值还是有目共睹的,作为营养结构来说,也是非常有利于家人的。

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花菇豌豆焖饭

食材:花菇 豌豆 猪肉 香米 腊肠

辅料:食用油 食盐 玖顺生姜汁 橄榄油 十三香 生抽 蚝油 水淀粉 葱

制作过程:

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1.食材图。

2. 将大米淘洗一遍,加入橄榄油、水、生抽和蚝油、食盐腌制起来,方便入味。

3. 泡发的花菇片片,煮肉切片,用水淀粉和食盐腌制起来。葱切段,腊肠切片。

4. 炒锅放油,下入肉片划散,炒至颜色发白。

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5. 放入葱花调味。

6.加入生姜汁,食盐、生抽、十三香调味。

7.放入花菇片。

8.放入腊肠片。

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9. 最后放入腌制好的大米和豌豆粒,炒均匀,倒入发香菇的水。

10. 移到电饭煲里蒸饭。

11. 煲饭键,制作程序结束后,再焖十分钟,即可食用。

12.装碗即可食用。

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焖饭小技巧:

1.猪肉加入水淀粉,使肉质变嫩。 建议制作的时候不要省略这个程序。

2.因为都是高压锅制作,所以,大米淘洗干净,不用提前浸泡可以直接使用,效果一样的好。

3.腊肠根据各家喜欢,也可以不用放。

4.可以加入玉米粒口感更好,我家吃完了,所以没有放。

5.香菇先洗去灰尘,然后进行泡发,泡发的水不要丢,防止营养和美味流失。


贴主:勇娃于2020_07_09 8:52:21编辑

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